Kış aylarının vazgeçilmezi! Lif bakımından zengin mercimek çorbası tarifi!

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kırmızı mercimek, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan doyurucu çorba, hem pratik hem de besleyicidir. Yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir seçenek olan mercimek çorbası, genellikle soğuk kış günlerinde sıcacık olarak tüketilir. Üzerine eklenen tereyağı ve pul biber ile lezzetlendirilen bu çorba, damakları şenlendirir. İşte mercimek çorbası tarifi!

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 adet iri doğranmış kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet iri doğranmış havuç
• 1 adet iri doğranmış patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
• 6 su bardağı sıcak su ya da et suyu

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İlgili Haberler

Yemeğin suyunu ayarlamak için uygulamanız gereken yöntemler

Bebekler için bal kabağı çorbası, lezzetli ve besleyici 5 farklı tarif

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Geniş bir tencereye, sıvı yağ ekleyin ve irice doğranmış soğanla birlikte kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra içine un ekleyin ve renk alana kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından, doğradığınız iri parçalara sahip havuç ve patatesleri tencereye aktarın ve karıştırmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve önceden bol suyla yıkayıp süzdüğünüz mercimeği de ekleyip iyice karıştırın.
• Devamında, sıcak suyu ya da et suyunu tencereye dökün ve kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak patates ve havuçların yumuşaması için yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderı ile çorbayı çekin ve son olarak 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Üzerine toz kırmızı biber ekleyerek yağı kızartın ve 2 dakika sonra ocaktan alın.

MERCİMEK ÇORBASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Mercimek çorbası tarifini yaparken yemeğinizin lezzetini iki katına çıkarmak için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekir. İşte mercimek çorbası yapmanın püf noktaları:

• Mercimek çorbası yaparken sıcak su ısıtarak kullanabilirsiniz. Çorbanın lezzetini daha da arttırmak için tavuk suyu veya et suyundan yardım alarak vitamini deposu haline getirebilirsiniz.
• Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak dikkat edilecek ikinci bir noktadır. Mercimek çorbasının kıvamını kendi istediğiniz doğrultuda ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında mercimek çorbasının kıvamı aşırı yoğun olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek çorbanın koyuluğunu seyreltebilirsiniz. Mercimek çorbasının koyu olmasını istiyorsanız da bir miktar un ve tereyağını ayrı bir tavada kavurarak, çok sulu çorbanın içine ekleyebilirsiniz.
• Mercimek çorbasını yaparken yağ oranını çok kaçırdıysanız, maruldan yardım alabilirsiniz. Çorba tenceresinin içine 1 ya da 2 yaprak marul attığınızda fazla yağı emdiğinizi görebilirsiniz. Mercimek çorbasının tuzunu fazla kaçırdığınızsanız da küçük bir patates soyup içerisine eklediğinizde çorbanın yoğun tuzunu alır.
• Mercimek çorbasının pürüzsüz bir kıvam elde etmesi için kırmızı mercimek, havuç ve patates iyicene piştikten sonra süzgeçten ya da blenderdan geçirin.
• Nane, kimyon ve pul biber baharatlarını tercih ederek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.