Demir depolarını 3 katına çıkarıyor! Turşusu salatasından daha faydalı
Son yıllarda sofraların vazgeçilmezi haline gelen mor lahana, turşu formuyla adeta bir şifa deposuna dönüşüyor. Uzmanlar, mor lahana turşusunun çiğ haline kıyasla çok daha faydalı olduğunu ve demir depolarını üç kat artırdığını söylüyor.
Sena Çelebioğlu
Kış aylarında sofralardan eksik olmayan mor lahana, sağlığa olan faydalarıyla sıkça gündeme geliyor. Ancak son dönemlerde yapılan araştırmalar, mor lahananın sadece çiğ haliyle değil, özellikle turşu halinin çok daha güçlü bir şifa kaynağı olduğunu gözler önüne serdi. Uzmanlara göre mor lahana turşusu, demir emilimini ciddi oranda artırıyor ve bağışıklık sistemini adeta çelik gibi yapıyor.
ENFEKSİYONA FERMENTASYON MUCİZESİ
Mor lahana turşusunu bu kadar özel yapan en önemli etken, fermantasyon süreci. Bu süreç, mor lahananın içerisindeki vitamin ve mineralleri daha aktif hale getirirken, probiyotik açısından da zengin bir yapı kazandırıyor. Bu sayede bağırsak dostu bakteriler çoğalıyor, sindirim sistemi destekleniyor ve bağışıklık sistemi güçleniyor. Çiğ mor lahana da oldukça besleyici olsa da, turşu halindeyken içerisindeki demir ve C vitamini oranı katlanarak artıyor. Uzmanlar, “Demir eksikliği yaşayanlar düzenli olarak mor lahana turşusu tüketmeli” diyor.
KANSIZLIĞA VE YORGUNLUĞA DOĞAL ÇARE
Özellikle kadınlarda sık görülen demir eksikliği ve buna bağlı yorgunluk, halsizlik gibi şikayetler mor lahana turşusu sayesinde azalabiliyor. Demir emilimini artıran doğal C vitamini içeriği, bu süreci destekliyor. Üstelik bu turşu, vücudu toksinlerden arındırma ve ödem atma gibi ek faydalar da sunuyor.
GÜZELLİK İÇİN DE DOĞAL DESTEK
Mor lahananın mor rengini veren antosiyaninler, güçlü antioksidanlar olarak cilt ve saç sağlığına olumlu etki yapıyor. Fermente haliyle bu faydalar daha da artarken, ciltteki matlık, kırışıklık gibi yaşlanma belirtilerinin azalmasına yardımcı oluyor. Aynı zamanda saç köklerini besleyerek dökülmeleri azaltıyor, saçın daha sağlıklı uzamasını destekliyor.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Mor lahana turşusu genellikle yemeklerin yanında meze olarak tüketiliyor. Ancak tok tutucu özelliğiyle diyet yapanlar için ara öğün olarak da tercih edilebiliyor. Sandviçlerin içinde, salatalarda veya sade olarak tüketilen bu turşu, sağlık dolu bir alternatif sunuyor. Yalnızca market ürünü değil, evde katkı maddesiz olarak hazırlanması öneriliyor.
Mor lahana turşusu, hem sağlık hem lezzet arayanlar için vazgeçilmez bir besin haline geliyor. Özellikle demir eksikliği şikayetleri olanlar ve bağışıklığını doğal yollarla güçlendirmek isteyenler için haftalık beslenme listesine mutlaka eklenmesi gereken mucizevi bir lezzet.
