Canan Karatay gelenekselliği savundu! Kahvaltıda mutlaka tüketin
Sağlıklı yaşam konusunda sık sık çarpıcı açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Canan Karatay, bu kez kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yumurtaya dikkat çekti. Geleneksel beslenmenin önemini vurgulayan Karatay, her sabah yumurta tüketmenin hem beden hem zihin sağlığı için büyük bir yatırım olduğunu söyledi.
Sena Çelebioğlu
Sağlıklı beslenme denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Prof. Dr. Canan Karatay, yine çarpıcı açıklamalarıyla gündemde. Geleneksel Türk mutfağını savunan Karatay, kahvaltı sofralarının baş tacı olan yumurtaya dikkat çekti. “Yumurta zekâyı açar, vücudu korur” diyen Karatay, bu doğal ve besleyici gıdanın her sabah tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
SOFRALARIN EN SAĞLIKLI KURTARICISI
Karatay’a göre yumurta, doğanın sunduğu en eksiksiz protein kaynaklarından biri. İçeriğindeki A, D, E ve B12 vitaminlerinin yanı sıra demir, çinko ve sağlıklı yağlarla tam bir “süper gıda” olan yumurta; beyin gelişimi, bağışıklık sistemi ve kas sağlığı için büyük önem taşıyor. Özellikle gelişim çağındaki çocuklar, hamileler ve yaşlılar için her sabah tüketilmesi gereken temel bir besin olduğunu belirtiyor.
Karatay, yumurtaya dair görüşlerini yalnızca bilimsel temellere değil, aynı zamanda geleneksel yaşantıya da dayandırıyor. Geçmişte, doğum yapan kadınlara bir tabak dolusu yumurta ikram edildiğini hatırlatan Karatay, “Bu gelenek aslında bir sağlık mirasıydı” diyor. Çin’de hâlâ devam eden bu alışkanlıktan da söz eden Karatay, “Çinli anneler çocuklarına sabah 10 yumurta yediriyor. Biz ise bir tanesinden korkuyoruz” diyerek toplumda hâkim olan yanlış algılara karşı çıkıyor.
PEKİ YUMURTAYI NASIL TÜKETMELİYİZ?
Karatay, yumurtayı en sağlıklı şekilde tüketmenin yollarını da paylaşıyor. Ona göre en ideal pişirme şekli; kayısı kıvamında haşlama ya da tereyağında düşük ısıda pişirme. Aşırı pişmiş yumurtanın sarısında oluşan yeşilimsi halka, sağlık açısından zararlı olabilir çünkü bu, trans yağ oluşumuna işaret eder. Bu nedenle yumurta pişirme süresine dikkat etmek gerekiyor.
MODERN BESLENMEYE KARŞI GELENEKSEK BİR DURUŞ
Prof. Dr. Karatay, yalnızca yumurta konusunda değil, genel anlamda da geleneksel Türk mutfağının savunuculuğunu yapıyor. Hazır gıdalarla dolu, katkı maddeleri içeren modern kahvaltılara karşı çıkan Karatay, “Kahvaltı denince gözünüzde simit, poğaça değil; yumurta, zeytin, tereyağı ve peynir canlansın” diyerek çağrısını yineliyor.
HER GÜN BİR YUMURTA SAĞLIĞA ANAHTAR
Canan Karatay’a göre her sabah tüketilen bir yumurta; enerji verir, zekâyı geliştirir, hastalıklara karşı kalkan görevi görür. Üstelik doğal, ucuz ve ulaşılabilir bir besin olan yumurta, sofralardan eksik edilmemesi gereken bir nimet. Kısacası, Karatay’ın dediği gibi: “Her gün bir yumurta, ömür boyu sağlık demektir.”
