Yoğurtla mayalanan pofuduk bazlama şipşak hazırlanabiliyor. Kabardıkça kabaran bu lezzeti ister hafta sonu kahvaltılarınızda isterseniz akşam öğünleriniz için tüketebilirsiniz.
Yoğurtla mayalanan pofuduk bazlama malzemeleri
6 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
5 su bardağı un
3 kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Uygun bir kap içine öncelikle su yoğurt tuz ve şeker alınır.
Üzerine kabartma tozu, ardından un kontrollü şekilde eklenir. Hamurunuz ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olacak.
Hamuru isterseniz buzdolabında saklayabilirsiniz. 4-5 gün bile sorun olmadan bırakabilirsiniz.
Yoğrulan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp tezgaha koyulur ve üzerine hafifçe un serpilir.
Hamur çay tabağı büyüklüğünde açılır. İçerisine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve ağzı büzüştürülerek toparlanır.
Kalınlığı orta kalınlıkta açılır. Küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde düşünebilirsiniz.
Yağsız ya da çok az yağlı tavada kapağı kapalı şekilde pişirebilirsiniz.
Bazlama yaparken en önemli nokta hamurudur. Hamurunda çok az malzemeye ihtiyacınız oluyor.
Su, tuz, un ve maya ile kıvamı güzelleşen bazlama yumuşak olmasıyla meşhurdur. Bu yüzden kıvam güzelleştiren malzeme ılık süt, yoğurt olabiliyor.
Hamurun oda sıcaklığında 40 dakika mayalanması çok önemlidir.
Hamur mayalandıktan sonra eşit büyüklükte bezelere ayrılır. Hafif un serptiğiniz tezgah üzerinde bezeleri yuvarlak şekilde bırakıp ikinci maya işlemini yapabilirsiniz.
Bazlamalar en güzel sac üzerinde pişse de tavada da pişirmeniz mümkün. Ancak tavada pişirirken bazen içinin çiğ kalma ihtimali olabiliyor. Bu yüzden tavanın iyi bir şekilde ısıtılmış olması önemli.
Tavada pişirecekseniz hamurunuz çok kalın olmamalı. İç kısmı da tam ayarında pişmeli. Bir tarafını pişirip diğer tarafını çevirirken mutlaka üzerine yağ sürmeye dikkat edin. Bu şekilde hem lezzetine lezzet katılır.