Kurban etinden çıkan yağa burun kıvırmayın! Şifası saymakla bitmiyor
Kurban Bayramı’nda çoğu kişinin burun kıvırdığı kuyruk yağı ve iç yağlar, sanılanın aksine sağlık açısından oldukça değerli. Uzmanlar, bu doğal yağların hem bağışıklığı güçlendirdiğini hem de sofralara eşsiz bir lezzet kattığını söylüyor. Kurban etinden çıkan yağa burun kıvırmayın. İşte şifası saymakla bitmeyen kurban yağı…
Arzu Akçay
Kurban kesimi sonrası birçok evde âtıl hale gelen kuyruk yağı ve iç yağlar, aslında hem geleneksel mutfağımızın önemli bir parçası hem de sağlık için adeta doğal bir şifa deposu. Günümüzde hak ettiği değeri görmeyen bu doğal ürünler, bilinçli tüketildiğinde vücut direncini artırmaktan vitamin emilimini desteklemeye kadar pek çok fayda sunuyor. İşte detaylar…
KURBAN ETİNDEN ÇIKAN YAĞA BURUN KIVIRMAYIN!
Kurban Bayramı sonrası sofraların vazgeçilmezi olan kurban eti yeniden gündemde. Ancak çoğu zaman kesim sonrası ayıklanan, eritilmeden çöpe atılan ya da yalnızca hayvanlara verilen kuyruk yağı ve iç yağ gibi doğal yağlar, aslında sağlık açısından oldukça kıymetli. Uzmanlar, özellikle kuyruk yağının içerdiği faydaları duyunca birçok kişinin şaşıracağını söylüyor.
DOĞAL BİR ENERJİ KAYNAĞI
Kuyruk yağı, özellikle küçükbaş hayvanlarda yoğun olarak bulunan bir yağ türü. Yıllar önce Anadolu mutfağının baş tacı olan bu yağ, yüksek enerji içeriği sayesinde kış aylarında vücut direncini artırmak için kullanılıyordu. Günümüzde ise sağlıklı yağlar konusundaki farkındalık arttıkça, geleneksel lezzetlere dönüş de hız kazanıyor.
Beslenme uzmanları, kuyruk yağının doymuş yağ asitleri içerdiğini ancak ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığını tehdit etmediğini belirtiyor. Aksine, rafine edilmiş, endüstriyel sıvı yağlara göre çok daha doğal ve vücut tarafından tanınabilir bir yapı sunduğu için tercih edilmesi gerektiğini savunuyorlar.
İlgili Haberler
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNE DESTEK
Kuyruk yağı, özellikle bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileriyle öne çıkıyor. İçeriğindeki bazı yağ asitleri, vücutta iltihaplanmayı azaltıcı etkiler gösterebiliyor. Özellikle soğuk havalarda tüketildiğinde, vücut ısısını dengeleyerek hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmeye katkı sağlıyor.
Ayrıca A, D, E ve K vitaminlerinin emilimini artırması sayesinde vücudun bu yağda çözünen vitaminleri daha etkin kullanmasına da yardımcı oluyor. Bu da kemik sağlığından cilt bakımına kadar birçok alanda olumlu sonuçlar doğurabiliyor.
LEZZET AÇISINDAN DA ZENGİN
Yalnızca sağlık açısından değil, mutfaklarda yarattığı lezzet farkı da göz ardı edilemez. Özellikle bazı yöresel yemeklerde kuyruk yağı ile yapılan kavurmalar, kebaplar ve pilavlar sofralara benzersiz bir tat katıyor. Etin kendi yağıyla pişirilmesi hem daha yumuşak bir kıvam hem de zengin bir aroma sağlıyor.
Kurban Bayramı’nda etin yalnızca kas kısmına değil, yağına da değer vermek gerekiyor. Doğru şekilde saklanıp, hijyenik şartlarda kullanıldığında kurban etinden elde edilen doğal yağlar hem şifa kaynağı hem de mutfağımızın kadim lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.
