Kavurmayı ilk gün yiyenler dikkat! Bu 1 hata tüm gününüzü ağırlık altına alıyor
Kurban Bayramı sofralarında her zaman yer alan kavurmaları tüketirken sağlığınıza da dikkat etmeniz gerekir. Kurban eti gelir gelmez hemen kavurma yapıp yemek sağlık açısından sakıncalıdır. Sindirim sisteminizi zorlayarak, tüm gününüzün kötü gitmesine neden olabilirsiniz.
Funda Aydın
Kurban Bayramı’nın en çok beklenen anlarından biri kavurma sofralarıdır. Kesilen taze etle hazırlanan kavurma, hemen hemen her evde bayramın ilk günü pişirilir ve afiyetle tüketilir. Beslenme ve diyet uzmanları uyarıyor: Kavurmayı hemen tüketmek, özellikle de yanlış pişirme ve saklama yöntemiyle, tüm gününüzü ağırlık altında geçirmenize, sindirim sorunlarına ve yorgunluğa neden olabilir.
TAZE ETİN HEMEN TÜKETİLMESİ NEDEN ZARARLI?
Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerekir. Et kesilir kesilmez kendi canlılığını yitirdiği için sinirleri sertleşir ve çiğnenmesi zor olur. Sıcak etin önce kendi içinde soğuyarak dinlenmesi gerekir. Kurban etinin üzerinden maksimum 24 saat geçtikten sonra tüketmeniz sağlık açısından önemli bir durumdur. Kesilir kesilmez hazırlayacağınız kavurmayı yediğinizde etin sinirleri hala taze bir boyutta olduğundan midenizin hazmetme sürecinde sıkıntılara neden olabilir. Sinir sisteminiz öğütme aşamasında zorlanacağından kendinizi yorgun, halsiz hazımsızlık ve şişlik gibi şikayetler hissedebilirsiniz.
KAVURMA NASIL TÜKETİLMELİDİR?
İlgili Haberler
- Kurban etinizi öncelikle hijyen koşulları altında temizleyerek kesin. Sonrasında en az 12 saat boyunca buzdolabında ya da serin bir ortamda bekletin. Etin sıcak kanı aksın ve sinirler yavaştan etkisiz hale gelsin.
- Kavurma yapacağınız etlere kuyruk yağı ya da sade yağ tercih ederek pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Etin üzerindeki çok aşırı yağ tabasını temizleyin. Aşırı yağlı yemek kalp damarlarınızı zorlayabilir.
- Kavurma tüketimi yaparken yanında bol yeşillik, limonlu salata ve yoğurt gibi besinler tüketin. Sindiriminizi daha da kolaylaştırır.
- Tabak dolusu kavurma yemek yerine 4 yemek kaşığını geçmeyecek porsiyonlarda tabağınıza alarak yiyebilirsiniz. Tencere ve tava içerisinden yenildiğinde kavurmayı ne kadar yediğinizi fark etmeyebilirsiniz.
KAVURMA NASIL SAKLANIR?
- Kavurmayı pişirmek kadar saklaması da önemlidir. Kavurma cam ve metal bir kaba aldıktan sonra iyicene soğumasını bekleyin. Sıcak bir şekilde buzdolabına koyduğunuzda kavurmanın tadını bozabilirsiniz.
- Kavurma tenceresindeki yağlarda kavurmanın üzerine dökün. Kalın bir yağ kaplaması olacağından kavurmalarınızı uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.
- Buzdolabında saklayacaksanız, kavurma maksimum 4 ya da 5 gün süre zarfından bozulmadan saklayabilirsiniz. Kavurmanın üzerinde kalın yağ tabası varsa, süre biraz daha uzayabilir.
- Kavurmayı dondurucuda saklayacaksanız, hava almayan kaplara ya da vakumlu poşetler içerisine yerleştirerek maksimum 2 ya da 3 ay süreyle saklayabilirsiniz.
- Kavurmayı tüketeceğiniz porsiyonlara göre ayarlayın. Kavurmayı çıkarıp çözdürüp tekrardan dondurucuya koyarsanız, bakteri üremesini artırabilirsiniz.
