Kavurmaya alternatif arayanlar! Fırında baharatlı et lokmaları

Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kavurma, geleneksel tarifleri sevenlerin ilk tercihi olurken, farklı lezzetler arayanlar için fırında baharatlı et lokmaları adeta kurtarıcı bir tarif. Hem zamandan tasarruf sağlayan hem de mutfağa keyif katan bu tarif, et severlerin sofralarına yeni bir soluk getiriyor. İşte adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla fırında baharatlı et lokmaları tarifi…

KAVURMANIN YERİNİ ALACAK LEZZET

Kavurma, özellikle bayram sabahlarının vazgeçilmezi olsa da her zaman mutfakta uzun vakit geçirmek mümkün olmuyor. İşte bu noktada devreye giren fırında baharatlı et lokmaları, hem pratik hem de kavurmaya yakın lezzetiyle sofralarda kendine yer buluyor. Bu tarif, etin lokum gibi yumuşak kalması için fırında pişirme yöntemini kullanarak, klasik kavurmanın lezzetini farklı baharatlarla harmanlıyor.

Malzemeler:

500 gram dana kuşbaşı veya kontrfile

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet soğan (isteğe göre piyazlık doğranmış)

1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sirke (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Eti lokmalık parçalara bölerek derin bir kaba alın.

2. Üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice harmanlayın.

3. İsteğe göre soğan dilimlerini ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Baharatların ete iyice işlemesi için bu karışımı en az 15 dakika dinlendirin. Daha fazla lezzet için bir gece önceden marine edebilirsiniz.

4. Marine edilen etleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Etlerin üst üste gelmemesine özen gösterin.

5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında bir kez karıştırarak etlerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.

6. Etler kızarmaya ve suyunu salmaya başladığında fırından alarak sıcak sıcak servis yapın.

PÜF NOKTASI

Etin lokum gibi olması için fırın ayarını çok yüksek açmamaya dikkat edin. Orta derecede pişirmek etin suyunu koruyarak yumuşak kalmasını sağlar.

Nar ekşisi veya sirke eklemek etin lezzetini artırır ve marinasyon sürecini hızlandırır.

Soğan ve sarımsak lezzeti ete derin bir aroma katar, isteğe göre miktarını artırabilirsiniz.

SERVİS ÖNERİSİ

Fırında baharatlı et lokmalarını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, lavaş ekmeği veya közlenmiş sebzelerle servis ederek sofranıza hem doyurucu hem de şık bir sunum katabilirsiniz.