Klasik tarifi unutun! MasterChef’teki Arpa Şehriyeli Dana Risotto nasıl yapılır?

15 Haziran 2025 akşamı TV 8 ekranında yayınlanan MasterChef Türkiye programında enteresan bir risotto tarifi yapıldı. İzleyenlerin merak ettiği Arpa Şehriyeli Dana Risotto tarifi, klasik risottonun tadını size unutturacak. İçerisindeki farklı malzemelerle tatlandırılan Arpa Şehriyeli Risotto tarifini zaman kaybetmeden deneyebilirsiniz. İşte MasterChef’teki Arpa Şehriyeli Dana Risotto tarifi…

ARPA ŞEHRİYELİ DANA RİSOTTO TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 500 gram Dana Kaburga
• 1 tane havuç
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre tavuk suyu ya da su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber

Arpa Şehriyeli Risotto için:

• 25 gram Tereyağı
• 250 gram arpa şehriye
• Yarım litre tavuk suyu veya su
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam tuz

ARPA ŞEHRİYELİ DANA RİSOTTO NASIL YAPILIR?

İlgili Haberler

Çorba severlere Anadolu irfanı lezzeti! Otların gücü adına

Sofraların baş tacı soğuk çorbalar geri döndü! Hem şifalandırıyor hem serinletiyor

Dana Kaburga Yapılışı:

• Dana Kaburganın her bir tarafı eşit gelecek şekilde una bulayın. Üzerine tuz ve karabiber döküp önceden biraz ısıttığınız sıvı yağlı tavada mühürleme işlemi yapın.
• Diğer yandan derin bir tencerede küp küp kesilen soğanları ve havuçları sıvı yağ ile güzelce soteleyin.
• Ardından domates salçasını ilave edip karıştırma işlemine devam ederken, üzerine tavuk suyu (veya su) ekleyip kaynamaya bırakın.
• Sonrasında bir fırın tepsisine dana kaburgayı aktarın ve üzerini pişirme kağıdı ile kaplayın. Önceden ısıtılan 175 derecelik fırında 3 saat pişirin. Arada bir etin pişme durumunu kontrol edin.
• Piştikten sonra kaburgayı çıkarın. Tepisinin içinde kalan suyu süzgeçten geçirip, küçük bir cezve içinde sos kıvamı alıncaya kadar ocakta pişirin. Sosu kaburganın üzerine dökün.

Arpa Şehriye Risotto Yapılışı:

• Arpa şehriyeleri geniş bir varok tenceresinin içerisinde tereyağı ile kavurun.
• İnce kesilmiş sarımsakları ekleyerek yağın lezzetini iki katına çıkarın.
• Kavrulan arpa şehriyelerin üzerine tavuk suyu ve tuz ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Pişen arpa şehriye pilavına yavaş yavaş bir su bardağı sıcak tavuk suyu ekleyip pişirme işlemine devam edin.
• Ardından birkaç küp tereyağı daha ekleyerek kıvamını elde etmeye başlayabilirsiniz.
• Azar azar içerisine krema da ekleyin. Kıvamını ve tadını dengede tutmaya çalışın.

ARPA ŞEHRİYELİ DANA RİSOTTA NASIL SERVİS EDİLİR?

• Tereyağıyla kıvamlaştırdığınız arpa şehriye risottosunu tabağa aktarın.
• Sonrasında sosun içinde bekleyen dana kaburgaları alıp arpa şehriye risottonun üzerine ekleyin.
• Kaburgaların üzerini Meksika biberi ya da taze soğan, maydanoz ile süsleyip, üzerine etten geriye kalan sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.