Bu vişne reçeline bayılacaksınız! Bu tarifi mutlaka deneyin

Bu vişne reçeli tarifini bir kere deneyince bir daha vazgeçemeyeceksiniz. Yaz geldi evlerimizi mis reçel kokuları sarmaya başladı. Peki bu vazgeçemeyeceğiniz vişne reçeli tarifini denediniz mi?

BU VİŞNE REÇELİNE BAYILACAKSINIZ!

Mutlu kahvaltıların sırrı da güzel reçeller yemekten geçiyor. Bu lezzeti bir kere deneyince vişnelerin çekirdeklerini ayıklamak da zor gelmeyecek. Ayrıca bu tarifte vişneleri çekirdekleriyle de hazırlayabilirsiniz.

Hatta meyvenin çekirdeklerinin reçele ayrı bir tat verdiği de biliniyor.

VİŞNE REÇELİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 kilogram vişne (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 grama düşecek)
Yarım taze sıkılmış limon suyu
500 gram toz şeker
1 tutam limon tuzu

VİŞNE REÇELİ TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Çekirdeklerini ayıklamadan da vişne reçeli yapabileceğinizi söylemiştik.
Bu yöntemde vişne taneleri toz şeker ilavesiyle yeteri kadar sulanmazsa üzerine su ilave edebilirsiniz.
Reçeli, tanelere zarar vermemek için çok fazla karıştırmadan ve kısık ateşte pişirmeye dikkat edin.
Reçeli karıştırmadan pişirmeniz aynı zamanda tencerenin kenar kısımlarının da şekerlenmesini engeller.
Kaynama sırasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri tahta bir kaşıkla temizlemeniz gerekir.
Vişne reçelini normalden az kaynatıp ısıya dayanıklı ve cam bir servis kabına boşaltın. Koyulaşması için güneş gören bir yerde bekletin.
Kavanozlara doldurarak muhafaza edin.
Rengin daha parlak olduğunu fark edeceksiniz.
Reçelin koyuluğunu anlamak adına duru su içine bir damla reçel damlatabilirsiniz. Reçel su içinde dağılıyorsa kıvam tutmamış demektir.
Reçeli yaparken toz şekerle ayıklanmış vişneleri bir süre kaynatıp şerbetinden ayırıp şerbet koyulaşınca yeniden eklerseniz hazırladığınız reçelin kıvamı tutacaktır.

VİŞNE REÇELİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın.
Vişneleri derince bir çelik tencereye alın. Üstleri şekerle kaplanacak şekilde toz şekerle örtün.
Kapağı kapalı olarak bir gece suyunu salması için bekletin.
Vişne az sulu bir meyve olduğu için bıraktığı su yetersiz olabilir. Bu nedenle bir sonraki gün bir su bardağı su ilavesi yaparak vişneleri ezmeden hafif bir şekilde karıştırın. Ocağın altını açıp en kısık ateşte pişirin.

En kısık ateşte ara ara üstünde biriken köpükleri alarak bu şekilde reçel suyunu hafifçe kıvama gelene kadar 2 saate yakın ocakta bırakın.
Ocaktan almadan önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip, ocaktan alın.
Cam bir kaba boşaltıp, mümkünse güneş gören bir yerde kıvam alana dek beklemeye bırakın.
Oda ısısına geldikten sonra kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.