MasterChef’te kimsenin yapmaya cesaret edemediği tarif! Cunda’daki gibi çıtır çıtır en iyi kalamar tava tarifi
Evde taze taze kalamar yapmak ister miydiniz? MasterChef'te kimsenin yapmaya kolay kolay cesaret edemediği kalamar tarifiyle siz de artık tüm püf noktalarına hakim olacaksınız. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan kalamar tavanın yapılışını gelin birlikte öğrenelim..
Selda Haberal
MasterChef ekranlarında bu akşam kimsenin yapmaya cesaret edemediği zorlukta, ama bir yiyenin bir daha da unutamayacağı lezzette şahane kalamar tava tarifi hazırlandı. Yarışmacıların doğru teknik ve lezzette hazırlamak için ecel terleri döktüğü bu lezzetin yapılışı izleyiciler tarafından da merak edildi. Cunda adasındaki gibi dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan bu lezzeti sizlerde evinizde denemek istiyorsanız içeriğimize mutlaka göz atmalısınız. Peki kalamar tava nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte detaylar..
MASTERCHEF’TE KİMSENİN YAPMAYA CESARET EDEMEDİĞİ TARİF KALAMAR TAVA
250 gr temizlenmiş kalamar
Marine için;
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 (yarım) limon suyu
1 şişe maden suyu
Bulamak için;
1/2 (yarım) su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı toz sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
İlgili Haberler
Tuz
Kızartma için;
- Sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
İlk iş olarak dondurulmuş kalamarları önce soğuk suda bir süre bekletin. Buzu çözüldükten sonra marine etmek için üzerine bir miktar tuz, şeker, karbonat ve limon suyunu ekleyip, 15 dk boyunca bu sosla kalamarları ovun. Ardından üzerine bir şişe maden suyu ekleyin ve biraz daha ovduktan sonra kapağını kapatıp dolaba alın.
Kalamarlarınızı ne kadar çok marina sos içerisinde dinlendirirseniz o kadar yumuşak olacaktır. Üstelik daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ama acil bir şekilde yapmanız gerekiyorsa 2-3 saatte yeterli olacaktır. Dinlenmiş kalamarları sakın yıkamayın. Un karışımını hazırladıktan sonra kalamarları bu una bulayın. Yağı tencerede 3-4 parmak kalınlığında olacak şekilde dökün. Kalamarlar pişerken bir kaç seferde pişirin.
Kızgın yağa, una bulanmış kalamarları alın ve rengi dönene kadar kızartma işlemine devam edin. Eğer kalamarları yağda fazla bekletirseniz içi lastik gibi olacaktır. Bu nedenle rengi döndükten sonra hemen yağdan alın. Peçete üzerine koyun ve üzerindeki fazla yağın akmasını bekleyin. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun.
