Pelmeni mantısı ağızlarınızın suyunu akıtacak! Kayserililer sinirlenecek

Pelmeni mantısı ağızların suyunu akıtıyor. Kayserililerin sinirlendiği bu lezzet püf noktalara dikkat edildiğinde harika oluyor.

PELMENİ MANTISI TARİFİ

Pelmeni Mantısı (Rus Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

150 gr. Kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için

1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı dolusu tuz

Tercihen üzeri için

İstenen miktarda yoğurt
1 tutam tuz
2 diş sarımsak

Sosu için

1 tatlı kaşığı kuru toz nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

PELMENİ MANTISI (RUS MANTISI) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Kıymanın içine ince ince kıyılan kuru soğanı ekleyin. Üzerine karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yoğurun ve dinlendirmeye bırakın.
Derin bir kap içine yumurta, un, su, tuz ilave ederek yoğurun.
Hamurunuz çok sert olmayacak. Hamur kulak memesi kıvamında olacak.
Hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.
Her beze unlanır ve ince şekilde açılır.
Bir kahve fincanı yardımıyla küçük yuvarlak hamurlar elde edilir.

Hamurların içine iç harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatarak uçları aşağıya doğru birleştirilir.
Tüm hamurlar için aynı işlem uygulanır.
Tencere içinde suyu kaynatın. Kaynayan su içine biraz tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
Pelmenileri özenle suya atın.
Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Kevgirle süzüp tabağa alın.
Bu lezzet mantı tabağını hazırladığımız sosla ya da sade biçimde servis edilir.