İbni Sina tarifine göre yoğurt! Hem lezzetli hem şifali

Yoğurt günümüzde herkesin mutlaka tüketmesi gereken bir besindir. İbni Sina tarifine lezzeti ikiye katlanan yoğurt günlük hayatından stresinden de uzak tutar.

İBNİ SİNA TARİFİNE GÖRE YOĞURT!

Modern hayat insanı hızla tüketen bir tempoda ilerliyor. Ekran karşısında geçen saatler, iş hayatının stresi, beklentiler yorucu bir hal alıyor.

Tıp tarihinde “Avicenna” olarak da anılan büyük hekim ve filozof İbni Sina verdiği yoğurt tarifiyle stresin alındığını iddia ediyor.

Bazı doğal besinlerin de buna ek olarak tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken İbni Sina stresle baş etmede etkili olan yiyecekleri anlatıyor.

YOĞURT HUZUR VERİYOR

İbni Sina’nın sık sık övdüğü yoğurt hem bedeni sakinleştiriyor hem de sinir sistemini dengede tutuyor.
Bağırsak–beyin bağlantısı üzerine gerçekleştirilen araştırmalar probiyotik açısından zengin gıdaların strese iyi geldiğini gösteriyor. Özellikle ev yoğurdunun etkisi saymakla bitmiyor.

Ev yoğurdu içeriğinde serotonin üretimini tetikleyen faydalı bakteriler bulunduruyor.

EV YOĞURDU TARİFİ

Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler

5 kg. çiğ süt
3-4 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında olmalı)

YOĞURT TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle sütü derin bir tencere içine alın. Ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.

Süt içindeki suyun buharlaşması için kepçe ya da kaşık yardımıyla sütü havalandırarak karıştırın.

Ocağın altını kapatıp sütün ılınması için bekleyin.

Serçe parmağınızla sütün sıcaklığını ara ara kontrol edin.

Parmağınız 8 saniye sütün içerisinde duruyorsa ve parmağınızı yakıyorsa olmuş demektir.

Maya için 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine sütten birkaç kaşık dökün.

Maya ılınsın.

Karıştırıp sütün içine döktükten sonra birkaç kez karıştırın. Tencere üzerine buharlaşıp sulanmaması için süzgeç örtün. Üzerine bez de örtün.

Yoğurdu kaplara bölüştürün. 5-6 saat bu şekilde bekletin.

Yoğurdun farklı yapılış biçimleri de olabilir. Bu yöntemlerden hangisini severseniz onu deneyerek bulabilirsiniz.

Önemli olan yoğurdun sıcak ortamda mayalanmasını sağlamanızdır.