Son yılların en trend yemeği soğan dolması! Güneydoğunun unutulan lezzeti
Son yılların popüler yemeklerinden soğan dolması özellikle doğuda çok sık tüketilir. Davet sofralarının baş tacı olan bu lezzet aynı zamanda C vitamini içeriği ile bağışıklığı güçlendirerek hastalıklardan korur.
Ezgi Sezer
Soğanın faydaları saymakla bitmez. Peki son yılların trend yemeği olan soğan dolmasını denemiş miydiniz? İşte doğuluların haftada en az 3 gün yediği soğan dolması tarifi.
SON YILLARIN EN TREND YEMEĞİ SOĞAN DOLMASI
Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Dolma için:
250 gram dana kıyma
9 adet orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/3 demet maydanoz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1/2 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
SOĞAN DOLMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Soğanlar soyulur ve yıkanır. Bir taraftan çizik atılıp kaynayın tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır.
Sudan alıp biraz soğuduktan sonra yaprak yaprak ayrılarak soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta ince doğranmış soğan, pirinç, kıyma ve baharatlar yoğrularak karıştırılır.
Zeytinyağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. Soğan yapraklarına tatlı kaşığı harç koyulur ve sarılır.
Sos için zeytinyağ, salça, tuz ve kaynar su bir kapta karıştırılıp dolmaların üzerinde gezdirilir. Su soğanların üzerini biraz geçmelidir.
Dolmaların üzerine tabak gibi bir ağırlık konur kapak kapatılarak suyu çekene kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp ılındıktan sonra üzerine maydanoz ve yoğurt gezdirilir.
SOĞANIN FAYDALARI NELER?
Soğan doğal bir antibiyotik olarak bilinir.
C vitamini içeriğiyle bağışıklığı sağlamlaştırır.
Hastalıklardan korur.
Antioksidan özelliğiyle serbest radikalleri ortadan kaldırır.
Kanser hücrelerine mücadele eder.
Kalp sağlığına destek olur.
Kalorisi düşük olduğu için kilo vermeye yardımcı olur.
Kan şekerini düzene sokar.
Hücrelerin yenilenmesine yardım eder.
Cilt ve saçları besler.
Kemikleri güçlendirmeye yarar.
Bağırsak sağlığı için fayda sağlar.
Solunum sistemi üzerinde olumlu etkiler yapar.
Orta boy bir soğanın besin değerleri şöyledir:
45 kalori
11 gram karbonhidrat
0 gram kolesterol
0 gram yağ
3 gram lif
1 gram protein
5 miligram sodyum .
