Adeta stresi sıfırlayan çorba! Yaz aylarında serinlemeye hazır olun

Yaz aylarında insan sağlığına çok iyi gelen bu çorbayı davet sofralarınız için de deneyebilirsiniz. İçeriği oldukça doyurucu olan bu yaz çorbası stresi de sıfırlıyor.

ADETA SİNİRİ STRESİ SIFIRLAYAN ÇORBA

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırık yarma

1 su bardağı haşlanmış (pişirilmiş) nohut

9 su bardağı su

1, 5 su bardağı yoğurt

Üzerinin yağ sosu için,

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle geniş bir tencereye iyice yıkanmış yarmalar alınır.

Üzerine soğuk su ve nohut ilave edilir.

Ocak yakılır tuz ilave edilir ve orta ateşte tencere kapağı kapatılmadan kaynayana kadar pişirilir.

Yarma yumuşadıktan sonra ocağın altı kapatılır ve çorba soğumaya bırakılır.

Farklı bir kapta yoğurt iyice çırpılır. Soğuyan çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.

Daha sonra uygun bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır.

Yağ eriyince üzerine bir tatlı kaşığı nane dökülür.

Yağ biraz soğuduktan sonra çorbaya ilave edilir. Soğuk ayran aşı çorbası servise hazır. Soğuk soğuk tüketilir.

KIRIK BUĞDAYIN BESİN DEĞERLERİ

Kırık buğday zengin bir besindir. İçeriğinde bulunan vitaminler ve mineraller insan sağlığı için oldukça önemlidir.

Kırık buğdayın besin değerleri şunlardır:

Yüksek lif içeriği: Sindirim sisteminin sağlığına iyi gelir.
Protein kaynağı: Vücut için gerekli olan amino asitleri ortaya çıkarır.
Vitaminler: B grubu vitaminleri (özellikle B1 ve B3) açısından tercih edilebilir.
Mineraller: Demir, magnezyum, çinko ve fosfor gibi önemli mineralleri barındırır.

KIRIK BUĞDAY TÜKETİMİNİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ FAYDALARI

Sindirim sağlığına destek olur: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur, kabızlık sorununun önüne geçer.
Kilo kontrolü: Lifli yapısı sayesinde tokluk hissi verir. Bu da aşırı yeme isteğini düşürür.
Kalp sağlığı: Düşük kolesterol düzeyi ile kalp hastalıkları riskini en aza indirir.
Kan şekeri kontrolü: Düşük glisemik indekse sahip olması, kan şekerinin düzenlenmesine yardım eder. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. İçerdiği vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemine destekçidir.

KIRIK BUĞDAYIN KULLANIM ALANLARI

Kırık buğday, mutfakta çeşitli şekillerde değerlendirilir.
Pilav: Kırık buğday, pilav yapımında tercih edilir. Farklı bir lezzet sağlar.
Çorba: Kırık buğday, çeşitli sebzelerle birlikte çorbalara eklenir. Besin değerini artırabilir.
Salata: Haşlanmış kırık buğday, salatalarda sağlıklı bir alternatif oluşturur.
Un: Kırık buğday, un haline getirilerek ekmek ve diğer hamur işlerinde tercih edilebilir.

KIRIK BUĞDAYIN HAZIRLANIŞI

Pişirilmeden önce kırık buğday genellikle su ile ıslatılır. Bu işlem, buğdayın yumuşamasına hız kazandırır. Aynı zamanda buğdayın pişirme süresini kısaltır.

Pişirme sürecinde de, kırık buğdayın üzerini geçecek kadar su eklenerek kaynamaya bırakılır.

Su tamamen çekene kadar pişirilir.

Buğdayın pişirilmesi sırasında isteğe bağlı baharatlar ve sebzeler eklenebilir. Böylece lezzeti artar.