MasterChef’te Mehmet Şef’in kömür tarifi! Görünümüyle dikkat çeken enfes lezzet

Mehmet Yalçınkaya’nın özel lezzetlerinden olan Kömür tarifi herkeste merak uyandırdı. Görünümü kömüre benzese de iç lezzeti ağız içinde dağıldığında damakta farklı bir tat bırakıyor. Peki, MasterChef kömür tarifi nasıl yapılır?

MASTERCHEF KÖMÜR TARİFİ

Gerekli malzeme:

Balkabağı Püresi için:

• 80 gram balkabağı
• 20 gram toz şeker

Pataşu Hamuru 1 servis tabağı için:

• 30 ml su
• 12 g tereyağı
• 1 tutam tuz (bir tutam)
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 20 gram un
• 1 küçük boy yumurta

Kömür Ganaj için:

• 1 küçük yumurta sarısı
• 10 gram toz şeker
• 30 gram bitter çikolata
• 25 ml krema
• 1 yaprak jelatin

Kömür Kaplama için:

• 20 g bitter çikolata
• Yaklaşık çeyrek çay kaşığı aktif karbon

Keçiboynuzu Sos için:

• 40 ml süt
• 4 gram un
• 6 gram toz şeker
• 4 gram kakao
• 10 gram bitter çikolata
• 5 gram tereyağı
• 5 gram Nutella
• 8 gram keçiboynuzu pekmezi

Kabak Çekirdeği Şekerleme için

• 10 gram iç kabak çekirdeği
• 5 gram yumurta akı
• 5 gram toz şeker

İlgili Haberler

MasterChef 2025 Nisa gözyaşlarına hakim olamadı! Stüdyoda duygu dolu anlar yaşandı!

MasterChef 2025 Özkan Akan’dan yarışmacı arkadaşlarına sert sözler! Özkan Çağatay ve Furkan’ı mı kast etti?

MASTERCHEF KÖMÜR NASIL YAPILIR?

Öncelikle balkabağı püresini yapmak için:

• Balkabağı ve şekeri tencereye alın, yumuşayana kadar pişirin.
• Suyunu süzüp kuru bir şekilde püre haline getirin.

Pataşu hamurunun yapılışı:

• Su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynatın.
• Unu ekleyip kısık ateşte kavurun.
• Hamuru soğutun, ardından yumurtayı azar azar ekleyip spatula ile yedirin.

Kömür Granaj’ın yapılışı:

• Yumurta sarısı ve şekeri çırpın.
• Kremayı ayrı bir kapta çırpın.
• Çikolatayı eritin, karışıma ekleyin.
• Jelatini sıcak suda eritip hafif soğuttuktan sonra ilave edin.

Kömür Kaplama yapılışı:

• Çikolatayı benmari usulü eritin.
• İçine aktif karbonu ekleyip karıştırın.
• Soğumaya bırakın.

Keçiboynuzu sosun yapılışı:

• Süt, un, şeker ve kakaoyu pişirin.
• Bitter çikolata, tereyağı, Nutella ve keçiboynuzu pekmezini ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kabak Çekirdeği Şekerlemenin yapılışı:

• Yumurta akını köpürtün.
• Şeker ve kabak çekirdeğini ekleyip karıştırın.
• 80°C fırında 10 dakika pişirin.