MasterChef’te Somer Şef’in Kilis Pie tarifi! Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olmaya aday

MasterChef Türkiye 2025 yarışmasının eleme gecesin sunulan şef tabağı görenleri mest etti. Somer Sivrioğlu’nun restoranında yapıp müşterilerine sunduğu Kilis Pie tarifi! Misafirlerinize özel hazırlayacağınız Kilis Pie tarifini mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Kilis Pie’nin her bir aşamasını anlatan Somer Şef, eşsiz tadı mutfaklarınızda denemenizi önerdi. Peki, MasterChef Kilis Pie nasıl yapılır?

KİLİS PİE TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 300 g kuzu kol
• 200 g kuzu kaburga
• 1 adet kapya biber
• ½ tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası

Patates püresi için:

• 2 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurtanın sarısı

Renkli Domates Konfi için:

• 6–7 adet kırmızı cherry domates
• 4–5 adet sarı cherry domates
• 4–5 adet turuncu cherry domates
• 1 küçük parça kaffir lime yaprağı (veya kabuğu)
• 1 küçük parça lemongrass
• 1 dal taze kekik
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Köz Biber Salatası için:

• 3 arpacık soğan
• 1 küçük padron biber
• 1 küçük meksika biberi veya jalapeno
• 1 mini turuncu California biber (veya benzeri küçük tatlı biber)
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam taze kişniş
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı siyah zeytin (çekirdeksiz, doğranmış)
• ½ portakalın suyu
• 1 tatlı kaşığı argan yağı (veya iyi kalite zeytinyağı alternatif olabilir)
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• Birkaç dal soğan filizi (mikro yeşillik)
• İnce şerit kesilmiş chili biber

İlgili Haberler

MasterChef’te lokum gibi pişen Arap tava tarifi! 10 dakika da fırına giriyor lezzeti parmak yediriyor

MasterChef’te yapıldı bu çorbayı içene hastalık uğramıyor! Grip, nezle, soğuk algınlığı bırakmıyor şifa saçıyor

KİLİSE PİE NASIL YAPILIR?

• Kuzu kol ve kuzu kaburga güzelce zırhtan çekilir. Kapya biber eklenerek zırh işlemine devam edilir.
• Elde edilen kıymanın suyu sıkılarak bir kaba alınır.
• Biber salçası, tuz ve karabiber de eklenerek yoğrulur.
• Diğer yandan patatesler haşlanır ve ezici yardımıyla ezilir. Sonrasında içine tereyağı ve yumurta eklenerek bağlaması yapılır.
• Chery domatesler, kafir lime, Lemon grass, taze kekik, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlarak fırına atılır. Üzeri kızarana kadar pişirilir ve soğuması için fırından çıkarılır ve kenara koyulur.

Köz biber soğan salatasının yapılışı:

Arpacık soğan, padron biber, Meksika biberi, Jalapeno biber, chili biber, mini turuncu Kaliforniya biberi mangalda közlenir. Köz işleminin ardından soyularak bir tabağa doğranarak alınır. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyerek soslayın.

• Mandolinden çekilmiş tam soyulmuş patlıcanları bakır tabağın altına dizin. Üzerine zırhtan çektiğiniz kıymayı eşit şekilde serin.
• Yarım ay şeklinde yıldız uçlu duy ile kıymanın üzerine patates püresi sıkılır.
• Kıyma piştikten sonra ve pürenin üzeri kızardıktan sonra fırından alınır.
• Kıymanın boş kalan tarafına köz biber salatası ve confi domatesler, mikrofiliz, chili biber iplikleri ile süslenir.