Hasanpaşa köfte misafir yemeklerinizin baş tacı olacak! Kas gelişimini destekliyor B12 değerlerinizi yükseltiyor
Görünümüyle iştah açan, lezzetiyle sofraların yıldızı olan Hasanpaşa köfte, klasik köftenin en zarif ve doyurucu hâlidir. Hem göze hem damağa hitap eden bu özel tarif, özellikle misafir sofralarında fark oluşturmak isteyenlerin favorisidir. Ana malzemesi olan kıyma, yalnızca lezzet değil, aynı zamanda önemli besin değerleriyle de dikkat çeker.
Ezgi Sezer
Görünümüyle iştah açan, lezzetiyle sofraların yıldızı olan Hasanpaşa köfte, klasik köftenin en şık ve doyurucu hâlidir. Özellikle misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için ideal bir ana yemektir. İşte adım adım Hasanpaşa köfte tarifi…
HASANPAŞA KÖFTE TARİFİ
Kıyma; yüksek oranda protein, demir ve B12 vitamini içerir. Bu sayede kas gelişimini destekler, enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda uzun süre tokluk hissi sağlayarak dengeli beslenmeye katkıda bulunur. İşte Hasanpaşa köfte yemeğinin tarifi…
Malzemeler
Köfte için:
500 gram kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Püre için:
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfteyi Hazırlayın:
Geniş bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurarak kıvamlı bir köfte harcı elde edin.
Şekil Verin:
Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayın ve ortalarını parmak ya da kaşıkla hafifçe çukurlaştırarak “yuva” şekli verin.
Ön Pişirme:
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Püreyi Hazırlayın:
Patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin. İçine tereyağı, süt ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Birleştirme Zamanı:
Fırından aldığınız köftelerin iç çukuruna patates püresini sıkma torbası yardımıyla ya da kaşıkla doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Sosu Ekleyin:
Salçayı sıcak suyla açıp sıvı yağla karıştırın. Köftelerin üzerine değil, aralarına gelecek şekilde tepsiye dökün.
Fırınlama:
Tepsiyi tekrar fırına verin ve 10–15 dakika kadar, kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Hasanpaşa köfteyi sıcak olarak servis edin. Yanına pirinç pilavı veya tereyağlı sebzeler çok yakışır. Üzerine taze maydanoz serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.
İlgili Haberler
KIYMANIN FAYDALARI
Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biri olan kıyma, hem lezzeti hem de besin değeriyle sofralarda önemli bir yere sahiptir. Köfteden dolmaya, makarnadan böreğe kadar pek çok yemeğin temelini oluşturan kıyma; vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin öğesini tek başına karşılayabilecek kadar zengin bir gıdadır. İşte kıymanın öne çıkan faydaları…
1. Yüksek Protein Kaynağı
Kıyma, kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan yüksek kaliteli protein açısından oldukça zengindir. Düzenli tüketimi, özellikle spor yapan veya fiziksel olarak aktif bireylerde kas kütlesinin korunmasına yardımcı olur.
2. Demir Deposu
Kırmızı etten elde edilen kıyma, vücutta kolay emilen heme demir bakımından güçlü bir kaynaktır. Bu özelliği sayesinde kansızlığı önler, halsizlik ve yorgunluk gibi demir eksikliği belirtilerine karşı koruma sağlar.
3. B12 Vitamini ile Beyin ve Sinir Sağlığına Destek
Kıyma, sinir sistemi fonksiyonlarını destekleyen ve hafızayı güçlendiren B12 vitamini açısından son derece zengindir. Düzenli olarak tüketildiğinde unutkanlık, dikkat dağınıklığı ve sinir sistemi bozukluklarının önlenmesine katkı sağlar.
4. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçerdiği çinko, selenyum ve diğer mineraller sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Bu sayede vücut enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale gelir.
5. Enerji Verir ve Tokluk Sağlar
Kıyma, içeriğindeki protein ve sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar. Aynı zamanda metabolizmayı destekleyerek gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur.
KIYMA HAKKINDA SIK SORULANLAR
İyi kıyma nasıl olmalıdır?
İyi bir kıyma kuzu-dana karışık şekilde kuzunun ve dananın kaburga kısımlarından olmalıdır. Alacağınız kıymada biraz yağlı olmalıdır. Yağ Kıymanıza lezzet katacaktır.
En iyi kıyma hangi etten olur?
Köftelerinizde lezzeti yakalayamıyorsanız etini iyi seçemiyor olabilirsiniz. En lezzetli köfteler dananın göğüs kısmına ait olan döş etinden hazırlanan kıyma ile yapılır. Döş etinin orta yağlı kısmının iki kere çektirilmesiyle ideal köftelik kıyma elde edilmiş olur.
Kaç çeşit kıyma vardır?
-Yağlı kıyma: Etin yağ oranı yüksek olan bölümlerinden çekilen kıymadır.
-Orta yağlı kıyma: Orta yağlı etlerden elde edilen kıymadır.
-Yağsız kıyma: Yağsız etlerden çekilen kıymadır.
-Dana kıyma: Dana eti kullanılarak çekilen kıymadır.
-Kuzu kıyma: Yoğun ve aromatik bir tat sunar.
