Anne usulü tarhana çorbası! Ev yapımı tarhananın faydaları neler?
Anne usulü tarhana çorbası bu havaların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sıcacık şifa deposu bu çorba özellikle annelerimizin ellerinden çıktığında kokusuyla evi sarar. Çocukluğunuza götüren bu lezzet sofraların en sade ama en özel tariflerinden biri. İşte o nostaljik tadı yeniden yaşatacak mis kokulu anne usulü tarhana çorbası tarifi.
Ezgi Sezer
Anne usulü tarhana çorbası sıcacık, doyurucu ve tam bir şifa deposu. Hele bir de annelerimizin ellerinden çıkmışsa, o çorbanın yerini hiçbir şey tutmaz. İşte tam da o lezzeti yakalayabileceğiniz, mis kokulu anne usulü tarhana çorbası tarifi.
ANNE USULÜ TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Anne usulü tarhana çorbası malzemeler
5 yemek kaşığı toz tarhana
8 su bardağı su (3+5 olarak kullanılacak)
2 yemek kaşığı tereyağı (ya da 3 yemek kaşığı sıvı yağ)
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2–3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tutam chia tohumu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
ANNE USULÜ TARHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Derin bir kasede 3 su bardağı suyla tarhanayı karıştırın. Topak kalmayacak şekilde açın ve birkaç dakika bekletin.
Orta boy tencerede tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
5 su bardağı suyu azar azar tencereye ekleyin, karıştırarak salçayı iyice çözün.
Tarhanalı karışımı tekrar karıştırıp tencereye dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Arzu ederseniz bu aşamada karabiber, pul biber, sarımsak ve chia tohumunu ilave edin. Tuzunu da eklemeyi unutmayın.
Çorba kaynamaya başlayınca altını kısın ve 5 dakika kadar pişirin. Kıvamı yoğun olursa, biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
Küçük bir tavada sıvı yağı ısıtın, naneyi ekleyip hafifçe kavurun.
Çorbanın altını kapatın, birkaç dakika dinlendirin. Ardından naneli sosu üzerine gezdirin ve karıştırın.
Püf Noktası
Tarhananın lezzeti, tamamen kimin yaptığına bağlıdır. Eğer siz de anneannenizin ya da annenizin ev yapımı tarhanasını kullanıyorsanız, baharat miktarını azaltın tarhananın kendi aroması yeter.
İlgili Haberler
TARHANA ÇORBASININ FAYDALARI
Anadolu mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, sadece damaklarda değil, sağlığımızda da iz bırakan bir şifa kaynağıdır. İçeriğinde yer alan yoğurt, un, sebze ve baharatların fermantasyonla birleşmesiyle oluşan bu eşsiz karışım; probiyotik, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
Fermantasyon süreci sayesinde doğal bir probiyotik haline gelen tarhana, sindirim sistemini düzenlerken bağışıklık direncini de artırır. Antioksidan özelliğiyle hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve kronik hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi görür. Ayrıca, soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde vücuda hem sıcaklık hem de rahatlama sağlar.
Tarhana Çorbasının Başlıca Faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim sistemini destekler.
Yüksek besin değeriyle enerji verir.
Antioksidan etki gösterir.
Soğuk algınlığı ve grip belirtilerini hafifletir.
TARHANA ÇORBASI HAKKINDA SIK SORULAN SORULAR
Tarhana çorbası nedir?
Tarhana, yoğurt, un, sebze ve baharatların karışımının mayalanıp kurutulmasıyla elde edilen geleneksel bir Türk çorba karışımıdır. Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tarhana, hem besleyici hem de uzun süre saklanabilen bir gıda olarak bilinir.
Tarhana çorbasının faydaları nelerdir?
Tarhana çorbası, probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağışıklık direncini artırır ve enerji verir. Ayrıca antioksidan yönüyle vücudu serbest radikallere karşı korur. Soğuk havalarda grip ve nezle gibi rahatsızlıklara karşı koruyucu bir etkisi vardır.
Tarhana çorbası kilo aldırır mı?
Tarhana çorbası düşük kalorili bir besindir. Yağsız veya az yağlı şekilde hazırlandığında kilo aldırmaz; aksine tok tutucu özelliği sayesinde diyetlerde tercih edilebilir. Ancak fazla tereyağı veya yağlı et suyu eklenirse kalori değeri artar.
