Tok tutan kış lezzetleri! Hem kokusu hem görüntüsü cazibeli
Tok tutan kış lezzetleri hem görüntüleri sayesinde hem de kokusuyla yiyenleri mest ediyor. Soğuk havalarda oldukça sevilen bu lezzetler bağışıklığınızı güçlendirmekle kalmıyor aynı zamanda tok tutuyor. İşte birbirinden lezzetli tarifler ve püf noktaları.
Ezgi Sezer
Tok tutan kış lezzetleri doğanın bize sunduğu sebzeler sayesinde sofralarımızda yerini alıyor. Hem görüntüsü sayesinde hem de lezzetleriyle mest eden bu tarifler sık sık tercih ediliyor. Mevsimindeyken tazeliğini ve besin değerini koruyan havuç, patates, pırasa, brokoli, karnabahar, ıspanak gibi sebzelerle enfes kış yemekleri hazırlamak mümkündür.
TOK TUTAN KIŞ LEZZETLERİ!
Tok tutan kış lezzetleri sofralarda yerini almaya başladı. İşte birbirinden sağlıklı ve lezzetli iki tarif.
BEŞAMEL SOSLU MANTARLI PATATESLİ OTURTMA
Beşamel Soslu Mantarlı Patatesli Oturtma Tarifi İçin Malzemeler
5 adet orta boy patates
400 gram kıyma
2 adet kuru soğan
400 gram mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı sıcak su (125 ml)
Beşamel sosu için;
2 su bardağı süt (400 ml)
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
Kaşar peyniri
BEŞAMEL SOSLU MANTARLI PATATESLİ OTURTMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
Mantarların kabuklarını soyup temizleyin, ardından iri parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar yumuşadığında kıymayı ilave edin. Rengi dönene kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Doğradığınız mantarları tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Son olarak tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edip birkaç dakika pişirin.
Patateslerin kabuklarını soyun, çok ince ya da kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
Fırın kabını sıvı yağla yağlayın ve patates dilimlerini kenarları üst üste gelecek şekilde dizin.
Hazırladığınız mantarlı iç harcı patateslerin üzerine yayın.
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo veya fırın pişirme örtüsüyle kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 40 dakika kadar pişirin.
Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
İlgili Haberler
Ardından sütü yavaşça ekleyin, karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sos kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
Fırından çıkardığınız yemeğin üzerine beşamel sosu gezdirin, bir kaşıkla eşit şekilde yayın.
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Tekrar fırına verip 10 dakika kadar, üzeri kızarana dek pişirin.
Servis Önerisi
Yemeği fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.
İster sade, ister yoğurtla birlikte servis edebileceğiniz bu enfes beşamel soslu mantarlı patates oturtma, sofralarınızın yeni favorisi olacak.
FIRINDA PIRASA DİLİMLERİ
Fırında Pırasa Dilimleri Tarifi İçin Malzemeler
350 g pırasa
1 adet havuç (küçükse 2 adet)
1 adet yeşil biber
3 adet yumurta
250 g beyaz peynir
Yarım çay bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
Susam
Çörek otu
FIRINDA PIRASA DİLİMLERİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyin.
Kapağını kapatıp 10–15 dakika kadar şişmesi için bekletin.
Sürenin sonunda karıştırarak tanelerin birbirinden ayrılmasını sağlayın.
Pırasanın beyaz kısımlarını ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
Havucu rendeleyin (küçükse iki adet kullanabilirsiniz).
Uygun bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın.
Ardından doğradığınız pırasa, havuç ve biberleri ekleyip karıştırarak kavurun.
Pırasalar hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurmanız yeterli olacaktır.
Kavrulan sebzeleri bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta yumurtaları, unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpma teliyle güzelce çırpın.
Üzerine kavurduğunuz sebzeleri, ufalanmış beyaz peyniri ve yumuşamış bulguru ekleyin.
Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz 20×28 cm boyutlarındaki borcama harcı aktarın.
Spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
Üzerine çörek otu ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, alt-üst fansız ayarda yaklaşık 50 dakika pişirin.
Üzeri kızardığında fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Servis Önerisi
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve servis edin.
Yanında sade yoğurt veya ayranla birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
