Pirinçteki zehirli arsenikten nasıl kurtulabiliriz? Diyetisyen Büşra Çalışkan açıkladı
Pirinçte bulunan zehirli arsenikten nasıl kurtulabileceğimizi Diyetisyen Büşra Çalışkan anlattı. Günlük beslenmede sıkça tüketilen pirinç, doğru şekilde hazırlanmadığında sağlık açısından risk oluşturabilmektedir.
Melisa Bekerenli
Pirinçte bulunan zehirli arsenikten nasıl kurtulabileceğimizi Diyetisyen Büşra Çalışkan anlattı. Günlük yaşamımızda pek çok kişinin sıkça tükettiği pirinç, doğru şekilde temizlenmediği taktirdi sağlığınızdan olabilirsiniz. Peki, pirinçteki arsenikten nasıl kurtulabiliriz? İşte tüm detaylar…
PİRİNÇTEKİ ARSENİK ZEHRİNE DİKKAT
Pirinç, doğası gereği sulak alanlarda ve çok yoğun su kullanılarak yetiştirilen bir bitkidir. Bu yetiştirilen topraklarda ise kanserojen bir madde olan arsenik oldukça fazla bulunmaktadır. Toprakta bulunan bu zehirli ve kanserojen madde, pirincin kökleri aracılığıyla bitkinin bünyesine geçmektedir. Bu nedenle günlük beslenmede sıkça tüketilen pirinç, doğru şekilde hazırlanmadığında sağlık açısından risk oluşturabilmektedir. Peki, pirince geçen bu arsenikten kurtulmanın yolları nelerdir? Diyetisyen Büşra Çalışkan, pirinçteki arsenikten kurtulmanın en etkili iki yöntemini bizlerle paylaştı. Pirinçteki arsenikten kurtulmanın yolları şunlardır:
1.Yöntem:
Pirinci pişirmeden önce 2 saat boyunca kaynamış suda bekletmek ve bekleme süresi sonunda pirincin suyunu süzmek.
2.Yöntem:
Pirinci makarna pişirir gibi bol suda pişirmek. Bu yöntemde ölçü olarak 1 bardak pirince 4–5 bardak su kullanılmalı ve pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pirincin suyu tamamen süzülmelidir.
Bu iki yöntem birlikte uygulandığında, pirinçte bulunan arsenik maddesi neredeyse tamamen uzaklaştırılmış olur. Pirinçteki zehirli arsenikten kurtulmadan pirinci tüketmemeye dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Büşra Çalışkan, arsenik maddesinin özellikle zeka geriliğine yol açtığını ifade etti. Bu nedenle pirinç tüketirken doğru hazırlama ve pişirme yöntemlerinin uygulanması, sağlık açısından büyük önem taşımaktadır.
ARSENİK NEDİR?
İlgili Haberler
Arsenik, doğada bulunan zehirli bir kimyasal elementtir. Suda çözündüğünde renksiz ve tatsız olur, bu yüzden fark edilmesi zordur. Özellikle yeraltı sularında karışma riski yüksektir. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre içme suyundaki güvenli sınır 10 µg/L’dir. Bu seviyenin üzerindeki arsenik, içme suyu için tehlikelidir.
SUDAKİ ARSENİK NASIL GİDERİLİR?
Sudaki arsenik kaynatma veya basit süzme yöntemleriyle giderilemez. Arsenik, suyun tadını ve kokusunu değiştirmediği için özel arıtma sistemleri gerekir. En etkili yöntem ters ozmoz (reverse osmosis) teknolojisidir. Bu sistemde yarı geçirgen membran kullanılarak arsenik molekülleri sudan ayrıştırılır ve sağlıklı içme suyu elde edilir.
Ayrıca iyon değişim sistemleri ve özel arsenik giderici filtreler de suyun arsenik oranını Dünya Sağlık Örgütü’nün belirlediği güvenli sınırın altına düşürmek için kullanılabilir. Evlerde güvenilir bir çözüm için tezgâh altı su arıtma cihazı tercih edilmelidir.
ARSENİK ZARARLARI NELERDİR?
Arsenik, uzun süreli alındığında ciddi sağlık sorunlarına yol açar. Arseniğin zararları arasında:
• Cilt, akciğer, mesane ve böbrek kanserine yol açabilmesi,
• Hafıza ve sinir sistemi bozuklukları,
• Ciltte soyulma, kalınlaşma ve lezyonlar,
• Tansiyon, damar tıkanıklığı ve bağışıklık sisteminin zayıflaması yer alır.
ARSENİK ZEHİRLENMESİ NEDİR?
Arsenik zehirlenmesi, vücuda arsenik adlı toksik elementin yüksek dozda ya da uzun süreli alınmasıyla oluşan sağlık sorunudur. Genellikle içme suyundaki arsenik kaynaklıdır ve ciddi hastalıklara, hatta ölüme neden olabilir.
