‘Ahu Aysal kimdir, kaç yaşında? Ahu Aysal kimin kızı, eşi kim?’ gibi soruların cevapları merak konusu oldu. Ahu Aysal Kerimoğlu eski eşi Ünal Aysal’ın borç sürecinde Kuruçeşme’deki otelini devretmesiyle ilgili “3,2 milyarım gitti ama canı sağ olsun” şeklinde bir açıklamada bulundu.
Ahu Aysal, 1957’de İstanbul’da dünyaya geldi. İlk öğrenimini İstanbul Şişli Terakki’de yaptıktan sonra İngiltere’ye giderek Eastborne College’e devam etti. Okul yıllarında tanıştığı Ünal Aysal’la dünya evine giren Ahu Hanım daha sonra eşiyle birlikte eğitimlerine İsviçre’de Neuchatel Üniversitesinde devam ettiler.

Eşiyle birlikte iş hayatı nedeniyle Belçika’ya yerleşen Ahu Aysal, Türkiye’de turizm sektörüne ilk adımını 1985 yılında attı. Antalya Kemer’de, bölgenin ilk tatil köyü olan Club Salima’yı kurarak sektöre öncülük etti. 1999 yılında, yine Kemer’de Türkiye’nin ilk Thalassoterapi Merkezi’ni de bünyesinde barındıran Ma Biche Oteli projesini başlatan Aysal, 2002 yılında tesisin açılışını yaptı ve işletmeyi kiraya verdi.

Aynı yıl İstanbul’a dönerek aile şirketi Unit Turizm Yatırımları A.Ş.’de Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı görevini üstlendi. 2002’de Kuruçeşme’de, eski Muhsinzade Yalısı’nın da bulunduğu araziyi satın alan Aysal, yalının özgün dokusunu koruyarak yeniden inşa ettirdi ve 2006’da hayalini kurduğu Hotel Les Ottomans’ı hizmete açtı. Ahu Aysal’ın halen Genel Müdürlüğünü yürüttüğü otel, Feng Shui konsepti ile tasarlanmış ve sertifikalandırılmıştır.

Hotel Les Ottomans, ulusal ve uluslararası pek çok ödül kazanırken, Ahu Aysal da 2007 yılında Ekonomist Dergisi tarafından “Yılın Kadın Girişimcisi” seçildi. Turizm sektöründe aktif olarak yer alan Aysal; SKAL International, TUROB, TURYİD, KAGİDER, ÖZBİ ve TYD gibi önemli derneklerin üyesidir.

Başarılı iş hayatının yanı sıra sosyal sorumluluk projelerine de destek veren Ahu Aysal, Antalya’da bir anaokulu ve bir düğün salonu yaptırdı. Ayrıca kendisine ait Volkswagen klasik otomobilini, Rahmi Koç Müzesi’nde sergilenmek üzere bağışlayarak kültürel mirasa katkıda bulundu.

Ahu Aysal’ın babası Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Nöroloji bölümünün kurucusu Prof. Dr. Sebahattin Kerimoğlu, annesi Meryem Nimet Kerimoğlu’dur.

Galatasaray Kulübünün 34’üncü Başkanı, iş insanı Ünal Aysal, Ahu Aysal’ın eski eşidir.