İftarda mideyi yormayan 7 yemek! Oruç sonrası en sağlıklı iftar menüsü

Ramazan ayında uzun süren açlığın ardından iftar sofralarında yapılan en büyük hatalardan biri ağır ve mideyi yoran yemekler tüketmek oluyor. Gün boyu boş kalan mideyi bir anda ağır yiyeceklerle doldurmanın sindirim sistemi sorunlarına yol açabileceği söyleniyor. Bu yüzden iftarda midenizi yormayan yemekler tercih etmeniz hem sindiriminizi kolaylaştıracaktır hem de vücudunuzun dengesini korumaya yardımcı olacaktır. İşte iftarda mideyi yormayan 7 yemek…

YOĞURTLU KIYMALI KARNABAHAR KAVURMASI TARİFİ

MALZEMELER

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

ÜZERİ İÇİN;

• 1 kase kaymaklı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

SOSU

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber

YOĞURTLU KIYMALI KARNABAHAR KAVURMASI YAPILIŞI

Karnabaharları küçük küçük doğrayalım ve tavaya aldığımız zeytinyağında soteleyelim. Üzerine kıymayı da ekleyelim ve rengi değişinceye kadar kavurarak pişirelim. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra son kez karıştırarak ocaktan alalım. Kaymaklı yoğurdu uygun bir kaseye alalım, üzerine tuz ekleyerek çırpalım. Kavurduğumuz kıymalı karnabaharı servis tabağına alalım ve önce üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirelim. Ardından eritilmiş tereyağında salçayı ve pul biberi kavurarak hazırladığımız salçalı sosu gezdirerek servis edelim.

FIRIN FALAFEL (NOHUT KÖFTESİ) TARİFİ

MALZEMELER

1 kavanoz konserve nohut (net süzülmüş 360 gram) (3, 5 çay bardağı)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam maydanoz
2 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak (yahut 1 çay kaşığı sarımsak granül)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tepeleme toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
8 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu

SOSU

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 fiske tuz
• Yarım diş rendelenmiş sarımsak (yahut çay kaşığı ucuyla sarımsak granül)
• 1 tatlı kaşığı susam (opsiyonel)

FIRIN FALAFEL (NOHUT KÖFTESİ) NASIL YAPILIR?

Nohutları süzüp yıkıyoruz ve rondoya alıyoruz. Üzerine zeytinyağını, ince ince kıydığımız maydanozu, kabaca kestiğimiz soğanları ve sarımsakları ilave edip püre kıvamına gelene kadar rondoda çekiyoruz. Rondoda çektiğimiz nohutları bir kaba alıp yumurtayı, baharatları ve tam buğday ununu ilave edip yoğuruyoruz. Harcımız ele yapışan bir kıvamda olacak. Yoğurduğumuz harcı 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 18 dakika altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Falafel pişerken sos için maydanozu ince ince kesip, sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyip, tüm malzemeleri bir kaseye koyup karıştırıyoruz. Fırından aldığımız falafel ve hazırladığımız sosu servis tabağına alıyoruz.

FIRINDA KARNABAHAR YEMEĞİ TARİFİ

MALZEMELER

• 1 orta boy karnabahar
• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı pul biber, kekik, karabiber

ÜZERİ İÇİN;

• Kaşar peynir rendesi

FIRINDA KARNABAHAR YEMEĞİ YAPILIŞI

Karnabaharları çiçek çiçek ayıralım tuzlu suda haşlayalım. Karnabaharların tuzlu suda haşlanması önemli bir noktadır karnabaharlar tuzu emer ve yemek yavan olmaz. Karnabaharlar yumuşayınca ocaktan alıp süzdürelim. Karnabaharların ilk sıcağı çıkana kadar bekleyelim. Kaşar haricinde diğer sos malzemelerini karıştırma kabımıza alalım ve iyice karıştıralım. Baharatları damak tadınıza göre eksiltip çoğaltabilirsiniz. İyice birbirine karıştıktan sonra karnabaharları kaşık yardımıyla sosa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına dizelim, 200 derece fırında 25 dakika kadar pişirelim. Daha sonra rendelediğimiz kaşarları üzerine ekleyerek tekrar fırına verelim. Kaşarlar eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirelim. Fırında karnabahar yemeğimiz hazır, isteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz.

İlgili Haberler

İftar sofralarına yakışacak mide yormayan hafif tatlı! Porsiyonluk latte pasta tarifi

Ramazanda mide ağrısı dert olmaktan çıkıyor! Oruçluyken mideyi korumanın altın kuralları

YEŞİL MERCİMEKLİ SEMİZOTU YEMEĞİ

MALZEMELER

• 500 gram semizotu
• 1 su bardağı az haşlanmış reis yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 dış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak veya limon suyu
• Tuz

YEŞİL MERCİMEKLİ SEMİZOTU YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Uygun tencereye yağ ve yemeklik doğradığımız soğan hafif kavrulur. Sonra salça eklenir. 2-3 dk kokusu çıkana kadar karıştırılır. Semiz otu, hafif haşlanmış mercimek ve sarımsak eklenir . 3-4 dk kadar kavrulur. Baharatları ekleyip üzerini geçmeyecek kadar su eklenip pişmeye bırakılır. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

PATATES MANTISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 4-5 adet iri patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 tutam maydanoz
• 2-3 dal taze soğan
• 2-3 kaşık zeytinyağ
• Tuz karabiber pul biber kuru nane

SOSU

• 2 kaşık süzme yoğurt
• 1 kaşık mayonez
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 kaşık zeytinyağ
• Kırmızı toz biber

PATATES MANTISI NASIL YAPILIR?

Patatesleri yıkayıp haşlayalım. Tavaya yağı alıp rendelediğimiz havucu ilave edip biraz yüksek ateşte soteleyip ılıması için kenara alalım. Haşlanan patatesleri çatalla ezelim yada rendeleyelim. Karıştırma kabına ezilmiş patatesi havuç soteyi alıp karıştıralım. İnce kıydığımız maydanoz taze soğan baharat ve tuzunu ilave edip biraz yoğuralım. Harcımızdan cevizden biraz iri toplar yapıp servis tabağına alalım. Yoğurt mayonez ve sarmısağı karıştırıp çırpalım patates toplarının üzerine dökelim. Tavaya yağı alıp toz biberi ekleyip biraz çevirdikten sonra yoğurt sosunun üzerine gezdirelim.

RATATUY TARİFİ MALZEMELER

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet domates

SOSU

• 4 adet büyük boy domates rendesi(konserve de olur)
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı salça(isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, kekik

RATATUY NASIL YAPILIR?

Öncelikle domates sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için derince bir tavaya yağı alıp üzerine sarımsakları rendeliyoruz. Sarımsakları biraz kavurduktan sonra isteğe bağlı olarak salçayı koyup kavuruyoruz. Ardından domates rendesini ve baharatları da ekleyerek biraz pişiriyoruz. Fırın kabına domates sosunun yarısını koyarak her yerine eşit şekilde gelmesini sağlıyoruz. Sebzeleri eşit boyda ince ve halka şeklinde doğruyoruz. Kabuklarını isterseniz soyabilirsiniz ama ben soymadan yaptım. Daha sonra sırasıyla fırın kabına patlıcan, kabak, patates ve domates olarak diziyoruz. Kalan sosu da sebzelerin üzerine gezdirip bir yağlı kağıt ile fırın kabının üzerini örtüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerine taze kekik ve ya biberiye serperek servis edebilirsiniz.

FIRINDA PATATESLİ VE ÖZEL SOSLU SOMON BALIĞI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 3 dilim fileto somon bağlı (500gr)
• 3 adet büyük patates
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

SOSU

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 250ml süt
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu
• Tuz
• Karabiber

FIRINDA PATATESLİ VE ÖZEL SOSLU SOMON BALIĞI NASIL YAPILIR?

Öncelikle patateslerin kabuğu soyulur ve tuzlu su içerisinde kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladığında 20 dakika pişirilir ve ocaktan alınır. Somon balığın marinesi için rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağ, tuz ve karabiber kase içerisinde güzelce karıştırılır. Bu karışım balığın üzerine sürülür. Kalan sosu uzunlamasına dörde bölünmüş patateslere sürülür. Uygun bir tepsiye fırın kağıdı serilir. Üzerine balık ve patates yerleştirilir önceden ısıtılmış 190 derce fırında (Alt /üst ayarda ) 25 dakika pişirilir balığı fazla kurutmayın. Sosu için sos tavasında tereyağını eritin. Rendelenmiş sarımsağı ekleyerek yarım dakika kadar soteleyin. Unu ekleyerek un kokusu çıkına dek kavurun, sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladığında limon suyu, dereotunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Ocağın altını en kısık ateşe alıp 1 dakika boyunca bu şekilde pişirin. Daha sonra ocaktan alın. Servis tabağına balığı, patatesi koyup sosu balığın üzerine gezdirin.