Portakal reçeli nasıl yapılır? Oktay Usta’dan tam kıvamında, acı olmayan tarif

Portakal reçeli kış aylarında, soğuk havalarda kahvaltıları süsleyen muhteşem bir lezzettir.

Portakal kabuğu ve portakalın dilimlenmesi ile yapılan portakal reçeli mayhoş tadıyla adeta bağımlılık yapıyor.

Portakal reçeli, portakal ile hazırladığından çok da sağlıklı. Chemistry Central Journal’da 2015 Aralık ayındaki “Narenciye meyveleri, insan sağlığına potansiyel olarak faydalar sağlayabilen aktif doğal metabolitlerin hazinesidir” adlı çalışmaya göre portakal gibi turunçgiller yemek iltihaplı hastalıkları, bazı kanser türlerine yakalanmayı ve romatoid artrit riskini azaltmaya yardımcı oluyor.

Portakal reçelini hazır satın alabilir yahut evde kendiniz yapabilirsiniz.

Oktay Usta @chefoktayusta instagram hesabından verdiği portakal reçelinin hazırlanışı şöyle:

PORTAKAL REÇELİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 4 adet portakal ( ortalama 1 kilo 300 gram geliyor)
• 1 limon
• 1 kilo toz şeker

1.ADIM

Portakalları bol suda yıkayın. Kabuklarını soyup portakal kabuklarını minik minik ve küp küp doğrayın.

2.ADIM

Şimdi portakalları doğramaya geçelim. 4 adet portakalın üzerindeki beyaz lifleri temizleyin, dilimlere ayırın. Portakalları da minik minik ve küp küp doğrayın.

3.ADIM

Tencereye su koyun, içerisine doğradığınız portakal kabuklarını atıp kaynar suda haşlayın ve acısını çıkarın.

Portakal kabukları suyun içerisinde kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha pişirin.

Ocaktan alıp suyunu süzün.

Yine tencereye koyup suyla haşlamaya bırakın.  Acısı tamamen çıktıktan sonra reçele yapımına başlayın.

4.ADIM

Tencereye doğradığınız portakal kabuklarını ve portakalları alıp üzerine 1 kilo toz şeker dökün.

Kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırın.

35 dakika geçtikten sonra 1 limon sıkıp içerisine ekleyin.

Yaklaşık 45 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Not: Reçel yapmaya başlamadan önce reçelin kıvamını kontrol etmek için bir çay tabağını buzdolabına alın bekletin, reçelin kıvamını anlamak için sıcak reçeli soğuk çay tabağına bir kaşık alın kıvamı hafif yoğunlaşıyorsa reçeliniz hazırdır.

PORTAKAL REÇELİNİN ACI OLMAMASI İÇİN NE YAPMALI?

Portakal yaparken reçelin acı olmaması için portakal kabuklarını suda kaynatın, ilk suyu dökün. Daha sonra tencereye su koyup kabukları tekrar kaynatın.

2 KİLO PORTAKALA NE KADAR ŞEKER KONUR?

2 kilo portakalı damak zevkine göre 1,5 veya 2 kilo şeker ile yapabilirsiniz.

PORTAKAL REÇELİ HANGİ PORTAKALDAN YAPILIR?

Portakal reçelinin Yafa cinsi portakaldan yapılması önerilir.