Fırında kaz nasıl yapılır? Çıtır deri + sulu et sırrı!
Sizde “fırında kaz nasıl yapılır?” diye araştırıyorsanız, doğru yerdesiniz. Dışı çıtır, içi sulu fırında kaz eti tarifini sizin için araştırdık. İşte detaylar…
selime albayrak
Fırında kaz, hemen herkesin yapacağı bir tarif olmasa da sofraların gözde lezzeti arasında yer alıyor. Doğru bir şekilde pişirildiğinde eşsiz bir lezzet deneyimi sunan kaz etinin nasıl yapılacağı da merak ediliyor. Sizde “fırında kaz nasıl yapılır?” diye araştırıyorsanız, doğru yerdesiniz. Dışı çıtır, içi sulu fırında kaz eti tarifini sizin için araştırdık. İşte fırında kazın nasıl yapıldığına dair detaylar…
FIRINDA KAZ NASIL YAPILIR?
Fırında kaz yapmanın belli başlı püf noktaları bulunuyor. Kaz eti, uygun yöntemlerle pişirildiğinde hem yumuşak hem de lezzetli bir yemek oluyor. Fırında kaz, her zaman tercih edilen bir yemek türü olmasa da lezzetiyle sofraların gözdesi oluyor.
Özellikle kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan fırında kaz, doğru teknik ve yöntemlerle hazırlandığında hem çıtır hem de ağızda dağılan sulu bir ete dönüşüyor. Protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan kaz eti, sofralarınıza farklılık katıyor. Lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olmasıyla da sıkça tercih edilen kaz eti, herkes tarafından güzel pişirilemeyebiliyor.
Kazın birçok çeşit pişirme yöntemi bulunuyor. Kaz etini dilerseniz haşlama, dilerseniz tavada kızartma, dilerseniz de fırında çıtır bir şekilde yapabiliyorsunuz. Kaz etinin en meşhur pişirme yöntemleri arasında fırında kaz bulunuyor. Fırında kaz yapmanın belli başlı püf noktaları bulunuyor.
Kaz etinin pişirilmeden önce mutlaka marine edilmesi gerekiyor. Fırında kaz yaparken doğru lezzeti yakalamanın kilit adımı marine etmekten geçiyor. Bir süre bekletilerek pişirme işlemine hazır hale gelen et, farklı baharatlar ve soslarla inanılmaz bir lezzete dönüşüyor. Özellikle zeytinyağı, sarımsak ve taze otlar kullanılarak yapılan marinasyon, kaz etinin lezzetini zirveye taşıyor.
İlgili Haberler
Fırında kaz yaparken marine etmeye özen göstermek; pişirme sırasında etin çıtırlığını ve suyunu koruması için büyük önem taşıyor. Marine etme sürecinde etin yumuşaması kazın çok daha lezzetli bir yemeğe dönüşmesini sağlıyor. Bu noktada kaz etinizi pişirmeden önce 24 saat kadar marinasyona yatırmanız gerekiyor.
FIRINDA KAZ YAPARKEN ÇITIR DERİ + SULU ET SIRRI!
Marinasyon işleminin ardından fırında yapacağınız kazı 180 derecede ve yaklaşık 2-3 saat kadar pişirmeniz gerekiyor. Pişirme süresince, etin daha iyi kızarması ve tüm aromasını koruması için fırının buhar özelliği tercih etmekte fayda var. Bununla birlikte pişirme esnasında kaz etinin üzerini alüminyum folyo ile kapatmak, etin iç kısmının daha fazla sulu kalmasına yardımcı olacaktır.
Kazınızı fırından almanıza son yarım saat kala folyonuzu kaldırırsanız, çıtır bir deri ve katman elde etmiş olursunuz. Fırında kaz yaparken, dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de hiç şüphesiz kaz etinin yüzeyine öncesinde keskin bir bıçak yardımıyla birkaç küçük çizik atmak oluyor. Kesiklerin etin içine kadar işlemesi ve marinasyonun derilere kadar gelmesi de büyük önem taşıyor.
ÇITIR VE SULU BİR KAZ İÇİN BU MARİNASYONU UYGULAYIN!
Sizde fırında kazınız çıtır ve aynı zamanda sulu olmasını istiyorsanız, marine kısmına oldukça dikkat etmelisiniz. Peki, çıtır ve sulu bir fırında kaz için doğru marinasyon tarifi ne? İşte çıtır ve sulu bir kaz elde etmeniz için uygulamanız gereken marine yöntemi…
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal veya pekmez
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2–3 diş ezilmiş sarımsak
- Kekik, defne yaprağı, karabiber
Hazırlanışı;
Tüm malzemeleri büyük bir kâsede birleştirin ve ardından kesikler attığınız kazınızın üzerine güzelce yayın. Marine ettiğiniz kazınızı fırında çıtır ve sulu bir hal alana kadar pişiriniz.
