Gelinim Mutfakta’da ağızda dağılan Padişah Yastığı Tatlısı nasıl yapılır? İşin sırrı şerbetinde
Ekranların sevilen yarışması Gelinim Mutfakta'nda gelinlerin hünerlerini sergilediği birbirinden lezzetli tarifler izleyicilerle buluşmaya devam ediyor. Peki, programda büyük beğeni toplayan, hem yapımı kolay hem de sunumu şık olan Padişah Yastığı Tatlısı nasıl hazırlanıyor? İşte, ağızda dağılan Padişah Yastığı Tatlısı tarifinin yapılışı ve tüm püf noktaları...
Canan Okur
Gelinim Mutfakta yarışmasının bugün yayınlanan bölümünde yapılan Padişah Yastığı Tatlısı, izleyenlerin adeta ağızlarını sulandırdı. Yumuşacık pandispanyası, bol çekilmiş şerbeti ve kaymaklı kremasıyla akılda kalan Padişah Yastığı Tatlısının tarifi ise merak konusu oldu. Peki Padişah Yastığı Tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? Padişah Yastığı Tatlısı yaparken, şerbeti nasıl olmalıdır? İşte ağızda dağılan ve şerbeti tam çekmiş Padişah Yastığı Tatlısı tarifi…
GELİNİM MUTFAKTA’DA AĞIZDA DAĞILAN PADİŞAH YASTIĞI TATLISI NASIL YAPILIR?
Tatlıdan vazgeçemeyenler için Padişah Yastığı Tatlısı hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle, damak çatlatan türden. Tatlının yapılışı ise iki ana bölümden oluşuyor. Bunlardan ilki pandispanya kekinin hazırlanması ve ikincisi şerbetin kıvamını bulması. Toplamda yaklaşık 40 dakikada hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı, özellikle iftar sonrası çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. İşte ihtiyacınız olan malzeme listesi…
Malzemeler:
Keki için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Krema ve süsleme için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
150 gram kaymak
Ayıklanmış nar taneleri
Toz Antep fıstığı
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Padişah Yastığı Tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlayın ve soğuması için beklemeye bırakın. Küçük bir tencereye 1 su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın .
Derin bir karıştırma kabı alarak, 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Mikserle 3 ya da 4 dakika boyunca, karışım köpük köpük olana dek ve rengi açılana kadar çırpın .
İlgili Haberler
Çırpma işlemine devam ederken 2 yemek kaşığı sıcağa yakın suyu ekleyin. Birkaç dakika daha çırptıktan sonra, 1 su bardağı kadar un ekleyin.
Daha sonra küçük kare bir fırın kabını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. İlk 15 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın ki kekiniz sönmesin.
Kek pişerken bir yandan kremasını hazırlayın. Bir kaba 1 paket krem şanti tozunu alın, üzerine 1 su bardağı soğuk sütü ekleyip mikserle katılaşana kadar çırpın. Kıvam alan krem şantiye 150 gram kaymağı ilave edip tekrar karıştırın .
Fırından çıkan sıcak keki ortadan ikiye kesin. İlk katı servis tabağına alın ve üzerine soğumuş şerbeti bolca dökün. Kekin her yerinin şerbeti çekmesine özen gösterin. Şerbetlenen kekin üzerine hazırladığınız kaymaklı kremayı sürün ve nar taneleri serpiştirin .
Son aşama olarak, ikinci kek katını da şerbetledikten sonra kremanın üzerine kapatın. Tatlının en üstünü kalan kremayla süsleyebilir, üzerine bolca nar taneleri, toz Antep fıstığı ve hindistan cevizi serpebilirsiniz. Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Şimdiden afiyetler olsun.
ŞERBETİN PÜF NOKTASI!
Padişah Yastığı tatlısını diğer şerbetli tatlılardan ayıran en önemli detay, şerbetin kıvamı ve uygulanma şeklidir.
Bunun için şerbetinizi önceden hazırlayıp mutlaka tamamen soğumasını bekleyin. Fırından yeni çıkmış sıcak kekin üzerine dökeceğiniz soğuk şerbet, kekin içine eşit şekilde çekilmesini sağlar ve hamurun dağılmadan yumuşacık olmasına yardımcı olur.
EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI
Krem şanti yerine başka bir krema kullanabilir miyim?
Evet, farklı tatlar denemek isterseniz, muhallebi ya da pastacı kreması da kullanabilirsiniz.
Nar taneleri yerine hangi meyveleri kullanabilirim?
Nar, tatlının şerbetine ferahlatıcı bir tat katar. Eğer nar mevsimi değilse veya bulamıyorsanız, vişne, çilek gibi hafif ekşi meyveler de kullanabilirsiniz.
