MasterChef meyve yemekleri tarifi! Hem tatlı hem tuzlu lezzetler

Dünya mutfağında her ülkenin kendine özgü meyvelerinden yapılmış lezzetleri MasterChef 2025 yarışmasında izleyiciye tanıtıldı. Osmanlı mutfağına yakın lezzetler olan yemekleri, mutfaklarınızda deneyebilirsiniz. Dünya mutfağının kapılarını sofralarınızda açabilir, hem kendinize hem de misafirlerinize farklı tatlar denemesini sağlayabilirsiniz. İşte MasterChef meyve yemekleri tarifi!

MASTERCHEF MEYVE YEMEKLERİ TARİFLERİ

Dünyanın dört bir yanında meşhur olmuş lezzetlerle sofranıza yenilik kazandırabilirsiniz. İşte MasterChef meyve yemekleri tarifleri:

KOKODA TARİFİ

Gereli malzeme:

• 150 g taze beyaz etli balık
• 1 su bardağı taze sıkılmış limon veya lime suyu (suyu balığın üstünü kaplayacak kadar kullanın)
• 1 su bardağı “miti” taze hindistancevizinden sıkılmış hindistancevizi sütü
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 büyük domates, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış
• 1 adet salatalık, soyulmuş ve küp doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 adet kırmızı veya yeşil biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 küçük chili biberi, ince doğranmış (acılık seviyesi tercihe bağlı)
• 1 yemek kaşığı taze karışık otlar (koriander, yeşil soğan, maydanoz karışımı)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
• Taze kişniş yaprakları

KOKODA NASIL YAPILIR?

• Balık küplerini cam ya da seramik bir kaseye koyun. Üzerine limon/lime suyunu dökerek balığının suyunun tamamını kaplayın. Bir tutam tuz ilave edin. Kabı kapatarak buzdolabında yaklaşık 2 saat (ya da isterseniz gece boyunca) bekletin, balık tamamen opak hâle gelene kadar.
• Taze hindistancevizi kullanıyorsanız: hindistancevizini rendeleyin, küçük miktarda soğan, birkaç lime dilimi suyu ve biraz tuz ilave edin. Karışımı sıkın ve süzün.
• 1 su bardağı elde etmek için 2 hindistancevizine yakın gerekir.
• Doğranmış soğan, domates, salatalık, biber ve chili’yi bir kapta karıştırın.
• Marine edilmiş balığı buzdolabından çıkarın, suyunu süzün ve temiz bir kaba aktarın.
• Balığa miti, doğranmış sebzeler ve taze otları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak nazikçe karıştırın. Gerekiyorsa ekstra lime suyu veya tuzla tadını ayarlayın.

Servis:

• Kokoda’yı hindistancevizi kabuklarında, marul yapraklarında ya da küçük kase içinde servis edin. Üzerine kişniş yaprakları ve lime dilimi ile süsleyin.

PORTAKALLI ÖRDEK TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 4 ördek göğsü
• 2 büyük portakal
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 25 gr küp doğranmış tuzsuz tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sade tereyağı

PORTAKALLI ÖRDEK NASIL YAPILIR?

• Arıtılmış tereyağını büyük bir dökme demir tavada veya metal saplı kızartma tavasında ısıtın. Ördek göğsü büyük miktarda yağ yapar, az miktarda tereyağı kullanmak, onları tavaya ilk koyduğunuzda yapışmasını önler.
• Tereyağı deriye güzel bir altın rengi verir. Tavayı orta ila yüksek ısıya ayarlayın, ördek göğüslerini deri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Tavayı ara sıra karıştırarak eşit renk almasını sağlayın, deri eşit derecede koyu altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Göğüsleri ters çevirin ve tavayı yaklaşık 200 ºC’de önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 10 dakika, onları az pişmiş güzel bir pembe orta derecede pişirin.
• Tavadan çıkarın ve sosu yaparken sıcak kalması için çift kat folyo ve kalın bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
• Portakalların kabuğunu jülyen şeritler halinde soyun ve bir kenara koyun.
• Ardından portakalların suyunu sıkın.
• Tavadaki yağı alın ve sirke ile parlatarak şekeri ekleyin. Kaynamaya bırakarak, karamelize olmasını sağlayın.
• Portakalların suyunu ve jülyen kestiğiniz kabukları ekleyin. Sos koyulaşmaya başlar. Birkaç saniye sonra sosu kalın ve parlak bir kıvamda bitirmek için tereyağını birer birer ekleyin.
• Her bir göğsü 1 cm’lik parçalar halinde dilimleyip üstüne bol miktarda sos koyarak tabağa yerleştirin.

MANGO CHICKEN CURRY TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 tane doğranmış büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı sarı köri tozu
• ½ çay kaşığı kimyon tozu
• 2 tatlı soyulmuş ve küp doğranmış mango
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 adet tam yağlı hindistancevizi sütü
•  500 gram kemiksiz tavuk parçaları (but veya göğüs, tercihe bağlı)
• 1/3 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Taze kişniş

MANGO CHICKEN CURRY NASIL YAPILIR?

• Orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayana kadar kavur (5 dakika). Ardından sarımsak ve zencefili ekle, 1 dakika kadar daha kavur.
• Köri tozu ve kimyonu ekleyip, kokuları çıkana kadar birkaç dakika daha kavur.
• Doğranmış mango ve hindistancevizi sütünü ekleyerek kaynamaya getir. Ardından altını kıs ve 15 dakika kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişir.
• Sosu bir blender’a aktar, pürüzsüz olana dek çek. Sosa tuz, karabiber ve elma sirkesini ekle, karıştır.
• Sosu tekrar tencereye al, tavuk parçalarını ve isteğe bağlı üzümleri ekle. Kısık ateşte, tavuk tamamen pişene kadar (yaklaşık 10–15 dakika) pişir.
• Sıcak servis tabağına al, üzerine taze kişniş serpiştir. Yanında basmati pirinci veya naan ile servis edebilirsin.

Püf Noktaları:

• Mango tatlılığına bağlı olarak sirke veya limon suyuyla tat dengesi sağlar.
• Tam yağlı hindistancevizi sütü, sosu kremamsı yapar. Düşük yağlı kullanırsan, ekstra krema eklemeniz gerekir.
• Tavuk butları, göğüse göre daha lezzetli ve sulu kalır.
• Blender aşamasında elde edilen pürüzsüz sos, hem kıvam hem de estetik açısından güzel gösterir.

MATOKE TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 başparmak parçası zencefil
• ½ kırmızı biber (acı için isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 taze domates
• ½ kırmızı dolmalık biber
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 muz veya 4-5 Matoke
• 300 gr konserve siyah fasulye
• 3 ½ su bardağı sebze suyu
• 1 defne yaprağı

Süslemek için:

• Taze kişniş

MATOKE NASIL YAPILIR?

• Soğan, sarımsak, zencefil, domates, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi incecik doğrayın.
• Matoke kullanıyorsanız, Matoke’yi soyun ve büyük bir kapta tuzlu suda bekletin. Muz kullanıyorsanız, bunu yapmanıza gerek yok.
• Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup incecik doğranmış soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Birkaç dakika soteleyin. Köri tozu ve kimyonu ekleyin.
• Kokusu çıkınca doğranmış domatesleri, kırmızı biberi ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
• Muzları soyup küçük parçalara ayırın. Matoke kullanıyorsanız, uzunlamasına ikiye bölebilir veya orijinal boyutlarını koruyabilirsiniz.
• Tavayı biraz suyla doldurun ve haşlanmış siyah fasulyeleri ve muzu ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
• Sebze suyunu ve defne yaprağını ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Muz çatalla ezilebilecek kıvama gelene kadar (yaklaşık 35 dakika) kısık ateşte pişirin.
• Üzerine incecik kıyılmış kişniş ekleyip servis edin.

ZERESHK POLO TARİFİ

İlgili Haberler

MasterChef Abdigor köfte tarifi! Ağrı Doğubayazıt’ın en meşhur yemeği!

Yenilmiyor yutuluyor: Masterchef usulü tavuklu büryan! Lezzeti baş döndürüyor

Gerekli malzeme:

• 1 tavuk budu
• 1 çay fincanı pirinç
• 3 çay fincanı tavuk suyu
• Yarım çay kaşığı safran
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı margarin
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay bardağı zereshk

ZERESHK POLO NASIL YAPILIR?

• Tavuğu tencerede haşlayın.
• Diğer tencerede margarini eriterek salçayı ekleyin.
• 1.5 çay fincanı tavuk suyu un ve limonu ilave edin.
• Tavuğu fırın kabına koyup karışımı üzerine sürün.
• Orta ateşte üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Pirince 1.5 kahve fincanı tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyip pişirin. Safranı bir yemek kaşığı su ile sulandırarak pilavın üzerine dökün.

SHRİMP WİTH PİNFAFELE TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 2 adet büyük olgun ananas
• 500 gr orta boy karides
• 1 su bardağı basmati pirinci
• 1 orta boy kırmızı kapya biber
• 1 orta boy soğan
• 2–3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Taze kişniş veya yeşil soğan (süsleme için)
• Çöp şişler

SHRİMP WİTH PİNFAFELE NASIL YAPILIR?

• Ananasların üst kısmını keserek içini oyun. Oyulan kısmı bir kenara alıp küçük parçalar halinde doğrayın.
• Basmati pirinci, soğan, sarımsak ve ananas parçalarını bir tencere içinde sıvı yağda kavurup, tuz ve karabiber ekleyip su ile pişirin.
• Pişen pilavı oyulmuş ananasın içine doldurun.
• Karidesleri tuz, karabiber ve limon suyu ile marine edin. Kapya biberleri doğrayın.
• Karides ve kapya biberleri sırayla çöp şişlere geçirin.
• Şişleri ızgarada veya tavada 3–4 dakika her tarafı pembeleşene kadar pişirin.
• Ananas dolmasını tabağa alın, üzerine şişe geçirilmiş ızgara karides ve kapya biberleri dizin.
• Taze kişniş veya yeşil soğan ile süsleyin

TAJİNE DO MOUTON AUX ABRİCOTS TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 800 gr kuzu kuşbaşı
• 200 gr kuru kayısı
• 2 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Tuz
• 500 ml et suyu veya su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tutam taze kişniş veya maydanoz

TAJİNE DO MOUTON AUX ABRİCOTS NASIL YAPILIR?

• Kuru kayısıları ılık suda 10 dakika bekleterek yumuşak hale getirin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını dökerek, kuzu etini yüksek ateşte mühürleyin.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
• Zerdeçal, kırmızı biber, karabiber, zencefil ve tarçını ekleyip biraz karıştırın.
• Et suyunu veya suyu ilave ettikten sonra ocağın altını kısık ateşe getirerek, etler yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin.
• Pişmeye 15–20 dakika kala kayısıları ve balı ekleyin, sos birazcık koyulaşana kadar pişirin.
• Sıcak olarak taze kişniş veya maydanozla süsleyin

PECHYONYE YABLOKİ TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 4–6 adet orta boy elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4–6 adet ceviz içi veya badem
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema

PECHYONYE YABLOKİ NASIL YAPILIR?

• Fırını önceden 180 derece’ye ısıtın.
• Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ortasını hafifçe oyun.
• Tarçın, şeker ve ceviz veya bademleri karıştırın. Bu karışımı elmaların içine doldurun. Üzerine küçük tereyağı parçaları koyun.
• Elmaları fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika, elmalar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar pişirin.

FRUKT SUPPE TARİFİ

Gerekli malzeme:

•  Kuru erik, kuru kayısı, kuru kira
• 1 litre su
• 1 çubuk tarçın
• 2–3 adet karanfil
• 3–4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı buğday unu veya mısır nişastası
• 1 adet elma
• 1 tutam tuz

FRUKT SUPPE NASIL YAPILIR?

• Kuru meyveleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.
• Orta boy bir tencerede suyu kaynadıktan sonra içine tarçın çubuğu ve karanfilleri ekleyin.
• Kuru meyveleri ve doğranmış elmayı suyunu da tencerenin içine ilave edin. Orta ateşte 15–20 dakika yumuşayana kadar malzemeleri pişirin.
• Şeker ve limon suyunu ekleyip, karıştırın ve pişmeye bırakın.
• Nişastayı az su ile açarak, tencerenin içine ekleyin. Çorbanın kıvamı birazcık koyulaşmaya başlayınca altını kapatın.