Masterchef’te şerbetli tatlı şöleni yaşanıyor! Türk mutfağının olmazsa olmaz tatlıları

MasterChef Türkiye yarışmasında bu akşam Türk ve Osmanlı mutfağının en sevilen şerbetli tatlıları yarıştı. Türk sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Şekerpara, halka, kalburabastı, şambali gibi şerbetli tatlılar yer aldı. Her biri ayrı bir lezzet olan şerbetli tatlıların tarifini sizler için listeledik. İşte MasterChef şerbetli tatlılar tarifi!

Funda Aydın

Yemek Tarifleri

8 Ekim 2025

0 Yorum

Masterchef'te şerbetli tatlı şöleni yaşanıyor! Türk mutfağının olmazsa olmaz tatlıları

Türk mutfağının en önemli şerbetli tatlıları bu akşam MasterChef yarışmacıları tarafından yapıldı. Bayram sofralarının ya da özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olan şerbeti tatlılar izleyenlerin canını çektirdi. Şekerpara, halka, Şambali gibi birçok şerbetli tatlı çeşitlerinin arasında ilk sıralarda yer alan lezzetler ekrana geldi. İşte MasterChef şerbetli tatlı tarifileri

KALBURABASTI TARİFİ

Gerekli malzemeler

Hamuru için:
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 – 3,5 su bardağı un

İç harcı:
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Adsiz tasarim 31 90

KALBURABASTI NASIL YAPILIR?

Şerbeti için:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı
1. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
4. Soğuması için kenara alın. (Tatlı sıcak, şerbet soğuk)

Hamurun Hazırlanışı

Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke, kabartma tozu ve vanilini yoğurma kabına alın
Azar azar unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Rendenin tersi, kalbur ya da özel tatlı kalıbında hamuru açın.
Ortasına ceviz koyun ve kapatın. Rulo şeklini verip tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü güzelce kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökün.
Şerbetini çekmesi için birkaç saat dinlendirin.

ŞEKERPARE TARİFİ

Gerekli malzemeler

Hamur için:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
Bütün fındık veya badem (isteğe bağlı)

Şerbet için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Adsiz tasarim 32 85

ŞEKERPARE NASIL YAPILIR?

Şerbeti hazırlayın:

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Şerbet soğumaya bırakılmalı.

Hamuru hazırlayın:

Tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini, yumurtayı ve irmiği geniş bir kapta karıştırın.
Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

Şekerpareleri şekillendirin:

Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün, isterseniz birer fındık/badem yerleştirin.
Çatalla hafifçe üzerine çizik atabilirsiniz (geleneksel görüntüsü için).

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C (alt-üst ayar) fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Tatlı şerbeti iyice çekmesi için dinlenmeye bırakılmalı (en az 2 saat, tercihen 1 gece).