Osmanlı saray mutfaklarından çıkıp çay sohbetlerine gelen irmik tatlısı tarifi! Kıvamına bayılacaksınız
Osmanlı saray mutfaklarından çıkıp gelen ve çay sohbetlerinde damakta tatlı bir tat bırakan irmik tatlısı tarifini sizin için araştırdık. Üstelik yapımıyla birlikte kıvamına da bayılacaksınız. İşte detaylar…
Arzu Akçay
Türk mutfağında her dönemden sofralara gelen yemekler ve tatlılar günümüze kadar tarifleriyle birlikte geliyor. Osmanlı saray mutfaklarından çıkıp çay sohbetlerinize gelen irmik tatlısı tarifiyle kıvamına bayılacaksınız. İşte detaylar…
OSMANLI SARAY MUTFAKLARINDAN ÇIKIP ÇAY SOHBETLERİNE GELEN İRMİK TATLISI TARİFİ!
Türk mutfağının köklü geçmişi, saray mutfaklarından günümüze kadar uzanan pek çok lezzeti bulunuyor. Bunlardan biri de bilindiği üzere irmik tatlısı oldu. Osmanlı saraylarında bile en çok sevilen ve sevilerek tüketilen irmik tatlısı, yapılışıyla da oldukça kolay, tadıyla da damaklarda iz bırakıyor.
Pratik hazırlanışı ve damakta hoş bir etki bırakan bu hafif tatlı günümüzde de oldukça sevilerek yenilen tatlılar arasında yer alıyor. Günümüzde çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan irmik tatlısı o dönemlerde herkes tarafından sevilerek tüketilen tatlılar arasında yer almaktaydı.
Bu tatlı kıvamıyla lezzetiyle ve ağızda adeta damak çatlatıyor. Özellikle de çay sohbetlerinin üstesinden gelecek olan irmik tatlısını yaptıkça yapasınız gelecektir. Üstelik sadece çay sohbetlerinde değil akşam yemeklerinden sonra da misafirlerinize bu tatlıyı yapabilirsiniz.
Çünkü hafif yapısıyla kendine hayran bıraktıracak. Akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı arıyorsanız irmik tatlısı tamda aradığınız tatlı olacak. Osmanlı da bile o kadar tatlı varken bu irmik tatlısı tatlı sohbetlerin kaynakları arasında yer almaktadır.
İlgili Haberler
Günümüzde de ev versiyonlarını yaparak adeta saraydan çıkmış gibi irmik tatlısı yapmak da oldukça kolaydır. Bizde sizin için irmik tatlısının nasıl yapılacağını araştırdık. içeriği ile de kolay ulaşım sağlanan irmik tatlısını sofraların aranan tatlısı olacak.
İrmik tatlısı tarifi!
Malzemeler:
2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1’e kadar indirebilirsiniz. )
2 su bardağı su
Hazırlanışı:
Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine dökün ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavurun.
Bu arada irmiğin rengi bayağı dönmüş oluyor. Kremken açık sütlü kahve rengine dönüşüyor ayrıntılı yazmak gerekirse.
Toplam 6 dakikalık bu sürenin sonunda şekeri ekleyin ve 4 dakika da şekerle kavurun. Başta da şekeri belli bir tarif o yüzden 1 bardağa kadar şekeri azaltabilirsiniz. Daha da azaltınca kıvamını etkileyebilir diye düşünüyorum.
Ayrıca bu etapta çok çabuk kararacağı için hızlı davranmak ve irmiği yakmamak gerekiyor. Bu tarifin bir özelliği de rengin biraz koyu olması, bana böyle çok kavrulmuş hali daha lezzetli geldiği için hep böyle kavurun, siz sevmiyorsanız daha açık renkli bırakabilirsiniz.
Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekleyin. Su hemen kaynıyor zaten, kısığa tekrar getirip birkaç kez karıştırdıktan sonra (yaklaşık 1 dakika sürüyor) birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatıyor ve dinlenmeye bırakın.
KIVAMINA BAYILACAKSINIZ
Osmanlı saraylarından çıkan bu tatlının adeta kıvamına bayılacaksınız. Çünkü hafif yapısıyla tatlı sevmeyen insana bile tatlı sevdirir. Bu sebeple sizde yukarıda belirtilen tarifle kolaylıkla irmik tatlısı yapabilirsiniz.
