Sahanda mı haşlanmış mı? İşte Canan Karatay’dan yumurta açıklaması

Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı beslenme önerileriyle tanınan bir isim olarak, son açıklamalarıyla yumurtanın sağlık açısından ne denli önemli olduğunu bir kez daha vurguladı. Karatay, yumurtanın pişirme yöntemlerinin, besin değerlerini ne şekilde etkilediğine dair çarpıcı bilgiler sundu. Ayrıca, günümüzde yumurtanın sağlıklı beslenme düzenindeki yeri ve bu değerli gıda maddesinin tüketim şekliyle ilgili geleneksel tartışmalara da net cevaplar verdi.

YUMURTA SAĞLIKLI BİR BESİN KAYNAĞIDIR

Karatay, yumurtanın doğanın sunduğu en sağlıklı gıda maddelerinden biri olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle köy yumurtasının, diğer yumurtalara göre çok daha besleyici olduğunu belirten Karatay, bu yumurtaların besin değerlerinin oldukça yüksek olduğunu ifade ediyor. Yumurtanın sarısının, vitaminler, omega-3 yağ asitleri, folik asit gibi önemli besin öğeleriyle dolu olduğunu vurgulayan Karatay, aynı şekilde beyazının da protein açısından zengin olduğunu belirtiyor.

Karatay, “Yumurtanın sarısını ve beyazını birlikte tüketmek çok önemli. Çünkü her iki bölüm de vücudumuzun ihtiyaç duyduğu farklı besin maddelerini içeriyor,” diyor. Bu bakımdan, yumurtanın tamamının tüketilmesinin en sağlıklı yöntem olduğunu savunuyor.

YUMURTA NASIL PİŞİRİLMELİ?

Karatay’ın açıklamalarına göre, yumurtanın doğru pişirilmesi, besin değerlerini korumak için son derece kritik. Yumurtayı fazla haşlamanın, özellikle sarısının etrafında yeşil halkaların oluşmasına yol açtığını belirtiyor. Bu, yumurtanın içeriğindeki proteinlerin bozulduğu anlamına geliyor. Bu tür hataların önüne geçmek için Karatay, yumurtanın kayısı kıvamında ya da rafadan pişirilmesini öneriyor. Bu pişirme şekli, yumurtanın besin değerlerinin kaybolmamasını sağlıyor.

Karatay, ayrıca yumurtayı tereyağında pişirmenin de son derece sağlıklı bir seçenek olduğunu vurguluyor. Tereyağı, yumurtanın besin öğelerini daha iyi bir şekilde emmesine yardımcı olur ve sağlıklı yağ asitleri içerir.

GÜNDE KAÇ YUMURTA TÜKETİLMELİ?

Karatay’ın dikkat çeken bir başka önerisi de yumurta tüketim miktarıyla ilgili. Yumurta, tok tutma özelliği ile bilinir ve bu özelliği sayesinde kilo vermek isteyenler için ideal bir seçenek oluşturur. Karatay, “Günde 10 adet köy yumurtası tüketilebilir,” diyerek, bu miktarın metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi destekleyebileceğini belirtiyor. Ancak, Karatay, bu önerinin kişisel sağlık durumlarına göre değişebileceğine ve herkesin 10 yumurta tüketmesinin doğru olmayabileceğine dikkat çekiyor.

KOLESTEROL YÜKSEKLİĞİ VE YUMURTA TÜKETİMİ

Yumurta tüketiminin, kolesterolü yükselttiği yönündeki yaygın inanışa karşı çıkan Karatay, bunun genellikle metabolik bozukluklardan kaynaklandığını belirtiyor. Yumurta, özellikle şeker hastaları için faydalıdır ve kolesterol seviyelerini olumsuz etkilemediğini ifade ediyor. Yumurtanın, kolesterol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olduğu ve bu sebeple şeker hastalarına da tavsiye edilebileceği ifade ediliyor.