Şipşak börek tarifi! Sahurda buzluktan hazır çıkartın
Ramazan ayında sahur sofralarının en büyük ihtiyacı hem doyurucu hem de pratik tarifler. Özellikle çalışanlar ve çocuklu aileler için gece uykusundan feragat etmeden hızlıca hazırlanabilecek lezzetler büyük önem taşıyor. İşte bu noktada “şipşak börek” tarifleri devreye giriyor. Üstelik bir kez hazırlayıp buzluğa atarak günlerce hatta haftalarca rahatlıkla tüketmek mümkün. Sahur vakti geldiğinde tek yapmanız gereken börekleri buzluktan çıkarmak ve fırına vermek.
Ezgi Sezer
Uzmanlar, sahurda tüketilen besinlerin gün boyu tok tutacak, protein ve karbonhidrat dengesi sağlayacak içerikte olması gerektiğini vurguluyor. Yumurta, peynir ve yoğurt gibi besinlerle zenginleştirilen börek tarifleri bu açıdan oldukça ideal bir seçenek sunuyor.
NEDEN BUZLUK BÖREĞİ?
Ramazan’da zaman yönetimi oldukça kritik. İftar hazırlığı, günlük işler ve kısa uyku süresi derken sahurda uzun uzun yemek yapmak çoğu kişi için zorlayıcı olabiliyor. Buzluk böreği bu soruna pratik bir çözüm sunuyor.
Önceden hazırlanan börekler çiğ halde ya da yarı pişmiş şekilde derin dondurucuda saklanabiliyor. Sahurdan yaklaşık 30–40 dakika önce fırına atılan börekler sıcacık ve taptaze bir şekilde sofraya geliyor. Lezzet açısından da neredeyse günlük yapılmış kadar iddialı.
ŞİPŞAK BÖREK NASIL HAZIRLANIR?
Şipşak börek için gerekli malzemeler oldukça basit:
3 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
200 gram beyaz peynir
Maydanoz (isteğe bağlı)
BÖREK NASIL HAZIRLANIR?
Öncelikle iç harç hazırlanır. Peynir ezilir, ince doğranmış maydanoz ile karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılır. Yufkalar tezgâha serilir ve sos karışımı her katına sürülür. İç harç serpiştirildikten sonra yufkalar rulo şeklinde sarılır ve dilimlenir.
Hazırlanan börek dilimleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizilir. Bu aşamada iki farklı yöntem uygulanabilir. Börekler çiğ halde buzluğa atılabilir ya da 10 dakika ön pişirme yapıldıktan sonra dondurulabilir. Her iki yöntem de pratik sonuç verir.
İlgili Haberler
SAKLAMA VE PİŞİRME ÖNERİLERİ
Börekleri buzluğa atmadan önce tepside birbirine değmeyecek şekilde ön dondurma yapmak, sonrasında poşetleyerek saklamak öneriliyor. Bu sayede börekler birbirine yapışmadan muhafaza ediliyor.
Sahur vakti geldiğinde börekleri çözündürmeden direkt olarak 180 derece önceden ısıtılmış fırına vermek yeterli. Yaklaşık 25–35 dakika içerisinde üzeri kızaran börekler servise hazır hale geliyor.
Beslenme uzmanları, sahurda börek tüketirken yanında mutlaka ayran, yoğurt ya da bol su içilmesini tavsiye ediyor. Böylece hem tuz oranı dengeleniyor hem de gün içinde susuzluk hissi azaltılabiliyor.
FARKLI İÇ HARÇ ALTERNATİFLERİ
Şipşak börek sadece peynirli olarak değil patatesli, kıymalı, ıspanaklı ya da lorlu versiyonlarla da hazırlanabiliyor. Özellikle protein oranını artırmak isteyenler için kıymalı harç iyi bir alternatif sunuyor. Daha hafif bir seçenek arayanlar ise lor peyniri ve dereotu karışımını tercih edebiliyor.
Ayrıca tam buğday yufka kullanarak daha uzun süre tok tutan bir versiyon elde etmek de mümkün. Böylece hem pratik hem de daha dengeli bir sahur menüsü hazırlanabiliyor.
SAHUR SOFRALARININ KURTARICISI
Ramazan ayında pratik tarifler adeta hayat kurtarıyor. Şipşak börek, önceden hazırlanıp buzlukta bekletilebilmesi sayesinde sahurda büyük kolaylık sağlıyor. Hem ekonomik hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle kalabalık aileler için ideal bir çözüm sunuyor.
Uzmanlar sahur öğününün atlanmaması gerektiğini ve dengeli beslenmenin oruç sürecini daha rahat geçirmeye yardımcı olduğunu hatırlatıyor. Buzluktan çıkarılıp dakikalar içinde hazır hale gelen börekler ise bu dengeyi sağlamada önemli bir rol oynuyor.
Kısacası, sahurda vakit kaybetmek istemeyenler için buzlukta hazır bekleyen şipşak börekler, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor.
