Usta şeflerden tavsiye! Yemek yaparken en çok yapılan hatalar
Usta şeflerden tavsiye! Yemek yaparken en çok yapılan hataları artık yapmayacaksınız. İşte detaylar…
Arzu Akçay
Mutfağa girmek çoğu kişi için tam bir eziyete dönüşebiliyor. Çünkü kimi zaman yemek yaparken hatalar sıkça yapılıyor. Ancak sizler için araştırdığımız usta şeflerden tavsiye ile siz de mutfağa girmekten korkmayacaksınız. İşte detaylar…
USTA ŞEFLERDEN TAVSİYE!
Birçok kişi yemek yaparken mutfağa adım atarken sadece yemek değil kimi zaman da sanatını ortaya çıkarmak istiyor. Ancak mutfaklarda yapılan birkaç hata kimilerine tam bir eziyete dönüşebiliyor.
Emeğin ve lezzetin temsilcilerinden biri olan mutfak, milyonlarca tekrarlanan küçük hatalar nedeniyle dikkat çekiyor. Yemek pişirme sanatı çok fazla beceri, zaman ve odaklanma gerektiğinden zorlu olmasıyla dikkatleri üzerine çekiyor.
Buradaki amaç ise damak tadına hitap eden ve tencere diplerine yapışmayan ya da yanmayan bir yemek hazırlamak oluyor. Ancak birçok kişi elinden gelenin en iyisini de yapsa mutfak sanatlarında kimi zaman bocalayabiliyoruz.
Ancak sizler de artık usta şefler gibi yemekler yapabilirsiniz. Nasıl mı? tabi ki de bu şeflerden gelen tavsiyeleri uygulayarak. İşte yemek yaparken en çok yapılan hatalardan ve usta şeflerden tavsiyeler.
YEMEK YAPARKEN EN ÇOK YAPILAN HATALAR
Mutfağa adım atıldığında her gün ne yemek yapılacağı en çok düşünülen konulardan biri oluyor. Mesele tam da ne yemeği yapmak demek değil burada. Yemekleri yaparken yapılan hatalar.
İlgili Haberler
Yemek yapmak emeğin ve lezzetin temsilcileri arasında yer alıyor. Ancak ustalar gibi yemek yapmak, kimi zaman hayal gibi görünebiliyor. Her gün milyonlarca yemekler yapan ustalar, mutfak alanındaki becerileri ile de dikkatleri üzerlerine çekiyorlar.
Yemek yaparken en çok yapılan hatalardan biri de tuzu en son da eklemek. Bu durum aslında lezzetin derinliğini engeller. Tuz, sadece tat veren bir madde olarak değil de malzeme yapısını değiştiren bir ürün olarak da kullanılır.
Eğer bir şey kızartmak ya da yağ ile ilgili bir yemek yapacaksanız, tavanız ısınmadan yağları dökmeyin. Çünkü soğuk tavalara hemen dökülen yağlar hem yapışmaya hem de yanık tadın oluşmasına neden olur.
Birçok kişi makarnayı yaparken musluğun altına tutar. Ancak bu durum makarnanın nişastasını hem yok eder hem de yapılacak olan sosun tutulmasını engeller. Makarnayı sadece soğuk salatalar yapılacağı zaman yıkamak daha iyi olur.
Yeni pişmiş etin hemen kesilmesi, içindeki tüm suyu kaybetmesine neden olur. Bu sebeple eti 5 ya da 10 dakika kadar dinlendirin. Böylece suyu içinde kalarak daha yumuşak bir hal almasına olanak sağlar.
Yemeklerde kullanılan sarımsaklar hemen tavaya ya da tencereye atılırsa sarımsaklar saniyeler içerisinde yanar. Bu nedenle sarımsağı ya soğuk yağ ile ya da pişirme süresinin sonunda ekleyin. Bu şekilde hem aromasını korumak durumunda kalır.
Besin değerini korumak isteyenler için sebzeleri fazla haşlamak ise altın kurallara ters bir durumdur. Fazla haşlanan sebze hem vitamin hem de rengini kaybeder. Sebzeleri kısa süre de haşlayın ve hemen buzla suya almalısınız.
