{"id":152962,"date":"2025-03-26T17:13:55","date_gmt":"2025-03-26T14:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=152962"},"modified":"2025-09-18T15:42:32","modified_gmt":"2025-09-18T12:42:32","slug":"gaziantepte-bayram-hazirligi-basladi-kadinlar-yuvalama-icin-kollari-sivadi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/gaziantepte-bayram-hazirligi-basladi-kadinlar-yuvalama-icin-kollari-sivadi\/","title":{"rendered":"Gaziantep’te bayram haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131 ba\u015flad\u0131! Kad\u0131nlar yuvalama i\u00e7in kollar\u0131 s\u0131vad\u0131"},"content":{"rendered":"

Gaziantep’te kad\u0131nlar\u0131n eskiden toplanarak yapt\u0131\u011f\u0131 yuvalama i\u00e7in mesai ba\u015flad\u0131. Ramazan dolay\u0131s\u0131yla ba\u015flayan haz\u0131rl\u0131klar bu kez yeni nesil makinelerle yap\u0131l\u0131yor.<\/p>\n

GAZ\u0130ANTEP’TE BAYRAM HAZIRLI\u011eI BA\u015eLADI!<\/h3>\n

Gastronomi kenti Gaziantep’te Ramazan Bayram\u0131’na \u00f6zel olarak yap\u0131lan ve olduk\u00e7a zahmetli bir yemek olan yuvalama i\u00e7in mesai ba\u015flad\u0131. Eskiden kad\u0131nlar\u0131n toplanarak yo\u011fun bir emekle yapt\u0131\u011f\u0131 yuvalama, malzemelerini getiren vatanda\u015flara yeni nesil makinelerle i\u015fletmelerde k\u0131sa s\u00fcrede haz\u0131rlanarak teslim ediliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Gastronomi kenti Gaziantep’te Ramazan Bayram\u0131’na \u00f6zel olarak yap\u0131lan ve olduk\u00e7a zahmetli bir yemek olan yuvalama yeme\u011fi hummal\u0131 bir \u00e7al\u0131\u015fma ba\u015flad\u0131. Gaziantep’te minik minik yuvarlanan k\u00f6ftelerin nohutla ve etle bulu\u015fmas\u0131ndan olu\u015fan yuvalaman\u0131n haz\u0131rlanmas\u0131 i\u00e7in Ramazan ay\u0131n\u0131n son haftas\u0131 yo\u011funluk had safhaya \u00e7\u0131k\u0131yor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

“YUVALAMA B\u0130Z\u0130M GAZ\u0130ANTEP’E \u00d6ZG\u00dc HAS B\u0130R YEME\u011e\u0130M\u0130ZD\u0130R”<\/h3>\n

Yuvalama \u00fcretimi yapan \u015eahide Uluk\u00f6k, yuvalamay\u0131 teknolojiyle bulu\u015fturduklar\u0131n\u0131 s\u00f6yleyerek, “Yuvalama bizim Gaziantep’e \u00f6zg\u00fc has bir yeme\u011fimizdir. Hammaddesi et, pirin\u00e7 ve karabiberden olu\u015fan bir yemektir. \u00c7ok me\u015fakkatli ve geleneksel bir yemektir. Bayramdan bayrama olan bir yemektir. Bunu \u015fu anda biz teknolojiyle bulu\u015fturduk. Eskiden b\u00fcy\u00fcklerimiz geceden bunu ba\u015flarlarm\u0131\u015f, sabaha kadar yaparlarm\u0131\u015f. Ama \u015fu anda sa\u011f olsunlar makineler devreye girdi. Dolay\u0131s\u0131yla bu yemek unutulmaya neredeyse y\u00fcz tutacakt\u0131 ama teknolojinin sayesinde tekrar pop\u00fcler olmaya ba\u015flad\u0131” dedi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

“2 AYDIR YO\u011eUN B\u0130R \u015eEK\u0130LDE \u00c7ALI\u015eIYORUZ”<\/h3>\n

Bayram dolay\u0131s\u0131yla yo\u011fun bir \u015fekilde \u00e7al\u0131\u015ft\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yleyen Uluk\u00f6k, taleplere yeti\u015fmeye \u00e7al\u0131\u015ft\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yledi. Uluk\u00f6k, “A\u015fa\u011f\u0131 yukar\u0131 biz 1-2 ayd\u0131r hemen hemen yo\u011fun bir \u015fekilde \u00e7al\u0131\u015fmaktay\u0131z. Hatta bunu gece vardiyas\u0131na bile \u00e7evirdik. Gece de \u00e7al\u0131\u015f\u0131yoruz. Bayramda Gaziantep’i yuvalamas\u0131z b\u0131rakmayaca\u011f\u0131z. Bayramdan dolay\u0131 \u00e7ok yo\u011fun bir talep var. Yuvalama Ramazan’da gelen misafirler i\u00e7in de yap\u0131lan bir yemektir ama \u00f6zellikle bayramda olmas\u0131 olmaz\u0131d\u0131r. Mutlaka olmas\u0131 gereken bir yemektir. Yani Antep’te olmas\u0131 olmazd\u0131r. Bu yeme\u011fi maddi durumu iyi olan da olmayan da mutlaka yap\u0131yor. Olmas\u0131 gereken bir yemektir” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

K\u0130LOSU 150 TL’DEN SATILIYOR<\/h3>\n

Gece g\u00fcnd\u00fcz \u00e7al\u0131\u015ft\u0131klar\u0131n\u0131 aktaran Uluk\u00f6k, g\u00fcnl\u00fck 50 kilogram et ile \u00fcretim yapt\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6yleyerek, “\u00d6nceden kad\u0131nlar bir ak\u015fam toplan\u0131r sabaha kadar 2-3 kilo yaparlard\u0131. Biz mesela gece vardiyas\u0131, g\u00fcnd\u00fcz vardiyas\u0131 a\u015fa\u011f\u0131 yukar\u0131 50 kilogram et ile \u00fcretim yap\u0131yoruz. Eskiden \u015f\u00f6yle ki bir kiloyu ancak bir gecede yaparlard\u0131. \u015eu anda baya kolayla\u015ft\u0131 i\u015fler, han\u0131mlar\u0131n i\u015fleri de kolayla\u015ft\u0131. Dolay\u0131s\u0131yla art\u0131k yuvalamas\u0131z ev kalmad\u0131. M\u00fc\u015fteriler memnunlar. Tabii biz \u015f\u00f6yle ki anne usul\u00fcyle geleneksel usullerle yap\u0131yoruz. Makine yap\u0131yor ama yine ham maddesi annelerimizin yapm\u0131\u015f oldu\u011fu \u00fcr\u00fcnlerle yap\u0131yoruz. O geleneksel dokuyu fazla bozmuyoruz. Kilosunu \u015fu anda 150 TL’den yap\u0131yoruz. Etini getiriyorlar. Biz onlar\u0131 yap\u0131p kendilerine veriyoruz Vatanda\u015f haz\u0131r bir \u015fekilde sadece eve g\u00f6t\u00fcr\u00fcp pi\u015firiyor” diye konu\u015ftu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gaziantepli kad\u0131nlar Ramazan Bayram\u0131 haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131na giri\u015fti. Zahmetli yemek yuvalama i\u00e7in mesai ba\u015flad\u0131.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":152968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[8783,15626],"class_list":["post-152962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-gaziantep","tag-yuvalama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152962"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152962"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152969,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152962\/revisions\/152969"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}