{"id":185746,"date":"2025-06-01T13:42:26","date_gmt":"2025-06-01T10:42:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=185746"},"modified":"2025-06-01T13:42:26","modified_gmt":"2025-06-01T10:42:26","slug":"et-yesillenirse-ne-yapmali-yenir-mi-yesillenmis-kurban-eti-zehirler-mi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/et-yesillenirse-ne-yapmali-yenir-mi-yesillenmis-kurban-eti-zehirler-mi\/","title":{"rendered":"Et ye\u015fillenirse ne yapmal\u0131 yenir mi? Ye\u015fillenmi\u015f kurban eti zehirler mi?"},"content":{"rendered":"

Et, do\u011fru muhafaza y\u00f6ntemleri kullan\u0131lmad\u0131\u011f\u0131 takdirde k\u0131sa raf \u00f6mr\u00fcne sahip, besleyici ve protein a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin bir g\u0131dad\u0131r. \u00dclkemizde yanl\u0131\u015f saklama ve muhafaza ko\u015fullar\u0131ndan dolay\u0131 maalesef kurban etlerinin %25\u2019i bozulup yenilmeden \u00e7\u00f6pe gidiyor. Kurban etleriyle ilgili en s\u0131k meydana gelen problem de ette ye\u015fillenme g\u00f6r\u00fclmesidir. Et neden ye\u015fillenir, ye\u015fillenen et zehirler mi?<\/p>\n

KURBAN ET\u0130 NEDEN YE\u015e\u0130LLEN\u0130R?<\/h3>\n

Etin uzun s\u00fcre po\u015fette tutulmas\u0131, s\u0131cak ortamda eti bekletmek, yeni kesilmi\u015f kurban etini do\u011frudan buzlu\u011fa yahut buzdolab\u0131na koymak kurban etinin ye\u015fillenmesine neden olabiliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

ET YE\u015e\u0130LLEN\u0130RSE YENEB\u0130L\u0130R M\u0130?<\/h3>\n

G\u0131da uzmanlar\u0131 ye\u015fillenmi\u015f etin yenilmesini tavsiye etmiyor. Ancak kurban etinin yaln\u0131zca k\u00fc\u00e7\u00fck bir alan\u0131 ye\u015fillendiyse o b\u00f6l\u00fcm\u00fc kesip at\u0131p di\u011fer k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 yiyebilirsiniz.<\/p>\n

Italian Journal of Animal Science’da 2015 Temmuz ay\u0131ndaki etin bozulmas\u0131 \u00fczerine yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmaya g\u00f6re mikrobiyal hidrojen s\u00fclf\u00fcr (hidrojen) \u00fcremesine ba\u011fl\u0131 olarak et bozuldu\u011funda ye\u015filimsi bir renk almaktad\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Ye\u015fillenen ette \u00f6ncelikle koku kontrol\u00fc yap\u0131n bozuk et \u00e7ok a\u011f\u0131r ve pis kokar. Bu durum meydana geldiyse \u00a0ge\u00e7mi\u015f olsun, ye\u015fillenmi\u015f bu eti mutlaka yemeyip at\u0131n, yoksa g\u0131da zehirlenmesi yapabilir.<\/p>\n

\u015eayet etin k\u00fc\u00e7\u00fck bir b\u00f6l\u00fcm\u00fc ye\u015fillendiyse, k\u00f6t\u00fc kokmuyorsa, taze g\u00f6r\u00fcn\u00fcyorsa ye\u015feren yerleri kesip \u00e7\u0131kar\u0131n. Eti y\u0131kay\u0131p kurulay\u0131n.<\/p>\n

Dondurucuya kald\u0131r\u0131n yahut kavurun.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

ET\u0130N BOZULDU\u011eU NASIL ANLA\u015eILIR?<\/h3>\n

Australian Institute of Food Safety\u2019de etin bozuldu\u011funu g\u00f6steren belirtiler \u015fu \u015fekilde s\u0131ralan\u0131yor:<\/p>\n

Etten k\u00f6t\u00fc koku gelmesi, etin k\u0131vam\u0131n\u0131n s\u00fcm\u00fcks\u00fc veya yap\u0131\u015fkan bir dokuda olmas\u0131, renk de\u011fi\u015fikli\u011fi, et, deniz \u00fcr\u00fcnleri veya tavukta muhtemel bozulma belirtileridir.<\/p>\n

G\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015f\u00fcne bak\u0131n:<\/strong> K\u0131rm\u0131z\u0131 et parlak k\u0131rm\u0131z\u0131 olmal\u0131d\u0131r; bu, en taze oldu\u011fu zamand\u0131r.<\/p>\n

Dokunma:<\/strong> Eti parma\u011f\u0131n\u0131zla s\u0131k\u0131ca bast\u0131r\u0131n. Taze ise eski haline d\u00f6ner. Asla s\u00fcm\u00fcks\u00fc veya yap\u0131\u015fkan dokuda de\u011fildir.<\/p>\n

Koku:<\/strong> Etin tazeli\u011fini test etmek i\u00e7in eti koklay\u0131n. Taze et k\u00f6t\u00fc, bozuk kokmaz.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

KURBAN ET\u0130 NASIL SAKLANMALI?<\/h3>\n

Kurban kesildikten sonra po\u015fetlerle de\u011fil, sini ve tepsilere ta\u015f\u0131nmal\u0131.<\/p>\n

Kurban etleri buzdolab\u0131na konmadan \u00f6nce serin ve temiz bir yerde m\u00fcmk\u00fcnse klimal\u0131 odada 4-5 saat havaland\u0131r\u0131lmal\u0131.<\/p>\n

Etleri havaland\u0131r\u0131rken belli zaman aral\u0131klar\u0131yla tersy\u00fcz etmeli, bu \u015fekilde t\u00fcm par\u00e7alar\u0131n havalanmas\u0131 sa\u011flanmal\u0131.<\/p>\n

Etler serin bir odada dinlendikten sonra art\u0131k buzdolab\u0131na kald\u0131r\u0131labilir. Uzmanlar etin buzdolab\u0131nda 6 saate kadar dinlendirilmesini \u00f6neriyor. Bu s\u00fcre ge\u00e7tikten sonra eti t\u00fcketebilir yahut buzlu\u011fa kald\u0131rabilirsiniz. Derin dondurucuya kald\u0131rmadan kurban etlerini yemeklik ve porsiyonluk olarak, kavurma, k\u0131yma, sote y\u00f6ntemiyle par\u00e7alara b\u00f6l\u00fcn, buzdolab\u0131 po\u015fetlerinin i\u00e7erisine koyup a\u011fz\u0131n\u0131 ba\u011flay\u0131n.<\/p>\n

Kurban etlerini buzlukta (derin dondurucuda) 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz. Kurban eti po\u015fetlerinin \u00fczerine k\u0131rtasiyeden alaca\u011f\u0131n\u0131z beyaz sticker etiketlere g\u00fcn\u00fcn tarihini atarak etin ne zaman buzlu\u011fa koyuldu\u011funu takip edebilirsiniz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kurban bayram\u0131nda kurban etlerinin s\u0131cakta bekletilmesi, dinlendirmeden buzlu\u011fa koyulmas\u0131, po\u015fette ta\u015f\u0131nmas\u0131 ve bekletilmesi etlerin ye\u015fillenmesine, kokmas\u0131na ve bozulmas\u0131na neden olabiliyor. Peki et ye\u015fillenirse ne yapmal\u0131? Ye\u015fillenmi\u015f kurban eti yenir mi? \u0130\u015fte uzmanlar\u0131n bu konuda g\u00f6r\u00fc\u015f ve \u00f6nerileri:<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":185748,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[1991],"tags":[23468,23470,23469],"class_list":["post-185746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saglik","tag-et-yesillenmesi","tag-kurban-eti-bozulmasi","tag-kurban-eti-yesillenmesi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185746"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185746"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":185755,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185746\/revisions\/185755"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/185748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}