{"id":256840,"date":"2025-11-01T17:35:05","date_gmt":"2025-11-01T14:35:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=256840"},"modified":"2025-11-01T17:35:05","modified_gmt":"2025-11-01T14:35:05","slug":"bu-kadar-kolay-oldugunu-kimse-bilmiyordu-icli-kofte-hamurunun-sirri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/bu-kadar-kolay-oldugunu-kimse-bilmiyordu-icli-kofte-hamurunun-sirri\/","title":{"rendered":"Bu kadar kolay oldu\u011funu kimse bilmiyordu! \u0130\u00e7li k\u00f6fte hamurunun s\u0131rr\u0131"},"content":{"rendered":"

Sofralar\u0131n y\u0131ld\u0131z\u0131 olan i\u00e7li k\u00f6fte kimi zaman yap\u0131m\u0131 ile \u00e7ok u\u011fra\u015ft\u0131ran tatlar aras\u0131nda yer al\u0131yor. Ancak bu kadar kolay oldu\u011funu kimse bilmiyordu. \u00c7\u00fcnk\u00fc i\u00e7li k\u00f6fteyi yaparken hamurunda dikkat etmeniz gereken konular var. \u0130\u015fte i\u00e7li k\u00f6fte hamurunun s\u0131rr\u0131\u2026<\/p>\n

BU KADAR KOLAY OLDU\u011eUNU K\u0130MSE B\u0130LM\u0130YORDU!<\/h3>\n

\u0130\u00e7li k\u00f6fte tad\u0131 ve g\u00f6r\u00fcnt\u00fcs\u00fc ile sofralar\u0131n g\u00f6zdesi olan geleneksel bir yemek olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131k\u0131yor. Genellikle de bu enfes lezzeti evde yapmak isterken zorlan\u0131labiliyor. K\u00f6fte ha\u015flan\u0131rken ya da k\u0131zart\u0131l\u0131rken da\u011f\u0131lmas\u0131 en s\u0131k kar\u015f\u0131lanan sorunlardan biri oluyor.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Asl\u0131nda bu sorunun temelinde hamurunun k\u0131vam\u0131n\u0131 tutturamamak ve do\u011fru teknikleri ger\u00e7ekle\u015ftirememek oluyor. Birka\u00e7 basit ama etkili do\u011fal y\u00f6ntemler ile asla da\u011f\u0131lmayan i\u00e7li k\u00f6fteler yapmak ise olduk\u00e7a kolay.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Herkes hayat\u0131nda bir kez de olsa i\u00e7li k\u00f6fte yapmay\u0131 denemi\u015ftir. Ancak k\u0131vam\u0131n\u0131 tutturamay\u0131nca ortaya istenilenin aksine da\u011f\u0131lm\u0131\u015f bir i\u00e7li k\u00f6fte meydana gelir. \u0130\u00e7li k\u00f6fte yapmak asl\u0131nda san\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan da zor bir yemek de\u011fildir.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

\u00dcstelik kimyasal \u00fcr\u00fcnlere ya da haz\u0131r g\u0131dalara gerek kalmadan tamamen do\u011fal \u00fcr\u00fcnler ve evdeki malzemeler ile ustalar\u0131n bile gizli tuttu\u011fu t\u00fcyolar\u0131 sizin i\u00e7in ara\u015ft\u0131rd\u0131k. \u0130\u00e7li k\u00f6ftenin d\u0131\u015f harc\u0131nda kullan\u0131lan ince ve bulgurdan yap\u0131lan hamuru, tarifin temel ta\u015flar\u0131ndan biridir.<\/p>\n

\"Bu<\/h3>\n
\n

\u0130\u00c7L\u0130 K\u00d6FTE HAMURUNUN SIRRI<\/h3>\n

\u0130\u00e7li k\u00f6fte<\/a> hamurunun s\u0131rr\u0131, bulguru do\u011fru se\u00e7mek ve \u0131slatmakt\u0131r. Fakat burada dikkat edilmesi gereken en \u00f6nemli detaylar aras\u0131nda yer al\u0131r. Bulgurun s\u0131cak de\u011fil, \u0131l\u0131k su ile \u0131slatmak gerekir. \u00c7\u00fcnk\u00fc s\u0131cak su bulguru fazla yumu\u015fataca\u011f\u0131ndan hamur yo\u011furulurken da\u011f\u0131lmas\u0131 ile g\u00fcndem olur.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Il\u0131k suda \u015fi\u015fen bulgur ham daha dayan\u0131kl\u0131 hem de yo\u011fururken daha elastik bir k\u0131vama gelir. D\u0131\u015f harc\u0131na bir arada kalmas\u0131 i\u00e7in ise ba\u011flay\u0131c\u0131 maddeler koyman\u0131z gerekir. Burada ba\u011flay\u0131c\u0131 madde denilen ise irmik, un ve ha\u015flanm\u0131\u015f patatestir. \u0130rmik d\u0131\u015f hamura s\u0131k\u0131l\u0131k kazand\u0131r\u0131rken, un ise hamurun yo\u011frulmas\u0131n\u0131 kolayla\u015ft\u0131r\u0131yor.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Bir\u00e7ok ki\u015fi hamura az miktarda da olsa ezilmi\u015f ve ha\u015flanm\u0131\u015f patates ekleyerek d\u0131\u015f harc\u0131n hem lezzetini art\u0131r\u0131r hem de daha p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, tok bir k\u0131vam elde etmesine yard\u0131mc\u0131 olur. \u0130\u00e7li k\u00f6fte hamurunu yo\u011fururken genellikle sab\u0131rs\u0131z davranmak i\u015fleri k\u00f6t\u00fc eder.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Hamurun da\u011f\u0131lmas\u0131n\u0131 engellemek i\u00e7in ise ideal yo\u011furma s\u00fcresi yakla\u015f\u0131k olarak 15-20 dakikad\u0131r. Hamur, ele yap\u0131\u015fmayan ama kolay \u015fekil alabilen bir k\u0131vama gelmesi gerekir. Yo\u011furma esnas\u0131nda ara ara da ellerin \u0131slat\u0131lmas\u0131 gerekir. Yo\u011furma i\u015fleminde \u00e7ok \u00f6nemli olan bu i\u015flem hamurun daha g\u00fczel olmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Hamuru \u015fekillendirirken elleri hafif\u00e7e suya bat\u0131rarak \u015fekil vermek hem i\u015finizi kolayla\u015ft\u0131r\u0131r hem de hamurun y\u00fczeyinin \u00e7atlamas\u0131na engel olur. Bir di\u011fer \u00f6nemli konu ise i\u00e7li k\u00f6fteler ha\u015flama ya da k\u0131zartma \u00f6ncesinden en az 15-20 dakika buzdolab\u0131nda dinlendirilmesi gerekir.<\/p>\n

\"Bu<\/p>\n

\n

Bu i\u015flem ile k\u00f6fteler ha\u015flama s\u0131ras\u0131nda \u00e7atlamayacak, nefis tad\u0131 ile de sizlerin sofralar\u0131n\u0131 \u015fenlendirecek. Bu i\u015flem ile k\u00f6fteler i\u00e7lerini salmadan pi\u015firme formunu korur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0130\u00e7li k\u00f6fte hem tad\u0131yla hem de lezzetiyle sofralar\u0131n g\u00f6zdesi olma yolunda ilerleyen geleneksel bir yemek olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131k\u0131yor. Ancak bu lezzeti yapmak \u00e7o\u011fu zaman zorlanarak yap\u0131l\u0131yor. Ancak bu kadar kolay oldu\u011funu kimse bilmiyordu. \u0130\u015fte i\u00e7li k\u00f6fte hamurunun s\u0131rr\u0131\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":256851,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[6803,65537,3411],"class_list":["post-256840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-icli-kofte","tag-icli-kofte-hamuru-tarifi","tag-yemek-tarifleri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256840"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":256862,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256840\/revisions\/256862"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/256851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}