{"id":302739,"date":"2026-02-15T13:52:13","date_gmt":"2026-02-15T10:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=302739"},"modified":"2026-02-15T13:52:13","modified_gmt":"2026-02-15T10:52:13","slug":"evde-tam-bugday-unundan-eksi-mayali-ekmek-yapimi-kilo-aldirmayan-ekmek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/evde-tam-bugday-unundan-eksi-mayali-ekmek-yapimi-kilo-aldirmayan-ekmek\/","title":{"rendered":"Evde tam bu\u011fday unundan ek\u015fi mayal\u0131 ekmek yap\u0131m\u0131! Kilo ald\u0131rmayan ekmek"},"content":{"rendered":"

Beyaz ekmek<\/a> t\u00fcketmek istemeyen ve farkl\u0131 bir alternatif arayanlar i\u00e7in tam bu\u011fday unuyla haz\u0131rlanan ek\u015fi mayal\u0131 ekmek tercih sebebi oluyor. Hem tok tutmas\u0131 hem de sindirime olan faydas\u0131yla dikkat \u00e7eken ek\u015fi mayal\u0131 ekmek, kilo almak istemeyenler i\u00e7in \u00f6ne \u00e7\u0131k\u0131yor. Peki kilo ald\u0131rmayan ve tam bu\u011fday unundan yap\u0131lan ek\u015fi mayal\u0131 ekmek evde nas\u0131l haz\u0131rlan\u0131r? \u0130\u015fte p\u00fcf noktalar\u0131yla evde ekmek yap\u0131m\u0131…<\/p>\n

EVDE TAM BU\u011eDAY UNUNDAN EK\u015e\u0130 MAYALI EKMEK YAPIMI!<\/h3>\n

Tam bu\u011fday unuyla yap\u0131lan ek\u015fi mayal\u0131 ekmek<\/a>, sab\u0131r gerektirebilir ama kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 fazlas\u0131yla veren bir tariftir. \u00d6ncelikle aktif ve beslenmi\u015f bir ek\u015fi mayaya ihtiyac\u0131n\u0131z var. Maya ne kadar iyi olursa ekme\u011finiz o kadar iyi kabar\u0131r. Peki evde tam bu\u011fday unundan ek\u015fi mayal\u0131 ekmek yapmak i\u00e7in hangi malzemelere ihtiya\u00e7 var? \u0130\u015fte gerekli malzeme listesi…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Gerekli malzemeler:<\/strong><\/p>\n

500 gram tam bu\u011fday unu<\/p>\n

350 ml \u0131l\u0131k i\u00e7me suyu<\/p>\n

100 gram aktif ek\u015fi maya<\/p>\n

10 gram kaya tuzu<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

EK\u015e\u0130 MAYALI EKMEK NASIL YAPILIR?<\/h3>\n

Geni\u015f bir kapta su ve mayay\u0131 kar\u0131\u015ft\u0131rarak i\u015fe ba\u015flay\u0131n. Ard\u0131ndan unu ekleyin ve spatula ya da elinizle toparlay\u0131n. Hamur<\/a> homojen hale geldikten sonra tuzu da ekleyin. Yakla\u015f\u0131k 8 ila 10 dakika yo\u011furun. \u00dczerini kapat\u0131p oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda 3 ila 4 saat mayalanmaya b\u0131rak\u0131n. Bu s\u00fcre\u00e7te her 30 ya da 40 dakikada bir hamuru kenarlardan i\u00e7e do\u011fru katlaman\u0131zda fayda var. B\u00f6ylece gluten yap\u0131s\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7lendirebilirsiniz.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

\u0130lk mayalanma tamamland\u0131ktan sonra hamuru \u015fekillendirip unlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z sepete al\u0131n ve buzdolab\u0131nda bir gece bekletin. Ertesi g\u00fcn \u00f6nceden \u0131s\u0131tt\u0131\u011f\u0131n\u0131z 230 derece f\u0131r\u0131nda, tercihen kapakl\u0131 d\u00f6k\u00fcm tencerede yakla\u015f\u0131k 35 ila 40 dakika pi\u015firin. \u0130lk 20 dakika kapak kapal\u0131, sonras\u0131nda a\u00e7\u0131k \u015fekilde pi\u015firirseniz, kabu\u011fu daha \u00e7\u0131t\u0131r olacakt\u0131r. Afiyet osun.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

EK\u015e\u0130 MAYALI EKMEK FAYDALARI NELERD\u0130R?<\/h3>\n

Ek\u015fi maya, do\u011fal fermantasyon s\u00fcreci sayesinde sindirimi kolayla\u015ft\u0131r\u0131r. Fermantasyon s\u0131ras\u0131nda olu\u015fan yararl\u0131 bakteriler, unun i\u00e7indeki fitik asidi par\u00e7alar. Bu \u00f6zellik minerallerin emilimini de art\u0131r\u0131r. Bu da v\u00fccudun demir, \u00e7inko ve magnezyum gibi \u00f6nemli minerallerden daha \u00e7ok yararlanmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

Tam bu\u011fday unu ise lif a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengindir. Lifli besinler v\u00fccudun tok kalmas\u0131nda etkilidir. Ayr\u0131ca kan \u015fekerinin dengeli y\u00fckselmesini de destekliyor. Beyaz una k\u0131yasla glisemik indeksi daha d\u00fc\u015f\u00fck olmas\u0131yla \u00f6ne \u00e7\u0131k\u0131yor. Bu nedenle ani a\u00e7l\u0131k krizlerini azaltabilir. D\u00fczenli ve dengeli t\u00fcketildi\u011finde kilo kontrol\u00fc sa\u011flar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

TAM BU\u011eDAY MI, BEYAZ UN MU DAHA SA\u011eLIKLI?<\/h3>\n

Kullan\u0131c\u0131lar\u0131n en \u00e7ok merak etti\u011fi sorulardan biri de tam bu\u011fday unu mu yoksa beyaz un mu daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 sorusu oluyor. Tam bu\u011fday unu, bu\u011fday\u0131n kepek ve ru\u015feym k\u0131sm\u0131n\u0131 da i\u00e7ermesiyle daha \u00e7ok tercih ediliyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

\u00c7\u00fcnk\u00fc tam bu\u011fday unu lif ve vitamin a\u00e7\u0131s\u0131ndan daha zengindir. Beyaz un ise i\u015flenmi\u015f oldu\u011fu i\u00e7in lif oran\u0131 d\u00fc\u015f\u00fckt\u00fcr.Beyaz un, kan \u015fekerini daha h\u0131zl\u0131 y\u00fckseltebilir. Tam bu\u011fday unuyla yap\u0131lan ekmekler daha doyurucu oluyor. \u00d6zellikle diyet yapanlar ya da kan \u015fekerini dengede tutmak isteyenler i\u00e7in bi\u00e7ilmi\u015f kaftand\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI<\/h3>\n

Ek\u015fi mayal\u0131 ekmek ger\u00e7ekten kilo ald\u0131rmaz m\u0131?<\/h3>\n

G\u00fcnl\u00fck kalori dengesi ve porsiyon kontrol\u00fc kilo al\u0131p vermeden olduk\u00e7a \u00f6nemlidir. Ek\u015fi mayal\u0131 tam bu\u011fday ekme\u011fi daha tok tutabilir, bu da fazla yemenin \u00f6n\u00fcne ge\u00e7er.<\/p>\n

Evde ek\u015fi maya yoksa ne yap\u0131lmal\u0131?<\/h3>\n

Haz\u0131r ek\u015fi maya da tercih edebilirsiniz ya da birka\u00e7 g\u00fcn s\u00fcren do\u011fal maya haz\u0131rlama s\u00fcreci uygulayabilirsiniz.<\/p>\n

Tam bu\u011fday ekme\u011fi neden daha a\u011f\u0131r olur?<\/h3>\n

Lif oran\u0131 y\u00fcksek oldu\u011fu i\u00e7in hamur daha yo\u011fun yap\u0131dad\u0131r. Bu nedenle beyaz ekmek kadar kabarmayabilir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Evde mis gibi kokan ekmek yapmak \u00e7o\u011fu ki\u015finin hayalidir. \u00dcstelij rafine undan de\u011fil, tam bu\u011fday unundan ve ek\u015fi mayayla haz\u0131rlanm\u0131\u015fsa tad\u0131na doyum olmaz. D\u0131\u015f\u0131 \u00e7\u0131t\u0131r \u00e7\u0131t\u0131r, i\u00e7i yumu\u015fac\u0131k ekmekler haz\u0131rlamak san\u0131ld\u0131\u011f\u0131 gibi \u00e7ok zor de\u011fil asl\u0131nda. Peki evde tam bu\u011fday unundan ek\u015fi mayal\u0131 ekmek nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? \u0130\u015fte kilo ald\u0131rmayan bir tarif…<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":302744,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[26649,26125,37550,72593,3411],"class_list":["post-302739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-ekmek-tarifi","tag-eksi-mayali-ekmek","tag-evde-ekmek-yapimi","tag-tam-bugday-ekmek-yapimi","tag-yemek-tarifleri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302739"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=302739"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":302758,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302739\/revisions\/302758"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/302744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=302739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=302739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=302739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}