{"id":45125,"date":"2019-10-30T02:39:16","date_gmt":"2019-10-29T23:39:16","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=45125"},"modified":"2025-01-03T12:05:40","modified_gmt":"2025-01-03T09:05:40","slug":"yogurt-neden-sulu-olur-yogurt-neden-eksi-olur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/yogurt-neden-sulu-olur-yogurt-neden-eksi-olur\/","title":{"rendered":"Yo\u011furt Neden Sulu Olur Yo\u011furt Neden Ek\u015fi Olur?"},"content":{"rendered":"

Yo\u011furt en sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve en faydal\u0131 besinlerdendir. Uzmanlar yo\u011furdu haz\u0131r almak yerine evde mayalamay\u0131 tavsiye ediyor. Ancak yo\u011furt mayalarken baz\u0131 p\u00fcf noktalar\u0131 vard\u0131r. Bunlarda dikkat etmemek yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine, uzamas\u0131na, sulu ve ek\u015fi olmas\u0131na neden olur. Evde kendi yo\u011furdunuzu haz\u0131rlarken marketten sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z haz\u0131r yo\u011furt mayas\u0131n\u0131 tercih etmek, yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine sebep olacakt\u0131r.<\/p>\n

Yo\u011furt en sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve en faydal\u0131 besinlerdendir. Uzmanlar yo\u011furdu haz\u0131r almak yerine evde mayalamay\u0131 tavsiye ediyor. Ancak yo\u011furt mayalarken baz\u0131 p\u00fcf noktalar\u0131 vard\u0131r. Bunlarda dikkat etmemek yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine, uzamas\u0131na, sulu ve ek\u015fi olmas\u0131na neden olur. Evde kendi yo\u011furdunuzu haz\u0131rlarken marketten sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z haz\u0131r\u00a0 yo\u011furt mayas\u0131n\u0131 tercih etmek, yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine sebep olacakt\u0131r.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Mayalama i\u015fleminde kullanaca\u011f\u0131n\u0131z 1 ka\u015f\u0131k yo\u011furdu haz\u0131r almak yerine, evde mayalanm\u0131\u015f do\u011fal yo\u011furt tercih etmeniz daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 sonu\u00e7 alman\u0131z\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r. Haz\u0131r yo\u011furt ile mayalad\u0131\u011f\u0131n\u0131z yo\u011furdunun s\u00fcnme ihtimali b\u00fcy\u00fckt\u00fcr ve bu durum sizin yo\u011furttan tamamen so\u011fuman\u0131za neden olabilir. Bilhassa \u00e7ocuklar, bu olumsuz yo\u011furt deneyeminden sonra, hi\u00e7bir zaman ev yo\u011furdu yemek istemeyebilirler. \u0130\u015fte bu sebeple, evinizde do\u011fal yo\u011furt mayalarken, haz\u0131r yo\u011furt kullanmamaya dikkat etmeniz gerekmektedir.<\/p>\n

\u015e\u00e2yet tercih etti\u011finiz inek s\u00fct\u00fc, gebe bir inekten sa\u011f\u0131ld\u0131ysa, haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z yo\u011furdun \u00e7ok b\u00fcy\u00fck bir ihtimalle s\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcne tan\u0131k olacaks\u0131n\u0131z. Bu sebeple, yo\u011furdu mayalarken gebe bir inekten temin edilmemi\u015f bir s\u00fct kullanmaya \u00f6zen g\u00f6stermelisiniz.<\/strong><\/p>\n

Bunlar\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, mayalanacak olan s\u00fct\u00fcn s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 da \u00f6nemli bir etkendir. Yo\u011furt mayalamak i\u00e7in kullanaca\u011f\u0131n\u0131z s\u00fct\u00fcn \u00e7ok y\u00fcksek \u0131s\u0131da kaynat\u0131lmas\u0131 ve a\u015f\u0131r\u0131 kaynar s\u0131cakl\u0131\u011fa ula\u015fm\u0131\u015f olmas\u0131 gerekmektedir. S\u00fct\u00fcn y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131kta olmamas\u0131, ne yaz\u0131k ki yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine ve s\u00fct\u00fcn\u00fcz\u00fcn bo\u015fa gitmesine neden olacakt\u0131r. Yo\u011furdun so\u011fuk mayalanmas\u0131 halinde, yo\u011furdunuz s\u00fcnecektir yani uzayacakt\u0131r. Bu sebeple, s\u00fct\u00fcn mayalanma \u0131s\u0131s\u0131n\u0131n \u00e7ok iyi ayarlanmas\u0131 gerekmektedir. Evinizde yo\u011furt mayalarken, \u00f6nemsiz gibi g\u00f6r\u00fcnen fakat yo\u011furt mayalamaktaki en temel noktalardan biri olan bu hususa son derece \u00f6zen g\u00f6stermelisiniz.<\/p>\n

Bunlara ek olarak, dikkat etmeniz gereken son bir ayr\u0131nt\u0131 daha bulunmaktad\u0131r. Baz\u0131 ineklere antibiyotik verildi\u011fi bir ger\u00e7ektir. Bu ineklerden elde edilen s\u00fctler de de yo\u011furt mayalamaya elveri\u015fli de\u011fildir. Antibiyotik verilen ineklerden temin edilen s\u00fct ile yo\u011furt mayalad\u0131\u011f\u0131n\u0131zda, maalesef yo\u011furdunuz s\u00fcnecektir. Bu sebeple, gebe olmayan ve antibiyotik verilmemi\u015f bir inekten elde edilen s\u00fct kullan\u0131lmas\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6neme sahiptir.<\/p>\n

B\u00fct\u00fcn bu etkenlere \u00f6zen g\u00f6sterdi\u011finiz takdirde, evinizde sa\u011fl\u0131kl\u0131, do\u011fal ve \u00f6zellikle s\u00fcnmeyen bir yo\u011furt mayalaman\u0131z i\u00e7in hi\u00e7bir engel yoktur.<\/strong><\/p>\n

Yo\u011furt Neden Sulan\u0131r?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

Mayalanmas\u0131 i\u00e7in \u00e7o\u011funlukla yo\u011furdu 4-5 saat s\u00fcreyle bekletmek yeterli olmaktad\u0131r. \u015e\u00e2yet daha fazla mayalanacak olursa, yo\u011furt sulanacak ve daha s\u0131v\u0131 bir hale gelecektir. Mayalanmas\u0131n\u0131n ard\u0131ndan yo\u011furt, dinlenmek \u00fczere 1 g\u00fcn boyunca buzdolab\u0131nda beklemeye b\u0131rak\u0131l\u0131r. Bu i\u015flem, yo\u011furdun k\u0131vam\u0131n\u0131n daha iyi olmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacakt\u0131r.<\/p>\n

Yo\u011furdun s\u0131cak mayalanmas\u0131, sulanmas\u0131na sebep olur. Yo\u011furdu mayalarken kapak kapatmamal\u0131s\u0131n\u0131z. Ancak kapak yerine tel s\u00fczge\u00e7 ya da kevgir kullanabilirsiniz. Onun y\u00fczeyini de ka\u011f\u0131t havlu ile \u00f6rterek bir battaniyeye sar\u0131p buzdolab\u0131na kapaks\u0131z olarak koyun ve ilk 12 saat boyunca buzdolab\u0131nda bu \u015fekilde bekletin. Bu sayede yo\u011furdun kesinlikle sulanmam\u0131\u015f oldu\u011funa \u015fahit olacaks\u0131n\u0131z.<\/p>\n

Yo\u011furt Neden Ek\u015fi Olur?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  1. \u015e\u00fcphesiz yo\u011furdun ek\u015fimesindeki en \u00f6nemli sebeplerden birisi, yo\u011furdun uzun s\u00fcre d\u0131\u015far\u0131da bekletilmesidir. Oysa mayas\u0131 tutar tutmaz buzdolab\u0131na kald\u0131r\u0131lmas\u0131 gerekmektedir, bu sayede yo\u011furt \u00e7ok daha tatl\u0131 bir hal alacakt\u0131r.<\/li>\n
  2. Yo\u011furdun ek\u015fimesinin di\u011fer bir sebebi ise, s\u00fct\u00fcn \u0131s\u0131s\u0131n\u0131n y\u00fcksek olmas\u0131d\u0131r. Kulland\u0131\u011f\u0131n\u0131z s\u00fct\u00fcn s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck oldu\u011funda yo\u011furdunuz tutmayacak, \u0131s\u0131 y\u00fcksek oldu\u011funda ise ek\u015fiyecektir.<\/strong><\/li>\n
  3. Ayr\u0131ca ek\u015fi maya kullan\u0131rsan\u0131z, buna ba\u011fl\u0131 olarak yo\u011furdunuz da ek\u015fi olacakt\u0131r. \u015e\u00e2yet ek\u015fi yo\u011furttan daha fazla ek\u015fi maya koyarsan\u0131z, meydana gelen yo\u011furdun fazlas\u0131yla ek\u015fi bir tada sahip oldu\u011funu g\u00f6receksiniz.<\/li>\n
  4. Yo\u011furdun mayalanmas\u0131 i\u00e7in 4 saat ge\u00e7mesi k\u00e2f\u00ee gelecektir. 4 saat sonra \u00f6rt\u00fcy\u00fc kald\u0131r\u0131p dolaba koyabilirsiniz. Ancak bu s\u00fcreden daha uzun bir m\u00fcddet boyunca bekletirseniz yo\u011furdunuz ek\u015fiyecektir.<\/strong><\/li>\n
  5. Yo\u011furt mayalamaktaki standart oran 3 lt s\u00fcte 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131n\u0131n d\u00f6rtte biri kadar yo\u011furt mayas\u0131 kullanmakt\u0131r ve yeterli olacakt\u0131r. \u015e\u00e2yet bu \u00f6l\u00e7\u00fcy\u00fc art\u0131r\u0131rsan\u0131z ve 1-2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yo\u011furt mayas\u0131 ile mayalarsan\u0131z, yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131z yo\u011furt ek\u015fi olacakt\u0131r.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Yo\u011furt en sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve en faydal\u0131 besinlerdendir. Uzmanlar yo\u011furdu haz\u0131r almak yerine evde mayalamay\u0131 tavsiye ediyor. Ancak yo\u011furt mayalarken baz\u0131 p\u00fcf noktalar\u0131 vard\u0131r. Bunlarda dikkat etmemek yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine, uzamas\u0131na, sulu ve ek\u015fi olmas\u0131na neden olur. Evde kendi yo\u011furdunuzu haz\u0131rlarken marketten sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z haz\u0131r yo\u011furt mayas\u0131n\u0131 tercih etmek, yo\u011furdunuzun s\u00fcnmesine sebep olacakt\u0131r. Yo\u011furt en sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve […]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":45124,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[35620,35618,35619,35621,35617],"class_list":["post-45125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-dogalyogurt","tag-evyogurdu","tag-yogurtmayalama","tag-yogurtpufnoktalari","tag-yogurtyapimi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45125"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45125"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":116334,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45125\/revisions\/116334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}