Sumak, han\u0131mlar\u0131n yemek yaparken en \u00e7ok kulland\u0131\u011f\u0131 malzemelerden biridir. Hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruyucu ve tedavi edici olan sumak, \u00e7al\u0131ms\u0131 a\u011fa\u00e7larda yeti\u015fir. Sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131nda sulama, ila\u00e7lama gibi i\u015flemler uygulanmaz. Yani sumak yeti\u015ftiricili\u011finde<\/p>\n
Sumak Suyunun Faydalar\u0131 Nelerdir Sumak A\u011fac\u0131 Nerede Bulunur?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Sumak, han\u0131mlar\u0131n yemek yaparken en \u00e7ok kulland\u0131\u011f\u0131 malzemelerden biridir.<\/strong> Hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruyucu ve tedavi edici olan sumak, \u00e7al\u0131ms\u0131 a\u011fa\u00e7larda yeti\u015fir. Sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131nda sulama, ila\u00e7lama gibi i\u015flemler uygulanmaz. Yani sumak yeti\u015ftiricili\u011finde kimyevi maddeler kullan\u0131lmaz ve her \u015fey do\u011fal bir s\u00fcre\u00e7 i\u00e7erisinde ger\u00e7ekle\u015fir. 1 kg sumak 20-30 TL aras\u0131nda sat\u0131lmakta, fiyatlar b\u00f6lgeden b\u00f6lgeye farkl\u0131l\u0131k g\u00f6stermektedir. Sumak a\u011fac\u0131n\u0131n y\u00fczlerce de\u011fi\u015fik t\u00fcr\u00fc vard\u0131r. Sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131n\u0131n en \u00e7ok g\u00f6r\u00fcld\u00fc\u011f\u00fc yerler ise Ege, Akdeniz ve G\u00fcneydo\u011fu Anadolu b\u00f6lgelerinin da\u011fl\u0131k alanlar\u0131d\u0131r. \u0130\u00e7 Anadolu b\u00f6lgesinde bulunan ve karasal iklimin ya\u015fand\u0131\u011f\u0131 Karaman ilinin kuzeyinde s\u00f6nm\u00fc\u015f volkanik Karada\u011f yer almaktad\u0131r. \u0130\u015fte burada da endemik bir sumak t\u00fcr\u00fcne rastlanmaktad\u0131r.<\/p>\n Sumak A\u011fac\u0131 T\u00fcrkiye\u2019de Nerede Bulunur?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131, d\u00fcnyan\u0131n her yerinde yeti\u015fmektedir. Kendi i\u00e7inde pek \u00e7ok t\u00fcr\u00fc bulunan sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131, \u00fclkemizde en \u00e7ok Akdeniz G\u00fcneydo\u011fu Anadolu ve Ege b\u00f6lgelerinin da\u011fl\u0131k alanlar\u0131nda g\u00f6r\u00fclmektedir. <\/strong>Karaman ilinin kuzeyinde bulunan Karada\u011f ise, sumak a\u011fac\u0131n\u0131n yeti\u015fti\u011fi en \u00f6nemli b\u00f6lgelerden biridir. Yemeklerin lezzetine lezzet katan sumak, yaln\u0131zca bir baharattan ibaret de\u011fildir. B\u00f6lgede ya\u015fayan vatanda\u015flar da sumak sayesinde kazan\u00e7 elde ederek aile b\u00fct\u00e7elerine katk\u0131da bulunmaktad\u0131r.<\/p>\n Karaman’\u0131n kuzeyinde yer alan s\u00f6nm\u00fc\u015f volkanik Karada\u011f, sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131na ev sahipli\u011fi yapmaktad\u0131r. <\/strong>B\u00f6lgenin etraf\u0131nda ikamet eden \u00dc\u00e7kuyu ve Maden\u015fehri k\u00f6yl\u00fcleri ise toplad\u0131klar\u0131 sumaklar\u0131 satarak ekonomik y\u00f6nden fayda sa\u011flamaktad\u0131r. Sumaklar ilk olarak 1200 ila 1700 metre y\u00fckseklikten toplanmakta, daha sonra g\u00fcne\u015fte kurutulup d\u00f6v\u00fclerek i\u015flenmektedir. \u00c7o\u011fu zaman 1 kg suma\u011f\u0131n 30 liraya sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 bilinse de fiyatlar de\u011fi\u015fiklik g\u00f6sterebilmektedir.<\/p>\n Maden\u015fehri k\u00f6y\u00fc, Karada\u011f’\u0131n etraf\u0131nda yer almaktad\u0131r. K\u00f6y\u00fcn muhtar\u0131 Durmu\u015f Ali Demir’in sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131 hakk\u0131ndaki a\u00e7\u0131klamas\u0131 \u015f\u00f6yledir:<\/p>\n “Sumak, \u00e7al\u0131ms\u0131 bir bitkidir ve hi\u00e7bir kimyasal kullan\u0131lmadan yeti\u015fmektedir.<\/strong> D\u00fcnya \u00fczerinde pek \u00e7ok sumak \u00e7e\u015fidi mevcuttur. Ancak bu b\u00f6lgede yeti\u015fen sumaklar, 1200-1700 metre y\u00fcksekliklerde yeti\u015fmekte ve so\u011fuk hava \u015fartlar\u0131ndan hi\u00e7 zarar g\u00f6rmemektedir. A\u011fustos girdikten sonra takriben Eyl\u00fcl’\u00fcn 15-20’sine kadar toplanabilir. Bilhassa k\u00f6y\u00fcm\u00fcz\u00fcn kad\u0131nlar\u0131 bu i\u015fte ustad\u0131r. Sumaklar\u0131 toplayarak i\u015flemden ge\u00e7irirler ve yemeklerde kullan\u0131lacak bir malzeme haline getirirler. Bu a\u015famalar s\u0131rayla uygulan\u0131r. Evvela, sumaklar\u0131n u\u00e7lar\u0131ndaki k\u0131rm\u0131z\u0131 tohumlar\u0131 al\u0131yoruz. Bu taneleri g\u00fcne\u015fte kurutuyoruz. Savurup temizledikten sonra 2 saat boyunca ta\u015f dibeklerde d\u00f6v\u00fcyoruz ve kabuklar\u0131n\u0131 \u00e7ekirdeklerinden ay\u0131r\u0131yoruz. Yeniden eliyoruz ve yemeklere koyulan suma\u011f\u0131 elde etmi\u015f oluyoruz. Suma\u011f\u0131 toplamak ve i\u015flemek biraz yorucudur.”<\/p>\n \u00d6zetle; sumaklar toplan\u0131p damlara serilmekte ve g\u00fczelce kurutulmaktad\u0131r. Toplanan sumak meyvelerinin \u00e7ekirdekleri \u00e7\u0131kar\u0131lmaktad\u0131r. O \u00e7ekirdeklerin kenarlar\u0131nda bulunan kabuklar, i\u015fte bizim sofralar\u0131m\u0131z\u0131 donatan sumak baharat\u0131 olmaktad\u0131r.<\/p>\n Sumak \u00c7ay\u0131, Sumak Suyu Nas\u0131l Haz\u0131rlan\u0131r? Fitoterapi Uzman\u0131 Dr. \u00dcmit Akta\u015f<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Bunun i\u00e7in 1 litre i\u00e7me suyu ve 100 gr. sumak kullanaca\u011f\u0131z. Suma\u011f\u0131 b\u00fcy\u00fck bir cam kaba al\u0131yoruz. \u00dczerine s\u0131cak su ilave ediyoruz. 15-20 dk demlenmeye b\u0131rak\u0131yoruz. Bir s\u00fcrahiye s\u00fczerek buzdolab\u0131na koyuyoruz. Haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m\u0131z so\u011fuk \u00e7aydan birka\u00e7 saat arayla i\u00e7erek g\u00fcn boyunca t\u00fcketiyoruz. Sumak \u00e7ay\u0131 idrar \u00fcretimine yard\u0131mc\u0131 olmaktad\u0131r. V\u00fccudun \u00e7e\u015fitli yerlerinde meydana gelen \u00f6demlere de iyi gelmektedir.<\/p>\n Sumak Suyunun Sa\u011fl\u0131\u011fa Faydalar\u0131 Nelerdir?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Enfeksiyon kaynakl\u0131 semptomlar\u0131 azaltan sumak, iltihaplanmalara iyi gelir. Bron\u015fit ve y\u00fcksek ate\u015f gibi rahats\u0131zl\u0131klara da faydal\u0131 olan suma\u011f\u0131n, \u00e7e\u015fitli hastal\u0131klar\u0131n tedavisinde etkin rol oynad\u0131\u011f\u0131 ifade edilmektedir. \u00d6rne\u011fin so\u011fuk alg\u0131nl\u0131\u011f\u0131n\u0131 da tedavi etmekte, enfeksiyonlara kar\u015f\u0131 dayan\u0131kl\u0131l\u0131\u011f\u0131 art\u0131rmaktad\u0131r.<\/p>\n Sumak \u00fczerine \u00e7e\u015fitli bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar yap\u0131lm\u0131\u015f, kanserin \u00f6nlenmesinde etkili oldu\u011fu saptanm\u0131\u015ft\u0131r. K\u0131saca sumak, anti-kanser \u00f6zelli\u011fe sahiptir.<\/strong><\/p>\n Sumak idrar at\u0131l\u0131m\u0131n\u0131 kolayla\u015ft\u0131rmaktad\u0131r. Bu sayede antioksidan etkisi g\u00f6stermekte, idrar olu\u015fumunu art\u0131rarak v\u00fccudu temizlemektedir. Yani zararl\u0131 maddelerin v\u00fccudunuzda birikmesi engellenmektedir. \u00d6te yandan sumak, mesane iltihab\u0131na ve idrar yaparken a\u011fr\u0131 gibi \u015fikayetlere de \u00e7\u00f6z\u00fcm olmaktad\u0131r.<\/p>\n Prof. Dr. \u0130brahim Sara\u00e7o\u011flu’nun bildirdi\u011fine g\u00f6re sumak, anne s\u00fct\u00fcn\u00fcn \u00e7o\u011falmas\u0131na da yard\u0131mc\u0131d\u0131r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sumak, han\u0131mlar\u0131n yemek yaparken en \u00e7ok kulland\u0131\u011f\u0131 malzemelerden biridir. Hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruyucu ve tedavi edici olan sumak, \u00e7al\u0131ms\u0131 a\u011fa\u00e7larda yeti\u015fir. Sumak a\u011fa\u00e7lar\u0131nda sulama, ila\u00e7lama gibi i\u015flemler uygulanmaz. Yani sumak yeti\u015ftiricili\u011finde Sumak Suyunun Faydalar\u0131 Nelerdir Sumak A\u011fac\u0131 Nerede Bulunur? Sumak, han\u0131mlar\u0131n yemek yaparken en \u00e7ok kulland\u0131\u011f\u0131 malzemelerden biridir. Hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruyucu ve tedavi edici olan sumak, […]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":45442,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[19301,7734,19735,35985,35986],"class_list":["post-45443","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-bitkisel-tedavi","tag-ibrahim-saracoglu","tag-saglikli-yasam","tag-sumak-faydalari","tag-sumak-suyu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45443"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45443"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45444,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45443\/revisions\/45444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}