K\u0131\u015f mevsimi sebzelerinden olan brokoli, besin de\u011feri bak\u0131m\u0131ndan harika bir sebzedir.<\/p>\n
K\u0131\u015f mevsimi sebzelerinden olan brokoli, besin de\u011feri bak\u0131m\u0131ndan harika bir sebzedir.<\/strong> Sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z i\u00e7in \u00e7ok yararlar\u0131 bulunan brokoli yemeklerde ve salatalarda kullan\u0131l\u0131r. \u00c7o\u011fu ki\u015fi taraf\u0131ndan lezzetli bulunan brokoli, baz\u0131 kimseler taraf\u0131ndan da sadece yararlar\u0131 i\u00e7in t\u00fcketilir.<\/p>\n Brokoli uzun s\u00fcre buzdolab\u0131nda bekletildi\u011finde yahut g\u00fcne\u015f g\u00f6ren, rutubetli ve a\u00e7\u0131k bir alanda saklan\u0131rsa bozulmaya ve sararmaya ba\u015flar. <\/strong>Bu durumda sararm\u0131\u015f brokoli yenir mi, yenirse zarar\u0131 var m\u0131d\u0131r sorusu ak\u0131llara gelmektedir. Brokoli sarard\u0131\u011f\u0131nda b\u00fct\u00fcn vitamin ve minerallerini kaybeder, ne yaz\u0131k ki t\u00fcketilemez hale gelir. Sararm\u0131\u015f brokoli<\/a> zehirler mi veya sararm\u0131\u015f brokoli nas\u0131l de\u011ferlendirilmelidir? \u0130\u015fte bu sorular\u0131n cevaplar\u0131 detayl\u0131 bir \u015fekilde yaz\u0131m\u0131z\u0131n devam\u0131nda mevcuttur.<\/strong><\/p>\n Sararm\u0131\u015f Brokoli Yenir Mi?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Sararm\u0131\u015f brokolinin sadece bir k\u0131sm\u0131 sarard\u0131ysa, o k\u0131sm\u0131 kesilip aralarda ki ye\u015fil k\u0131s\u0131mlar yenilebilir. Ancak tamam\u0131 sararan brokolinin bilinen bir zarar\u0131 olmasa da t\u00fcketilmemesi tavsiye edilir.<\/strong><\/p>\n Gerek besin de\u011feri kaybolan sararm\u0131\u015f brokoli t\u00fcketilse bile ac\u0131 tad\u0131ndan dolay\u0131 lezzetli bir tat al\u0131nmayacakt\u0131r. Ayn\u0131 zamanda sararan brokolinin k\u00f6t\u00fc kokusundan pek de yenilemeyece\u011fi anla\u015f\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n Sararm\u0131\u015f Brokoli Yenirse Zararl\u0131 Olur Mu?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Sararm\u0131\u015f brokolinin t\u00fcketilmesinde herhangi bir zarar yoktur. <\/strong>Bununla beraber sararan ve brokolinin vitaminleri ve mineralleri de yoktur. Brokoli \u00e7ok fazla sararmam\u0131\u015fsa, t\u00fcketilmesinde mahsur yoktur, iste\u011fe ba\u011fl\u0131d\u0131r.<\/p>\n Sararm\u0131\u015f Brokoli Zehirler Mi?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Sararan brokoli zehirli de\u011fildir, t\u00fcketen ki\u015filer zehirlenmez. Ancak yenmemesi tavsiye edilir.<\/strong> E\u011fer brokolinin bir k\u0131sm\u0131 sar\u0131 ise, o k\u0131sm\u0131 \u00e7\u00f6pe at\u0131l\u0131r ve geri kalan ye\u015fil<\/a> k\u0131sm\u0131 kullan\u0131l\u0131r. \u00c7i\u011f brokoli nas\u0131l ac\u0131 ise, sarard\u0131\u011f\u0131nda \u00f6zellikle de pi\u015fti\u011finde ac\u0131l\u0131\u011f\u0131na ac\u0131l\u0131k katar. Keza b\u00fct\u00fcn besin de\u011ferini kaybetti\u011finden, brokoli t\u00fcketmenin de bir faydas\u0131 olmaz.<\/p>\n Sararm\u0131\u015f Brokoli Nas\u0131l De\u011ferlendirilir?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Sararm\u0131\u015f brokolinin ac\u0131 oldu\u011fundan, salatalarda yahut yemeklerde kullan\u0131lamaz. Ancak bir k\u0131sm\u0131 sararan brokolinin, sar\u0131 k\u0131s\u0131mlar\u0131 hari\u00e7 ara ara ye\u015filliklerinden brokoli \u00e7orbas\u0131 yap\u0131labilir.<\/strong> \u015eunu da unutmamak gerekir ki, \u00e7orban\u0131n tad\u0131 normal zamanda yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131z brokoli \u00e7orbas\u0131ndan biraz daha farkl\u0131 ve lezzeti eksik olacakt\u0131r. Bir di\u011fer y\u00f6ntem ise sararm\u0131\u015f brokolileri ha\u015flay\u0131p k\u00fc\u00e7\u00fck k\u00fc\u00e7\u00fck do\u011frayabilir ard\u0131ndan salatada kullanabilirsiniz.<\/p>\n Brokoliyi manavdan veya pazardan sat\u0131n ald\u0131ktan sonra en fazla 4 g\u00fcn i\u00e7inde t\u00fcketmelisiniz. \u00c7\u00fcnk\u00fc bu s\u00fcre ge\u00e7tikten sonra brokoli tazeli\u011fini kaybedip solmaya ve bozulmaya ba\u015flayacakt\u0131r.<\/strong><\/p>\n Brokoli Neden Sarar\u0131r?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Brokoli yap\u0131sal olarak de\u011fi\u015fikliklere u\u011frad\u0131\u011f\u0131nda sararmalar ba\u015flayacakt\u0131r. Bu yap\u0131sal de\u011fi\u015fim genellikle uzun s\u00fcre kullan\u0131lmayan brokolinin kimyasal durum nedeniyle olu\u015fmaktad\u0131r.<\/strong> Brokoli e\u011fer \u00e7ok fazla g\u00fcne\u015f<\/a> alt\u0131nda bekletilir yahut rutubetli alanda saklan\u0131rsa tad\u0131nda ac\u0131l\u0131k, g\u00f6r\u00fcnt\u00fcs\u00fcnde sararmalar meydana gelecektir. Ayn\u0131 zamansa oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda veya uzun s\u00fcre buzdolab\u0131nda bekletilen brokolide de sararmalar ba\u015flayacakt\u0131r. <\/p>\n Buzdolab\u0131nda muhafaza edilmeyen brokolide sararma olu\u015fmas\u0131, ayn\u0131 zamanda vitamin ve minerallerin kaybolmas\u0131na da yol a\u00e7maktad\u0131r. <\/strong>Sararmadan kullan\u0131m\u0131 bu bak\u0131mdan da \u00f6nem arz etmektedir.<\/p>\n Brokoli nas\u0131l saklanmal\u0131d\u0131r?<\/strong><\/u><\/span><\/span><\/p>\n Brokoli i\u00e7in en uygun ko\u015ful buzdolab\u0131nda muhafaza etmektir. Buzdolab\u0131n\u0131n sebze b\u00f6l\u00fcm\u00fcnde 4 derecelik \u0131s\u0131da muhafaza edilmelidir.<\/strong> Brokolileri b\u00fct\u00fcn halde buzdolab\u0131 po\u015fetine koyup po\u015fetin a\u011fz\u0131n\u0131 ba\u011flad\u0131ktan sonra hava almas\u0131 i\u00e7in birka\u00e7 yerinden delik a\u00e7abilirsiniz. Brokoli buzdolab\u0131nda muhafaza edilse bile bir haftay\u0131 ge\u00e7memeli, en k\u0131sa s\u00fcre i\u00e7inde yemeklerde veya salatas\u0131 yap\u0131larak t\u00fcketilmelidir.<\/p>\n