{"id":49649,"date":"2022-08-02T22:07:03","date_gmt":"2022-08-02T19:07:03","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=49649"},"modified":"2024-09-16T12:51:29","modified_gmt":"2024-09-16T09:51:29","slug":"masterchefte-kullanilan-profesyonel-mutfak-terimleri-ve-anlamlari-neler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/masterchefte-kullanilan-profesyonel-mutfak-terimleri-ve-anlamlari-neler\/","title":{"rendered":"Masterchef\u2019te kullan\u0131lan profesyonel mutfak terimleri ve anlamlar\u0131 neler?"},"content":{"rendered":"

MasterChef izlerken dillere pelesenk olan, \u015fef gibi hissettiren mutfak tekniklerini \u00f6\u011frenme vakti geldi! Peki, Surf and Turf nedir? Marine etmek nedir? Terletmek nedir? J\u00fclyen nedir, m\u00fch\u00fcrlemek nedir? Kruton tekni\u011fi nas\u0131l uygulan\u0131r? Blach etmek nedir, blanching nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? MasterChef’te kullan\u0131lan mutfak terimleri ve anlamlar\u0131 nelerdir?<\/p>\n

Yar\u0131\u015fmac\u0131lar ve izleyicilerin muhte\u015fem yemek okulu MasterChef, yo\u011fun ilgi ile izlenmeye devam ediyor. Mehmet \u015eef, Danilo \u015eef ve Somer \u015eef her yay\u0131nda lezzetli yeme\u011fe dair p\u00fcf noktalar verirken bir\u00e7ok mutfak terimden, pi\u015firme tekniklerinden bahsediliyor. \u0130\u015fte, Masterchef\u2019te kullan\u0131lan profesyonel mutfak terimleri anlamlar\u0131 ve pi\u015firme teknikleri\u2026<\/p>\n

MASTERCHEF\u2019TE SIK SIK KULLANILAN TEKN\u0130KLER VE ANLAMLARI<\/strong><\/h3>\n

MasterChef tabaklar\u0131n\u0131n olmazsa olmaz\u0131 profosyonel teknikler, bulundu\u011fu taba\u011fa s\u0131n\u0131f atlatarak sunuma d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcyor. Gelin birlikte, mutfa\u011f\u0131n vazge\u00e7ilmez pratik tekniklerini, profesyonel mutfak terimlerini ve anlamlar\u0131n\u0131 \u00f6\u011frenelim:<\/strong><\/p>\n

MANTOLAMA<\/strong><\/h3>\n

Tavada et ve deniz \u00fcr\u00fcnlerinin tereya\u011f\u0131 ile pi\u015firilmesine mantolama denir. \u0130lk \u00f6nce tavada et pi\u015firilir. Ard\u0131ndan tavaya eklenen tereya\u011f\u0131 eritilerek ka\u015f\u0131k yard\u0131m\u0131yla etin \u00fczerine gezdirilir. Kuru etin \u00f6n\u00fcne ge\u00e7en bu y\u00f6ntemle yumu\u015fak ve lezzetli ete kavu\u015fur.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

KRUTON<\/strong><\/h3>\n

F\u0131r\u0131nda kurutulmu\u015f ekmek par\u00e7alar\u0131na kruton denir. Ekme\u011fin i\u00e7i k\u00fcp k\u00fcp do\u011fran\u0131r. \u00dczerine erimi\u015f tereya\u011f\u0131 d\u00f6k\u00fcl\u00fcr ve \u00f6nceden \u0131s\u0131t\u0131lan f\u0131r\u0131nda k\u0131zarana kadar pi\u015firilir. K\u0131zaran ekmekler iste\u011fe ba\u011fl\u0131 baharatlarla da \u00e7e\u015fitlendirilir ve \u00e7orbayla servis edilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

SURF AND TURF<\/strong><\/h3>\n

Deniz \u00fcr\u00fcnleri,k\u0131rm\u0131z\u0131 et ve ye\u015filli\u011fin ayn\u0131 tabakta servis edilmesine \u201csurf and turf\u201d ad\u0131 verilir. Surf, deniz \u00fcr\u00fcnleri anlam\u0131na gelirken, Turf ise k\u0131rm\u0131z\u0131 et \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r. Surf and Turf taba\u011f\u0131 y\u00fcksek proteinli bir yemek t\u00fcr\u00fc olup; kalamar, karides, \u0131stakoz ve k\u0131rm\u0131z\u0131 et buharda pi\u015firilerek, k\u0131zart\u0131larak ya da \u0131zgara yap\u0131larak servis edilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

K\u00d6P\u00dcK<\/strong><\/h3>\n

K\u00f6p\u00fck yiyece\u011fe hava ya da ba\u015fka bir gaz ilave edilmesi sonucunda elde edilir. Yani yiyece\u011fe g\u00f6r\u00fcnt\u00fc verir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

J\u00dcLYEN<\/strong><\/h3>\n

Frans\u0131zca “Julienne” kelimesinden dilimize yerle\u015fen bu kelime, et ve sebzelerin ince ve uzun \u015feritler halinde do\u011franmas\u0131 olarak adland\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

TU\u0130LE<\/strong><\/h3>\n

Frans\u0131zca’da kiremit anlam\u0131na gelen Tuile; i\u00e7eri\u011finde su, un, s\u0131v\u0131 ya\u011f ve iste\u011fe ba\u011fl\u0131 renklendirici ekleyerek hem tatl\u0131lar ile hem de yemeklerle servis edilebilen bir dekor. Tuiles kurabiyeler kornet \u015feklinde k\u0131vr\u0131l\u0131p dondurma k\u00fclah\u0131 gibi ya da k\u00fc\u00e7\u00fck \u015fekillerde pi\u015firilerek pasta s\u00fcslemesinde kullan\u0131l\u0131r. Ayr\u0131ca yumu\u015fak yemeklere doku versin diye de kullan\u0131l\u0131r. Genelde kiremit \u015feklinde yap\u0131lsa da dantel gibi tuilelerle de kar\u015f\u0131la\u015fabilirsiniz.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

LEMON ZEST<\/strong><\/h3>\n

Rendelenmi\u015f limon anlam\u0131 ta\u015f\u0131r. Turun\u00e7gillerin kabuklar\u0131n\u0131n rendelenerek eklenmesidir. Yemeklere, tatl\u0131lara \u00f6zellikle keklere ek\u015fi tat vermek i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

GRATEN<\/strong><\/h3>\n

F\u0131r\u0131nda veya salamander alt\u0131nda g\u0131dalar\u0131n \u00fczerini k\u0131zartma i\u015flemi. Kabuk ba\u011flayana kadar kuvvetli \u0131s\u0131da pi\u015firilir. Bechamel sos, krema, peynir ve ekmek k\u0131r\u0131nt\u0131lar\u0131ndan yard\u0131m alarak k\u0131zartma i\u015flemi yap\u0131labilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

RED\u00dcKS\u0130YON (\u00c7EKT\u0130RMEK)<\/strong><\/h3>\n

Soslar\u0131 koyula\u015ft\u0131rmak i\u00e7in yap\u0131lan i\u015flemdir. S\u0131v\u0131n\u0131n \u00f6z\u00fcn\u00fc b\u0131rakmas\u0131 anlam\u0131na gelir. Soslar\u0131 koyula\u015ft\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131lan bu teknikte s\u0131v\u0131y\u0131 \u0131s\u0131 \u00fczerinde buharla\u015ft\u0131rarak k\u0131vam\u0131 koyula\u015ft\u0131rl\u0131r. Sos kaynad\u0131k\u00e7a \u00e7ekilir ve koyula\u015f\u0131r. \u00d6zellikle meyveli soslar ve domatesli soslarda bu i\u015flem yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

TERLETMEK<\/strong><\/h3>\n

Terletme, et ile birlikte pi\u015fmesi gereken ancak pi\u015fme s\u00fcresi etten daha uzun olan sebzelere uygulan\u0131r. \u00d6zellikle kebap yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131lan terletme tekni\u011finde sebzelerin az miktarda suyun i\u00e7ine konur. Yumu\u015fayana kadar yakla\u015f\u0131k 15-20 dakika kapa\u011f\u0131 kapat\u0131larak k\u0131s\u0131k ate\u015fte pi\u015firilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

PO\u015eE ETMEK<\/strong><\/h3>\n

Yiyece\u011fin 90-95 derecede; yani kaynama noktas\u0131n\u0131n hemen alt\u0131ndaki suda pi\u015firilme tekni\u011fi. Po\u015fe edilecek malzeme suya b\u00fct\u00fcn\u00fcyle girmeli ve po\u015fe etmede kullan\u0131lan s\u0131v\u0131 \u00f6nce bir ta\u015f\u0131m kaynat\u0131lmal\u0131, sonra ate\u015f k\u0131s\u0131larak kaynama durdurulmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

DEGLAZE<\/strong><\/h3>\n

Herhangi bir yeme\u011fi pi\u015firdikten sonra tavan\u0131n taban\u0131nda koyu bir ya\u011f kal\u0131nt\u0131s\u0131 olu\u015fur. Bu ya\u011f kal\u0131nt\u0131s\u0131 pi\u015fen yeme\u011fin lezzetini i\u00e7inde hapseder. Tavada kalan yeme\u011fin en lezzetli k\u0131sm\u0131n sosa \u00e7evrilmesi i\u015flemine deglaze denir. \u00d6rne\u011fin tavu\u011fun \u00fcst\u00fcne d\u00f6k\u00fclen gravy sos bu teknik sayesinde yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

STOK <\/strong><\/h3>\n

Bal\u0131k stok s\u0131v\u0131s\u0131 yap\u0131l\u0131rken i\u00e7erisine havu\u00e7, patates, defne yapra\u011f\u0131, so\u011fan vb. malzemeler eklenir. Yeme\u011fin lezzetini art\u0131rmak i\u00e7in kullan\u0131lan stok s\u0131v\u0131lar\u0131, yukar\u0131da bahsetti\u011fimiz \u00e7ektirme i\u015flemiyle birlikte uygulan\u0131r. B\u00f6ylece stok s\u0131v\u0131s\u0131 yeme\u011fin tad\u0131n\u0131 al\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A\u011eARTMA (BLAN\u015e\u0130)<\/strong><\/h3>\n

Yumurta sar\u0131s\u0131 ve \u015fekeri \u00e7\u0131rparak beyazlatma i\u015flemidir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

KONF\u0130<\/strong><\/h3>\n

Muhafaza etmek anlam\u0131na gelen bir pi\u015firme tekni\u011fi. Frans\u0131zca k\u00f6kenli konfi, konfit olarak da bilinir. Yeme\u011fin kendi ya\u011f\u0131nda k\u0131zart\u0131lmadan uzun s\u00fcre pi\u015firilmesine denir. Ya\u011f\u0131n \u0131s\u0131s\u0131 70 dereceyi ge\u00e7irmeden yiyecek k\u0131s\u0131k ate\u015fte pi\u015firilir. Is\u0131y\u0131 iyi ayarlamak \u00f6nemlidir. Aksi halde, y\u00fcksek ate\u015fte pi\u015fen yemek k\u0131zard\u0131\u011f\u0131nda bu tekni\u011fe uymaz.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BLANCH\u0130NG<\/strong><\/h3>\n

Frans\u0131zca beyaz anlam\u0131na gelen blanching, a\u011f\u0131rtma anlam\u0131 ta\u015f\u0131r. Bu i\u015flemin amac\u0131 sebzelerin rengini ve besin de\u011ferlerini korumakt\u0131r. Sebze ve meyvenin kaynar suda ha\u015fland\u0131ktan k\u0131sa bir s\u00fcre sonra \u00e7\u0131kar\u0131larak buzlu suda \u015foklanmas\u0131na blanch etmek denir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

D\u0130PFRAY<\/strong><\/h3>\n

\u0130ngilizce\u2019de derin k\u0131zartma anlam\u0131nda kullan\u0131lan dipfray, g\u0131dan\u0131n derin ve k\u0131zg\u0131n ya\u011fda bat\u0131r\u0131larak pi\u015firme tekni\u011fidir. Genellikle frit\u00f6z ile uygulanan dipfray, \u00e7\u0131t\u0131r tavuk, so\u011fan halkas\u0131 ve \u00c7in b\u00f6re\u011fi gibi yemeklerde uygulan\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BRUNUAZ (FARE D\u0130\u015e\u0130)<\/strong><\/h3>\n

Bir do\u011frama bi\u00e7imi fare di\u015fi tekni\u011fi, Frans\u0131zca brunoise kelimesinden gelir.So\u011fan, havu\u00e7, biber do\u011franarak k\u00fc\u00e7\u00fck k\u00fcpler haline getirilir. Bu teknikle do\u011franan sebzeler, tencere yemekleri, sos veya garnit\u00fcrlerde kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131kar. Brunuaz\u0131n daha k\u00fc\u00e7\u00fck do\u011franm\u0131\u015f \u015fekline ise fine brunoise (fayn brunuaz) denir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

AL DENTE<\/strong><\/h3>\n

\u0130talyan mutfa\u011f\u0131na ait al dente, makarna i\u00e7in ideal k\u0131vam\u0131 tan\u0131mlar. Dilimizde di\u015fe gelme anlam\u0131nda kullan\u0131l\u0131r. Molto al dente ise az pi\u015fmi\u015f makarnalar i\u00e7in kullan\u0131lan bir terimdir. Sadece makarna i\u00e7in kullan\u0131lan bir terim de\u011fildir. Ayn\u0131 zamanda sebzeler i\u00e7in de kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

MAR\u0130NE ETMEK<\/strong><\/h3>\n

T\u00fcm malzemeleri i\u00e7 i\u00e7e ge\u00e7irmek i\u00e7in marine tekni\u011fi kullan\u0131l\u0131r. Sirke veya aromatik malzeme kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n t\u00fcm sebze ve et \u00e7e\u015fitlerini lezzetlendirme i\u015flemine marine etmek denir. S\u0131v\u0131 ya\u011f, so\u011fan suyu ve baharat gibi malzemelerle yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

TOR\u015eON<\/strong><\/h3>\n

Nam-\u0131 di\u011fer a\u015f\u00e7\u0131 bezi ya da mutfak bezi ‘Tor\u015fon’ MasterChef\u2019i yak\u0131ndan takip edenlerin bildi\u011fi bir terim. Frans\u0131zca \u2018torchon\u2019 kelimesinden gelen tor\u015fon, \u015feflerin s\u0131cak bir \u015feyi tutmalar\u0131 gerekti\u011finde kulland\u0131klar\u0131 mutfak bezidir. S\u0131cak bir \u015fey tutmalar\u0131 gerekti\u011finde yan\u0131 ba\u015flar\u0131nda bulunsun diye \u00f6nl\u00fcklerinde bulunmas\u0131 gereken, a\u015fc\u0131lar\u0131n olmazsa olmaz\u0131\u2026<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

F\u0130LETO ETMEK<\/strong><\/h3>\n

\u00d6zellikle bal\u0131klar i\u00e7in kullan\u0131lan bu terim; tavuk, hindi gibi etleri kemiksiz, derilerinden ar\u0131nd\u0131r\u0131lm\u0131\u015f hale getirme i\u015flemine fileto etme denir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

YED\u0130RMEK<\/strong><\/h3>\n

Bir s\u0131v\u0131n\u0131n kendisinden daha yo\u011fun k\u0131vamda bir maddeye eklenerek kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131n sa\u011flanmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BENMAR\u0130 ETMEK<\/strong><\/h3>\n

\u00c7ikolata, tereya\u011f\u0131 ya da soslar\u0131n aromalar\u0131n\u0131 ve lezzetlerini kaybetmemesi i\u00e7in kullan\u0131lan eritme y\u00f6ntemi diyebiliriz. Ayn\u0131 zamanda kesilme, yanma gibi ihtimali olan yiyecekler tercih edilir. \u0130\u00e7i kaynar su dolu kab\u0131n i\u00e7ine farkl\u0131 bir kap daha koyulur. Bu kab\u0131n i\u00e7erisine benmari usul\u00fc eritecek malzeme konur. K\u0131s\u0131k ate\u015fte pi\u015firerek erimesi sa\u011flan\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

AS\u0130T REAKS\u0130YONU<\/strong><\/h3>\n

\u00d6zellikle bal\u0131k gibi ba\u011f dokusu yumu\u015fak \u00fcr\u00fcnler do\u011fran\u0131r ve limon suyu gibi asit oran\u0131 y\u00fcksek s\u0131v\u0131lar i\u00e7erisinde bekletilerek pi\u015firilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BA\u011eLAMAK <\/strong><\/h3>\n

\u00c7orba, sos ve yahni gibi s\u0131v\u0131 \u015feyleri daha k\u0131vaml\u0131 hale getirmek i\u00e7in koyula\u015ft\u0131rma i\u015flemine ba\u011flama ad\u0131  veriliyor. Eskiden yumurta sar\u0131s\u0131 ve ekmek i\u00e7i kullan\u0131larak ba\u011flama yap\u0131l\u0131r ve terbiye olarak adland\u0131r\u0131lsa da g\u00fcn\u00fcm\u00fcz modern mutfakta m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u0131 ve krema en iyi ba\u011fda\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 \u00fcr\u00fcn olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131k\u0131yor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

SOUS V\u0130DE P\u0130\u015e\u0130RME<\/strong><\/h3>\n

G\u0131dalar\u0131n vakum po\u015feti i\u00e7inde havas\u0131 al\u0131narak vakumlanmas\u0131, kaynatmaya oranla (100C) daha d\u00fc\u015f\u00fck kontroll\u00fc \u0131s\u0131 uygulanm\u0131\u015f su banyosu i\u00e7erisinde \u00fcr\u00fcnlerin pi\u015firilmesi s\u00fcrecine Sous Vide denir. Bu teknik ile \u00fcr\u00fcnler pi\u015firilip direkt servis edildi\u011fi gibi tava, \u0131zgara veya k\u0131zartma teknikleri ile tekrar son kez pi\u015firilip servis edilebilir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

TABAKLAMAK<\/strong><\/h3>\n

Servisin son hali olarak adland\u0131r\u0131lan tabaklama b\u015fr sunum tekni\u011fidir. Tencere veya tavada haz\u0131rlanan yemek taba\u011fa aktar\u0131l\u0131r. Yemek ho\u015f g\u00f6r\u00fcnecek \u015fekilde sunulur.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

F\u0130NE D\u0130N\u0130NG<\/strong><\/h3>\n

Doyumluk de\u011fil tad\u0131ml\u0131k olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131kan, gastronomik lezzetlerin sanatsal bir i\u015f\u00e7ilikle, kusursuz bir atmosferde sunulmas\u0131na fine dining denir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

KES\u0130LMEK<\/strong><\/h3>\n

\u00d6zellikle \u00e7orbaya terbiyesi eklenirken ya da s\u00fct kaynat\u0131rken ya\u015fanan, k\u0131vam farkl\u0131l\u0131\u011f\u0131na ”kesilme” denir. Bu durumda \u00e7orban\u0131z par\u00e7a par\u00e7a olur ve farkl\u0131 bir k\u0131vam al\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

TEKST\u00dcR<\/strong><\/h3>\n

Frans\u0131zca k\u00f6kenli tekst\u00fcr dilimizde “doku” anlam\u0131na gelir. Yumu\u015fak k\u0131vaml\u0131 bir yeme\u011fin i\u00e7ine veya \u00fczerine koyulan, di\u015fe gelen k\u0131vam\u0131 sayesinde yeme\u011fin daha fazla duyuya hitap etmesini sa\u011flayan malzemeler tekst\u00fcr olurak adland\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

MasterChef izlerken dillere pelesenk olan, \u015fef gibi hissettiren mutfak tekniklerini \u00f6\u011frenme vakti geldi! Peki, Surf and Turf nedir? Marine etmek nedir? Terletmek nedir? J\u00fclyen nedir, m\u00fch\u00fcrlemek nedir? Kruton tekni\u011fi nas\u0131l uygulan\u0131r? Blach etmek nedir, blanching nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? MasterChef’te kullan\u0131lan mutfak terimleri ve anlamlar\u0131 nelerdir? Yar\u0131\u015fmac\u0131lar ve izleyicilerin muhte\u015fem yemek okulu MasterChef, yo\u011fun ilgi ile izlenmeye […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":49648,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[39470,39467,39468,39469,28771],"class_list":["post-49649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-gastronomi-terimleri","tag-masterchef-terimleri","tag-mutfak-teknikleri","tag-profesyonel-mutfak","tag-yemek-pisirme"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49649"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49649"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49650,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49649\/revisions\/49650"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}