{"id":60163,"date":"2023-08-15T15:39:05","date_gmt":"2023-08-15T12:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=60163"},"modified":"2024-09-16T19:25:06","modified_gmt":"2024-09-16T16:25:06","slug":"yuzyillarin-sakli-tarifi-saray-sofralarini-susleyen-mucedderenin-tam-olculu-tarifi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/yuzyillarin-sakli-tarifi-saray-sofralarini-susleyen-mucedderenin-tam-olculu-tarifi\/","title":{"rendered":"Y\u00fczy\u0131llar\u0131n sakl\u0131 tarifi! Saray sofralar\u0131n\u0131 s\u00fcsleyen M\u00fcceddere\u2019nin tam \u00f6l\u00e7\u00fcl\u00fc tarifi\u2026"},"content":{"rendered":"

Ak\u015fam yemeklerinde sofralar\u0131n olmazsa olmaz\u0131 bir tarif olan pilav, bir\u00e7ok farkl\u0131 haz\u0131rlan\u0131\u015fa sahiptir. Fakat \u00e7ok az ki\u015fi taraf\u0131ndan bilinen bir pilav tarifi var ki hem lezzetli hem de bir o kadar sa\u011fl\u0131k deposu. \u0130\u015fte kimselerin bilmedi\u011fi ve Osmanl\u0131 saraylar\u0131nda sofralar\u0131 s\u00fcsleyen m\u00fcthi\u015f M\u00fcceddere\u2019nin ayr\u0131nt\u0131l\u0131 tarifi ve p\u00fcf noktalar\u0131\u2026<\/p>\n

Türk yemeklerinin yan\u0131nda bir klasik olarak servis edilen pilav<\/a><\/strong>\u0131n pek çok farkl\u0131 tarifi bulunuyor. Özellikle de bulgur pilav\u0131 et yemekleriyle birlikte çok iyi bir ikili olu\u015fturuyor. Fakat hiç kimse taraf\u0131ndan bilinmeyen bir tarif var ki hem pirinç ile hem bulgur ile hem de ye\u015fil mercimek ile haz\u0131rlan\u0131yor. \u0130\u015fte yüzy\u0131llar boyunca saray sofralar\u0131n\u0131 süsleyen Müceddere tarif<\/a><\/strong>inin bütün detaylar\u0131 ve tüyolar\u0131…<\/p>\n

PAD\u0130\u015eAHLARIN YEME\u011e\u0130 MÜCEDDERE’N\u0130N MALZEME L\u0130STES\u0130<\/strong><\/h3>\n

Pilav \u0130çin:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131<\/li>\n
  • 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f\u0131<\/li>\n
  • 1 adet kuru so\u011fan<\/li>\n
  • 1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n
  • 2 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 biber salças\u0131<\/li>\n
  • 2 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 domates salças\u0131<\/li>\n
  • 2 di\u015f sar\u0131msak<\/li>\n
  • ½ çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/li>\n
  • 1 su barda\u011f\u0131 pilavl\u0131k bulgur<\/li>\n
  • 1 su barda\u011f\u0131 pirinç<\/li>\n
  • 3,5 su barda\u011f\u0131 su<\/li>\n
  • 1 su barda\u011f\u0131 ye\u015fil mercimek (ha\u015flanm\u0131\u015f)<\/li>\n<\/ul>\n

    \"\"<\/p>\n

    Servis \u0130çin:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • ½ çay barda\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131<\/li>\n
    • 2 adet kuru so\u011fan<\/li>\n
    • 1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n
    • 5 dal maydanoz<\/li>\n
    • 3 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 nar tanesi<\/li>\n<\/ul>\n

      MÜCEDDERE TAR\u0130F\u0130N\u0130N HAZIRLANI\u015eI<\/strong><\/h3>\n

      Yeme\u011fi yapamaya ba\u015flamadan önce pilav\u0131nda ve üzerinde kullan\u0131lacak so\u011fanlar\u0131 do\u011framakla ba\u015fl\u0131yoruz. \u0130lk olarak pilavda kullan\u0131lacak olan so\u011fanlar\u0131 küp küp do\u011fruyoruz ve üzeri için olanlar\u0131 da piyazl\u0131k \u015feklinde ince ince do\u011frayarak her ikisini de kenarda bekletiyoruz.<\/p>\n

      \u0130lk olarak pirinçleri s\u0131cak suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletiyoruz. Sonras\u0131nda sudan geçiriyoruz ve süzüyoruz.<\/p>\n

      Geni\u015f bir tencereyi oca\u011f\u0131n üzerine al\u0131yoruz ve içerisine zeytinya\u011f\u0131yla tereya\u011f\u0131n\u0131 ilave ediyoruz. Ard\u0131ndan küp küp do\u011franan so\u011fanlar\u0131 da ilave ediyoruz ve üzerine de tuzumuzu atarak güzelce yumu\u015fayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.<\/p>\n

      Tencerede kavrulan so\u011fanlar\u0131n üzerine salçay\u0131, ezilmi\u015f sar\u0131msaklar\u0131 ve karabiberi de ekliyoruz ve salçam\u0131z\u0131n kokusu tam anlam\u0131yla ç\u0131kana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Bu a\u015famada salçan\u0131n yanmamas\u0131na dikkat etmemiz gerekiyor.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Sonras\u0131ndan tencerenin içerisine y\u0131kanm\u0131\u015f pirinç ve bulguru da ekledikten sonra yakla\u015f\u0131k 5 dakika boyunca k\u0131s\u0131k ate\u015fte güzelce kavuruyoruz.<\/p>\n

      Ard\u0131ndan pilav\u0131m\u0131z\u0131n ha\u015flanm\u0131\u015f mercimeklerini ilave ediyoruz ve yakla\u015f\u0131k 30 saniye kadar çeviriyoruz. \u015eimdi de s\u0131ra s\u0131cak suyu eklemeye geldi. Pilav\u0131m\u0131z\u0131n s\u0131cak suyunu ekliyoruz ve pi\u015fmeye b\u0131rak\u0131yoruz. Pi\u015firme a\u015famas\u0131nda oca\u011f\u0131n ayar\u0131n\u0131 en k\u0131s\u0131k dereceye getiriyoruz ve yava\u015fça pi\u015fmesini bekliyoruz.<\/p>\n

      Pilav\u0131m\u0131z\u0131 güzel bir \u015fekilde pi\u015fmeye b\u0131rakm\u0131\u015fken \u015fimdi de s\u0131ra üzeri için haz\u0131rlayaca\u011f\u0131m\u0131z kar\u0131\u015f\u0131ma geldi. \u0130lk önce piyazl\u0131k do\u011franman so\u011fanlar\u0131 geni\u015f bir tavan\u0131n içerisinde tuz ve zeytinya\u011f\u0131 ile birlikte yumu\u015fayana kadar kavuruyoruz. So\u011fanlar bütün suyunu çekip koyu bir renk alana kadar kavurmal\u0131s\u0131n\u0131z.<\/p>\n

      Pilav\u0131m\u0131z suyunu tamamen çekti\u011finde kenarlardan ortaya do\u011fru sadece bir kere kar\u0131\u015ft\u0131rd\u0131ktan sonra kapa\u011f\u0131n\u0131 örtüyoruz ve bir kenarda yakla\u015f\u0131k 15 dakika kadar dinlenmeye b\u0131rak\u0131yoruz.<\/p>\n

      S\u0131ra servis a\u015famas\u0131na geldi. \u015eimdi de dinlenen pilav\u0131m\u0131z\u0131 tabakl\u0131yoruz ve tavada kavrulan so\u011fanlar\u0131m\u0131z\u0131 da ekliyoruz. Sonras\u0131nda üzerini süslemek için k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f maydanoz ve nar tanelerini ekliyoruz ve yeme\u011fimiz servise haz\u0131r.<\/p>\n

      Deneyen herkese \u015fimdiden afiyet olsun…<\/p>\n

      PÜF NOKTALARI VE TÜYOLARI<\/strong><\/h3>\n

      Pilav\u0131m\u0131z\u0131 haz\u0131rlama a\u015famas\u0131nda s\u0131cak suyu ilave etmeden önce bütün malzemelerin iyice kavruldu\u011fundan emin olmam\u0131z gerekiyor.<\/p>\n

      Ayr\u0131ca pilav\u0131 haz\u0131rlama a\u015famas\u0131nda içesine bir küp \u015feker ekleyebiliriz. Bu sayede hem parlak hem de daha lezzetli bir tarif elde etmi\u015f oluruz.<\/p>\n

      Kullan\u0131lan salçan\u0131n en salças\u0131 olmas\u0131 tarifimizi çok daha iyi bir hale getirir.<\/p>\n

      Sar\u0131msak miktar\u0131n\u0131 bol tutarsak çok daha iyi bir yemek ortaya ç\u0131kacakt\u0131r ve kullan\u0131lan sar\u0131msaklar\u0131 b\u0131çak s\u0131rt\u0131 k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f olarak kullanmam\u0131z gerekiyor.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      SERV\u0130S ÖNER\u0130S\u0130<\/strong><\/h3>\n

      Haz\u0131rlam\u0131\u015f oldu\u011fumuz bu harika yeme\u011fi yan\u0131nda ha\u015flanm\u0131\u015f tavuk butlar\u0131 ile birlikte servis edebiliriz.<\/p>\n

      Pilav\u0131m\u0131z\u0131n yan\u0131nda bak\u0131r fincanlarda ev yo\u011furdundan ç\u0131rpma ayran servis edebiliriz.<\/p>\n

      Bu pilav\u0131n yan\u0131nda salatal\u0131k tur\u015fusu harika gidiyor.<\/p>\n

      Kaynak: yemek.com<\/strong><\/p>\n

      Derleyen: mavikadin.com<\/strong><\/p>\n

      <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ak\u015fam yemeklerinde sofralar\u0131n olmazsa olmaz\u0131 bir tarif olan pilav, bir\u00e7ok farkl\u0131 haz\u0131rlan\u0131\u015fa sahiptir. Fakat \u00e7ok az ki\u015fi taraf\u0131ndan bilinen bir pilav tarifi var ki hem lezzetli hem de bir o kadar sa\u011fl\u0131k deposu. \u0130\u015fte kimselerin bilmedi\u011fi ve Osmanl\u0131 saraylar\u0131nda sofralar\u0131 s\u00fcsleyen m\u00fcthi\u015f M\u00fcceddere\u2019nin ayr\u0131nt\u0131l\u0131 tarifi ve p\u00fcf noktalar\u0131\u2026 Türk yemeklerinin yan\u0131nda bir klasik olarak servis […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":60162,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[44898,44896,21074,1537,44899,44897],"class_list":["post-60163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-bulgurlu-pilav","tag-muceddere","tag-osmanli-mutfagi","tag-pilav","tag-saray-yemegi","tag-yesil-mercimek-pilavi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60163"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60163"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60164,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60163\/revisions\/60164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}