{"id":63295,"date":"2023-10-23T08:00:00","date_gmt":"2023-10-23T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=63295"},"modified":"2024-09-16T21:39:41","modified_gmt":"2024-09-16T18:39:41","slug":"tursunuz-boyle-gozukuyorsa-onu-asla-yemeyin-tursu-kurarken-dikkat-edilmesi-gerekenler-neler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/tursunuz-boyle-gozukuyorsa-onu-asla-yemeyin-tursu-kurarken-dikkat-edilmesi-gerekenler-neler\/","title":{"rendered":"Tur\u015funuz b\u00f6yle g\u00f6z\u00fck\u00fcyorsa onu asla yemeyin! Tur\u015fu kurarken dikkat edilmesi gerekenler neler?"},"content":{"rendered":"

So\u011fuk k\u0131\u015f aylar\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi olan tur\u015fular, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendiren besinler aras\u0131nda \u00f6nemli bir yer tutar. Ancak tur\u015fu yaparken veya saklarken dikkat edilmesi gereken baz\u0131 \u00f6nemli noktalar var. Tur\u015fular\u0131 kurarken uzman isim \u00fcst\u00fcnde olu\u015fabilecek beyazlamalara kar\u015f\u0131 uyar\u0131da bulunuyor. Peki, sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 olumsuz etkileyen bu duruma kar\u015f\u0131 tur\u015fu kurarken dikkat edilmesi gerekenler neler? \u0130\u015fte cevab\u0131\u2026<\/p>\n

Tur\u015fu<\/a>, Türk mutfa\u011f\u0131n\u0131n vazgeçilmezlerinden biri ve birçok yemekle harika bir uyum sa\u011flar. Sadece lezzetiyle de\u011fil, ayn\u0131 zamanda ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini güçlendiren ve vücudu hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruyan bir besin olarak da öne ç\u0131kar. Meyve ve sebzelerle binlerce farkl\u0131 çe\u015fidi bulunan tur\u015funun en popüler olanlar\u0131 biber, salatal\u0131k, <\/a> pancar, fasulye, havuç, lahana<\/a> gibi çe\u015fitleridir. <\/span><\/p>\n

Beslenme ve Diyet Uzman\u0131 Ece Öne\u015f, tur\u015funun sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 say\u0131s\u0131z fayday\u0131 ve son bilimsel ara\u015ft\u0131rmalarla kan\u0131tlanan kanserle sava\u015f\u0131m potansiyelini vurguluyor. Ancak tur\u015fu yaparken veya saklarken yap\u0131lan hatalara dikkat etmek önemlidir. <\/p>\n

Ece Öne\u015f, tur\u015funun sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131za faydalar\u0131 <\/a> vurgularken, ayn\u0131 zamanda tur\u015fu yaparken, saklarken veya tüketirken yap\u0131lan hatalar\u0131n yararl\u0131 bakteriler yerine zararl\u0131 bakterileri art\u0131rabilece\u011fine dikkat çekiyor. Son bilimsel ara\u015ft\u0131rmalar, tur\u015funun kansere kar\u015f\u0131 koruyucu etkileri olabilece\u011fi yönünde umut veriyor. Ancak tur\u015fu, do\u011fru yöntemlerle haz\u0131rlanmad\u0131\u011f\u0131nda veya saklanmad\u0131\u011f\u0131nda sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 tehlikeye atabilir. Ece Öne\u015f, bu noktada önemli uyar\u0131larda bulunuyor. \u0130\u015fte tur\u015fu yaparken ve saklarken akl\u0131n\u0131zda bulundurman\u0131z gereken baz\u0131 öneriler ve uyar\u0131lar.<\/p>\n

TUR\u015eU KURARKEN D\u0130KKAT ED\u0130LMES\u0130 GEREKENLER NELER? <\/span><\/strong><\/h3>\n

Uzman diyetisyen Öne\u015f, tur\u015fu yaparken, saklarken ve tüketirken dikkat etmeniz gereken 10 önemli kural\u0131 aç\u0131kl\u0131yor:<\/p>\n

    \n
  • Kullanaca\u011f\u0131n\u0131z meyve ve sebzelerin taze ve sa\u011flam oldu\u011fundan emin olun. Çürümü\u015f veya bozulmu\u015f malzemeler kullanmak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131za zarar verebilir.<\/li>\n
  • Kulland\u0131\u011f\u0131n\u0131z suyun temiz ve kaynat\u0131lm\u0131\u015f oldu\u011fundan emin olun.<\/li>\n
  • Temizlik kurallar\u0131na uyun. Araç gereçlerinizin temizli\u011fine dikkat edin.<\/li>\n
  • Malzemeleri y\u0131karken sirke veya tuz kullanabilirsiniz. Bu, yüzeydeki mikroplar\u0131 öldürmeye yard\u0131mc\u0131 olur.<\/li>\n
  • Tuz miktar\u0131n\u0131 ölçülü bir \u015fekilde kullan\u0131n. Fazla tuz tur\u015funuzun fazla tuzlu olmas\u0131na yol açabilir.<\/li>\n
  • Tur\u015fular\u0131n\u0131z\u0131n fermantasyon sürecini düzenli olarak kontrol edin. Fazla veya eksik fermantasyon, tur\u015funun kalitesini etkileyebilir.<\/li>\n
  • Tur\u015fular\u0131 saklarken temiz ve kuru kaplar kullan\u0131n. Kapaklar\u0131 s\u0131k\u0131ca kapat\u0131n ve hava almamas\u0131n\u0131 sa\u011flay\u0131n.<\/li>\n
  • Tur\u015fular\u0131n\u0131z\u0131 uygun sürelerde tüketmeye çal\u0131\u015f\u0131n. Uzun süre bekleyen tur\u015fular kalite kayb\u0131na u\u011frayabilir.<\/li>\n<\/ul>\n

    UYGUN SICAKLIK VE UYGUN SÜREDE BEKLET\u0130N<\/strong><\/h3>\n

    Tur\u015fu yap\u0131m\u0131n\u0131n ard\u0131ndan, olgunla\u015fma sürecini sa\u011flamak için karanl\u0131k bir yerde ve 18-20 derece s\u0131cakl\u0131k aral\u0131\u011f\u0131nda beklemesi gerekiyor. E\u011fer s\u0131cakl\u0131k 20 derecenin üzerine ç\u0131karsa, zararl\u0131 bakterilerin h\u0131zla ço\u011falma riski artabilir. 18 derecenin alt\u0131ndaki s\u0131cakl\u0131klarda ise tur\u015fu olu\u015fumu yava\u015flar. Tam lezzet ve kalite için genellikle 4-6 hafta bekletmek idealdir.<\/p>\n

    \"\"<\/strong><\/h3>\n

    BEYAZ KATMANI \u0130ZLEY\u0130N<\/strong><\/h3>\n

    Meyve veya sebzeleriniz fermantasyon sürecine ba\u015flad\u0131\u011f\u0131nda, üst yüzeyde olu\u015fan beyaz tabakan\u0131n izlenmesi son derece önemlidir. Bu beyaz tabaka görüldü\u011fü anda hemen temizlenmelidir. Aksi takdirde küf olu\u015fumu ba\u015flayabilir ve bu, tur\u015funun bozulmas\u0131na yol açabilir. E\u011fer yeterli miktarda tuz eklenmediyse veya uygun s\u0131cakl\u0131kta bekletilmiyorsa, beyaz katman\u0131n ortaya ç\u0131kma olas\u0131l\u0131\u011f\u0131 daha yüksektir.<\/p>\n

    TUR\u015eUYU TÜKET\u0130RKEN D\u0130KKAT!<\/strong><\/h3>\n

    Uzman Diyetisyen Ece Öne\u015f, son olarak \u015fu uyar\u0131larda bulundu: “Tur\u015fu sa\u011fl\u0131k için faydal\u0131 olsa da, tuz içeri\u011fi yüksek bir g\u0131dad\u0131r ve sodyum bak\u0131m\u0131ndan zengindir. Örne\u011fin, 100 gram beyaz lahanada yakla\u015f\u0131k 12 mg sodyum bulunurken, 100 gram lahana tur\u015fusunda yakla\u015f\u0131k 300 mg sodyum vard\u0131r. Bu nedenle hipertansiyon, kalp-damar hastal\u0131klar\u0131, kronik böbrek yetmezli\u011fi, ödem veya mide problemleri gibi sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131n\u0131z varsa, tur\u015fuyu a\u015f\u0131r\u0131 tüketmek yerine ölçülü bir \u015fekilde tüketmek daha uygun olacakt\u0131r.”<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    So\u011fuk k\u0131\u015f aylar\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi olan tur\u015fular, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendiren besinler aras\u0131nda \u00f6nemli bir yer tutar. Ancak tur\u015fu yaparken veya saklarken dikkat edilmesi gereken baz\u0131 \u00f6nemli noktalar var. Tur\u015fular\u0131 kurarken uzman isim \u00fcst\u00fcnde olu\u015fabilecek beyazlamalara kar\u015f\u0131 uyar\u0131da bulunuyor. Peki, sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 olumsuz etkileyen bu duruma kar\u015f\u0131 tur\u015fu kurarken dikkat edilmesi gerekenler neler? \u0130\u015fte cevab\u0131\u2026 Tur\u015fu, Türk mutfa\u011f\u0131n\u0131n […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":63294,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[33751,386,46340,46341,46342,37260],"class_list":["post-63295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-ev-yapimi-tursu","tag-tursu","tag-tursu-sagligi","tag-tursu-saklama","tag-tursu-tehlikeleri","tag-tursu-yapimi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63295"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63295"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63296,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63295\/revisions\/63296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}