![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/23-12\/05\/haber-ici-kahve.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\nABD G\u0131da ve \u0130la\u00e7 \u0130daresi\u2019nin (FDA), sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkinler i\u00e7in kafeine g\u00fcnl\u00fck 400 mg’l\u0131k bir s\u0131n\u0131r getirdi\u011fine dikkat \u00e7eken Prof. Dr. M. Emel Alphan, g\u00fcnde ortalama 4-5 kupa kahve i\u00e7ilebilir miktar olarak kabul edilebilir dedi.<\/p>\n
ABD G\u0131da ve \u0130laç \u0130daresi’nin (FDA), sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkinler için kafeine günlük 400 mg’l\u0131k bir s\u0131n\u0131r getirdi\u011fine dikkat çeken Prof. Dr. M. Emel Alphan, günde ortalama 4-5 kupa kahve içilebilir miktar olarak kabul edilebilir dedi.<\/p>\n
Günümüzde kahve içme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131nda pek çok de\u011fi\u015fiklik oldu\u011funu belirten uzmanlar, günlük tüketilen kafein miktar\u0131n\u0131n önemine i\u015faret ediyor. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir ki\u015fi için günlük ortalama kafein al\u0131m\u0131n\u0131n 400 miligramla s\u0131n\u0131rl\u0131 olmas\u0131n\u0131n önerildi\u011fini belirten Beslenme ve Diyetetik Bölüm Ba\u015fkan\u0131 Prof. Dr. M. Emel Alphan, bir fincan (50 ml) Türk kahvesinin 65 miligram kafein içerirken; bir kupa (240 ml) filtre kahvede ise 120-270 miligram kafein bulundu\u011funu söyledi.<\/p>\n
\u0130stanbul Atlas Üniversitesi Sa\u011fl\u0131k Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Ba\u015fkan\u0131 Prof. Dr. M. Emel Alphan, 5 Aral\u0131k Dünya Türk Kahvesi Günü dolay\u0131s\u0131yla yapt\u0131\u011f\u0131 aç\u0131klamada kahve içme al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131 ve kahve tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler konusunda de\u011ferlendirmede bulundu.<\/p>\n
Kahve tüketiminin günümüzde artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve kahve içme al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131nda de\u011fi\u015fiklikler ya\u015fand\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Prof. Dr. M. Emel Alphan, “20-25 sene önce kahve hayat\u0131m\u0131z\u0131 bu kadar ku\u015fatmam\u0131\u015ft\u0131. Bildi\u011fimiz tek kahve Türk kahvesiydi. Yerli ve yabanc\u0131 kahve mekanlar\u0131 her yerde. Bizim al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131m\u0131z daha çok çay içmekti. Çe\u015fit çe\u015fit kahve kültürü bize d\u0131\u015far\u0131dan geldi. Sade kahve d\u0131\u015f\u0131nda \u015fekerli, kremal\u0131, dondurmal\u0131, s\u0131cak, so\u011fuk vb. çe\u015fitli kahvelerin çok fazla enerji içerdi\u011fini de söylemek gerekiyor. Bir de kahve bardaklar\u0131n\u0131n büyüklükleri ve fiyatlar\u0131 çok dikkat çekici” dedi.<\/p>\n
Kahve bitkisinin tropikal iklim bölgelerinde yüksek rak\u0131mlarda yeti\u015fen çok y\u0131ll\u0131k bir a\u011faç oldu\u011funu söyleyen Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahvenin dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri oldu\u011funu ifade etti. Kahve tüketiminin ülkemizde de artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 kaydeden Prof. Dr. M. Emel Alphan, “Türkiye’nin kahve ithalat\u0131 2016-2020 döneminde yüzde 44 artarak 891 milyon 252 bin dolar seviyesine ç\u0131kt\u0131. Son verilere göre, dünyada en çok kahve tüketen ülke Finlandiya ve Norveç. Türkiye kahve tüketiminde dünyada 107’nci s\u0131rada yer al\u0131yor. Finlandiya’da y\u0131lda ki\u015fi ba\u015f\u0131na 12 kilograma kahve tüketilirken Türkiye’de y\u0131lda ki\u015fi ba\u015f\u0131 0,4 kilogram tüketiliyor” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
Kafeinin do\u011fada 60’tan fazla bitki türünde bulundu\u011funu ancak çay ve kahve bitkilerinde bask\u0131n oldu\u011funu kaydeden Prof. Dr. M. Emel Alphan, “Kahvenin yap\u0131s\u0131nda bulunan kafein (1,3,7-trimetilksantin) bir alkaloid türevidir. Kafein, mide ve ba\u011f\u0131rsaklardan h\u0131zl\u0131ca emilir ve karaci\u011ferde metabolize edilir. Kahvenin sa\u011fl\u0131k üzerine olumlu ya da olumsuz etkileri hakk\u0131nda pek çok ara\u015ft\u0131rma yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r ve bu ara\u015ft\u0131rmalarda kahvenin sa\u011fl\u0131k üzerine olan etkilerinin kahvenin türüne, pi\u015firme yöntemi ve tüketim miktarlar\u0131na ba\u011fl\u0131 olarak de\u011fi\u015febilece\u011fi ileri sürülmü\u015ftür. \u0130nsanlarda, merkezi sinir sisteminin uyar\u0131lmas\u0131, metabolizma, solunum h\u0131z\u0131nda art\u0131\u015f ve idrar söktürücü etkileri olan kahvenin özellikle rahatlatma, uyan\u0131k tutma ve uyar\u0131c\u0131 etkilerinden dolay\u0131 tercih edildi\u011fi bilinmektedir. Kafeinin, beyindeki belirli kimyasallar\u0131n seviyelerini de\u011fi\u015ftirerek enerji seviyelerini artt\u0131rd\u0131\u011f\u0131 ve yorgunlu\u011fu azaltt\u0131\u011f\u0131 gösterilmi\u015ftir” dedi.<\/p>\n
Kafeinin idrar söktürücü, kas ve sinirleri uyar\u0131c\u0131, mide salg\u0131s\u0131n\u0131 uyar\u0131c\u0131 ve metabolik h\u0131z\u0131 artt\u0131r\u0131c\u0131 etki yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 kaydeden Prof. Dr. M. Emel Alphan, “Çay ve kahvedeki alkaloid’lerin, böbreklerden elektrolit emilimini engelleyerek idrar at\u0131m\u0131n\u0131 artt\u0131rd\u0131klar\u0131 belirtilmi\u015ftir. Tanenler ise ba\u011f\u0131rsak hareketlerini azaltarak, ba\u011f\u0131rsaklardan su kayb\u0131n\u0131 önlerler. Ayr\u0131ca çay ve kahvede potasyum yo\u011fun olarak bulundu\u011fundan, ishalde su kayb\u0131n\u0131n yerine konulmas\u0131nda yard\u0131mc\u0131 olur. Bir bardak çay, 20-30 mg potasyum sa\u011flar. \u0130shal tedavisinde kullan\u0131lan s\u0131v\u0131n\u0131n haz\u0131rlanmas\u0131nda, çay\u0131n tercih edilmesinin nedeni budur. Kafeinin uyar\u0131c\u0131 etkisinden ba\u015fka, ki\u015fisel özelliklere ba\u011fl\u0131 olarak, uykusuzluk, s\u0131k idrara ç\u0131kma, mide rahats\u0131zl\u0131klar\u0131, sinirlilik gibi yan etkileri de vard\u0131r. Gebe kad\u0131nlar\u0131n, kafeinli içecekleri s\u0131n\u0131rland\u0131rmalar\u0131nda yarar vard\u0131r” uyar\u0131s\u0131nda bulundu.<\/p>\n
<\/p>\n
Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahve veya çaydaki kafeinin miktar\u0131n\u0131n, kullan\u0131lan çe\u015fide, s\u0131kl\u0131\u011fa ve barda\u011f\u0131n büyüklü\u011füne göre de\u011fi\u015fti\u011fini kaydederek kafeinsiz kahve çe\u015fidinde, kafeinin yüzde 95’inin azalt\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi. Prof. Dr. M. Emel Alphan, bir fincan (50 ml) Türk kahvesinin 65 miligram kafein, bir kupa (240 ml) filtre kahvenin 120-270 miligram kafein içerdi\u011fini söyledi.<\/p>\n
Bir fincan (50 ml) Espresso kahvenin 130 – 200 miligram kafein içerdi\u011fini belirten Prof. Dr. M. Emel Alphan, \u015funlar\u0131 söyledi:<\/p>\n
“Bir kupa (180-240 ml) instant – granül kahve 60-80 miligram kafein içermektedir. Bir kupa (240 ml) Amerikano kahve 100 miligram kafein içerirken bir çay barda\u011f\u0131 (100 ml) demlenmi\u015f siyah çayda 40-80 miligram kafein bulunmaktad\u0131r. Bir kupa (240 ml) ye\u015fil çay ise 30-40 miligram kafein içermektedir. Bir kupa (250 ml) enerji içece\u011finde 80 miligram ve daha fazla kafein bulunmaktad\u0131r. Kolal\u0131 içeceklerde de kafein bulunmaktad\u0131r. Bir kupa (220 ml) diyet kola 28 miligram, normal kola ise 21 miligram kafein içermektedir.”<\/p>\n
Kahve tüketimi ile kan \u015fekeri aras\u0131ndaki ili\u015fkiye de de\u011finen Prof. Dr. M. Emel Alphan, “Diyabet herkesi farkl\u0131 \u015fekilde etkiledi\u011finden, baz\u0131 diyabetliler kafeini güvenli olarak tüketebildikleri halde baz\u0131lar\u0131 kafeinsiz kahve tüketmek durumunda kalabilirler. Diyabetlilere genellikle sa\u011fl\u0131kl\u0131 insanlara önerilen miktarlarda kafein tüketmeleri önerilebilir (400 mg\/gün). Ancak kahve tüketen diyabetliler bireysel farkl\u0131l\u0131klar nedeniyle kafeinin kan \u015fekerlerini nas\u0131l etkiledi\u011fini izlemek zorundalar” uyar\u0131s\u0131nda bulundu.<\/p>\n
Kahve tüketiminde günlük miktar\u0131n s\u0131n\u0131rl\u0131 olmas\u0131n\u0131n önemine i\u015faret eden Prof. Dr. M. Emel Alphan, “ABD G\u0131da ve \u0130laç \u0130daresi (FDA), ‘sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkinler’ için kafeine günlük 400 mg’l\u0131k bir s\u0131n\u0131r getirmi\u015ftir; günde ortalama 4-5 kupa kahve içilebilir miktar olarak kabul edilebilir. Kafein al\u0131m\u0131 günde ortalama 400 miligram sa\u011fl\u0131kl\u0131 ki\u015fi için güvenli görünmekle birlikte bireysel farkl\u0131l\u0131klar\u0131 da dikkate almak gerekir” diye konu\u015ftu.<\/p>\n
Prof. Dr. M. Emel Alphan, geçmi\u015f y\u0131llarda kahve ile yap\u0131lan çal\u0131\u015fmalarda kahvenin zararl\u0131 olabilece\u011fi ileri sürülürken, son yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmalar\u0131n sonuçlar\u0131 asl\u0131nda kahvenin sa\u011fl\u0131k aç\u0131s\u0131ndan faydalar\u0131n\u0131n olabilece\u011finin öne sürüldü\u011fünü söyledi.<\/p>\n
Kahvenin genellikle yüksek kafein içeri\u011fi nedeniyle hastal\u0131klar aç\u0131s\u0131ndan potansiyel risklere sahip oldu\u011funu belirten Prof. Dr. M. Emel Alphan, “Diyetle ilgili yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmalarda sadece bir tek besini sa\u011fl\u0131k durumuyla ili\u015fkilendirmek zordur çünkü beslenme ile ilgili pek çok ba\u015fka faktör sonuçlar\u0131 etkileyebilir. Kahve, genellikle yüksek kafein içeri\u011fi nedeniyle hastal\u0131klar aç\u0131s\u0131ndan potansiyel risklere sahiptir. Kafeinin günlük kullan\u0131m\u0131n\u0131n ortalama 500-600 miligram olmas\u0131 (4-7 kupa) önemli sa\u011fl\u0131k riski olu\u015fturabilir” uyar\u0131s\u0131nda bulundu.<\/p>\n
Beslenme ve Diyetetik Bölüm Ba\u015fkan\u0131 Prof. Dr. M. Emel Alphan, kahvenin baz\u0131 sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131na neden olmas\u0131 durumunda tüketilmemesi gerekti\u011fini belirterek sözlerini \u015föyle tamamlad\u0131: “Kahve kan bas\u0131nc\u0131n\u0131n geçici olarak yükselmesine neden olabilir. Bu durumda dikkatli olunmal\u0131d\u0131r. Gebe veya emziren kad\u0131nlar\u0131n kafein konusunda dikkatli olmalar\u0131 gerekir. Filtrelenmemi\u015f kahvenin a\u015f\u0131r\u0131 miktarda al\u0131nmas\u0131, kolesterol seviyelerinde hafif bir art\u0131\u015fla ili\u015fkilendirilmi\u015ftir. Bireysel özelliklere göre kahve, mide yanmas\u0131, sinirlilik veya uykusuzluk gibi yan etkilere neden olabilir.”<\/p>\n
<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ABD G\u0131da ve \u0130la\u00e7 \u0130daresi\u2019nin (FDA), sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkinler i\u00e7in kafeine g\u00fcnl\u00fck 400 mg’l\u0131k bir s\u0131n\u0131r getirdi\u011fine dikkat \u00e7eken Prof. Dr. M. Emel Alphan, g\u00fcnde ortalama 4-5 kupa kahve i\u00e7ilebilir miktar olarak kabul edilebilir dedi. ABD G\u0131da ve \u0130laç \u0130daresi’nin (FDA), sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkinler için kafeine günlük 400 mg’l\u0131k bir s\u0131n\u0131r getirdi\u011fine dikkat çeken Prof. Dr. M. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":64782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[31772,255,46973,16861,173],"class_list":["post-64783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-kafein","tag-kahve","tag-kahve-tuketimi","tag-kan-sekeri","tag-saglik"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64783"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64783"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64784,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64783\/revisions\/64784"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}