{"id":67681,"date":"2024-01-30T15:12:00","date_gmt":"2024-01-30T12:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=67681"},"modified":"2024-09-17T01:22:18","modified_gmt":"2024-09-16T22:22:18","slug":"mardinin-en-lezzetli-yemekleriyle-tanisin-sehrin-9-enfes-yemegi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/mardinin-en-lezzetli-yemekleriyle-tanisin-sehrin-9-enfes-yemegi\/","title":{"rendered":"Mardin&#8217;in en lezzetli yemekleriyle tan\u0131\u015f\u0131n: \u015eehrin 9 enfes yeme\u011fi"},"content":{"rendered":"<p>Mardin mutfa\u011f\u0131, Orta Do\u011fu&#8217;nun etkilerini ta\u015f\u0131yan ve kendine \u00f6zg\u00fc tatlarla dolu bir mutfakt\u0131r. \u015eehrin gizli tatlar\u0131 olarak adland\u0131rabilece\u011fimiz bu yemekler, y\u00f6resel malzemelerin ustal\u0131kla kullan\u0131lmas\u0131yla ortaya \u00e7\u0131k\u0131yor. Her bir lokmada farkl\u0131 aromalar\u0131n dans etti\u011fi bu yemekler, damaklarda unutulmaz izler b\u0131rak\u0131yor.<\/p>\n<p>Mardin, T&uuml;rkiye&#8217;nin g&uuml;neydo\u011fusunda yer alan tarihi ve k&uuml;lt&uuml;rel zenginlikleriyle &uuml;nl&uuml; bir \u015fehirdir. Bu muhte\u015fem \u015fehir sadece tarihi dokusuyla de\u011fil, ayn\u0131 zamanda enfes lezzetleriyle de kendinden s&ouml;z ettiriyor. Mardin mutfa\u011f\u0131, y&uuml;zy\u0131llard\u0131r devam eden birbirinden farkl\u0131 k&uuml;lt&uuml;rlerin etkisiyle \u015fekillenen ve bir&ccedil;ok gizli tatlar\u0131 bar\u0131nd\u0131r\u0131yor.<\/p>\n<p>Mardin&#8217;in en lezzetli yemeklerini ke\u015ffetmek i&ccedil;in sokaklarda dola\u015fman\u0131z ve yerel restoranlara u\u011framan\u0131z gerekiyor. \u015eehrin dar ve labirent gibi sokaklar\u0131nda gezerken, burnunuza &ccedil;e\u015fitli baharatlar\u0131n kokusu gelir. Mutfakta kullan\u0131lan bu &ouml;zel baharatlar, yemeklere e\u015fsiz bir aroma katar. Mardin&rsquo;e gitmeden y&ouml;renin en lezzetli yemeklerinden sadece birka&ccedil;\u0131n\u0131 sizler i&ccedil;in listeledik.<\/p>\n<h3>K\u0130L\u0130&Ccedil;E TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>&frac12; su barda\u011f\u0131 \u0131l\u0131k s&uuml;t<\/li>\n<li>&frac12; su barda\u011f\u0131 toz \u015feker<\/li>\n<li>5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f\u0131<\/li>\n<li>1 paket kuru maya<\/li>\n<li>500 gram tam bu\u011fday unu<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tar&ccedil;\u0131n<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 &ccedil;&ouml;rek otu<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 rezene<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 anason<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 mahlep<\/li>\n<\/ul>\n<p>&Uuml;zeri \u0130&ccedil;in:<\/p>\n<ul>\n<li>1 adet yumurta sar\u0131s\u0131<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-26.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>K\u0130L\u0130&Ccedil;E TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<ul>\n<li>Anason ve rezeneyi bir havanda &ouml;\u011f&uuml;t&uuml;n, b&ouml;ylece toz haline gelirler. Di\u011fer baharatlar\u0131 da ekleyin ve kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 havanda tamamlay\u0131n.<\/li>\n<li>S&uuml;t&uuml;, \u015fekeri, tereya\u011f\u0131n\u0131 ve mayay\u0131 bir araya getirip kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Azar azar un ve baharat kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 ekleyin ve yumu\u015fak bir hamur elde edene kadar yo\u011furun.<\/li>\n<li>Hamuru kapal\u0131 bir \u015fekilde \u0131l\u0131k bir yerde 40 dakika boyunca mayaland\u0131r\u0131n.<\/li>\n<li>Mayalanan hamuru istedi\u011finiz \u015fekle sokun ve f\u0131r\u0131n tepsisine yerle\u015ftirin, &uuml;zerlerine yumurta sar\u0131s\u0131n\u0131 s&uuml;r&uuml;n.<\/li>\n<li>185 derecelik s\u0131cak f\u0131r\u0131nda yakla\u015f\u0131k 20 dakika boyunca alt\u0131 ve &uuml;st&uuml; k\u0131zarana kadar pi\u015firin.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Afiyet olsun.<\/p>\n<h3>KABURGA DOLMASI TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>Kuzu kaburga<\/li>\n<li>4 su barda\u011f\u0131 pirin&ccedil;<\/li>\n<li>1\/2 (yar\u0131m) kg ku\u015fba\u015f\u0131<\/li>\n<li>Tuz<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yenibahar<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/li>\n<li>1 su barda\u011f\u0131 badem<\/li>\n<li>Maydanoz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kaburga i&ccedil;in<\/p>\n<ul>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yenibahar<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/li>\n<li>Tuz<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 domates sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yo\u011furt<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-25.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>KUZU KABURGA TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<ul>\n<li>Kasapta kaburgam\u0131za bir cep a&ccedil;t\u0131ral\u0131m, isterseniz kendiniz de a&ccedil;abilirsiniz.<\/li>\n<li>\u0130&ccedil; ve d\u0131\u015f k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 iyice tuzlay\u0131n ve karabiber ile yeni bahar serpin, her taraf\u0131na e\u015fit \u015fekilde da\u011f\u0131ls\u0131n diye 2-3 saat dinlenmeye b\u0131rak\u0131n.<\/li>\n<li>Ku\u015fba\u015f\u0131 etleri suyunu sal\u0131p az miktarda ya\u011fda kavurun.<\/li>\n<li>Y\u0131kay\u0131p s&uuml;zd&uuml;\u011f&uuml;n&uuml;z pirin&ccedil;leri ekleyin ve kavurmaya devam edin.<\/li>\n<li>Kavurma i\u015flemi tamamland\u0131ktan sonra tuz ve su ekleyin. Bu a\u015famada pirin&ccedil; tam olarak pi\u015fmeyece\u011fi i&ccedil;in suyu az tutun.<\/li>\n<li>Pi\u015fen pirin&ccedil;lere karabiber ve yeni bahar ekleyin.<\/li>\n<li>Ard\u0131ndan kaburgan\u0131n i&ccedil;ine ald\u0131\u011f\u0131 kadar pilav\u0131 yerle\u015ftirin ve a&ccedil;\u0131k olan a\u011fz\u0131n\u0131 dikerek kapat\u0131n.<\/li>\n<li>Sonra kaburgan\u0131n &uuml;zerine yo\u011furt-sal&ccedil;a kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 s&uuml;r&uuml;n ve her taraf\u0131n\u0131 m&uuml;h&uuml;rleyip k\u0131zartmak i&ccedil;in s\u0131cak ya\u011fda pi\u015firin. Fazla ya\u011f\u0131 s&uuml;z&uuml;n.<\/li>\n<li>Kaburgan\u0131n ortas\u0131na kadar kaynar su ekleyin, tuz ilave edin ve orta ate\u015fte yakla\u015f\u0131k 2-2.5 saat boyunca pi\u015firin. Servis a\u015famas\u0131nda bademleri az miktarda ya\u011fda kavurun.<\/li>\n<li>\u0130&ccedil; pilava ekleyin ve maydanozla birlikte servis yap\u0131n.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u0130\u015eKEMBE DOLMASI (K\u0130BE) TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>2 adet i\u015fkembe<\/li>\n<li>250 gr k\u0131yma<\/li>\n<li>Yar\u0131m kilo pirin&ccedil;<\/li>\n<li>Yar\u0131m kilo so\u011fan<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 biber sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-24.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>\u0130\u015eKEMBE DOLMASI(K\u0130BE) NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<ul>\n<li>So\u011fanlar do\u011franacak ve k&uuml;&ccedil;&uuml;k par&ccedil;alar halinde olmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<li>K\u0131yma, pirin&ccedil; ve di\u011fer malzemeler eklenmeli ve kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<li>\u0130\u015fkembeler kare \u015feklinde kesilmelidir.<\/li>\n<li>Haz\u0131rlanan har&ccedil;tan bir ka\u015f\u0131k al\u0131nmal\u0131 ve boh&ccedil;a \u015feklinde sar\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<li>T&uuml;m i\u015fkembeler doldurulduktan sonra, bir tencereye yerle\u015ftirilmeli ve &uuml;zerine 3 su barda\u011f\u0131 su ve tuz eklenmelidir.<\/li>\n<li>Yakla\u015f\u0131k 40-60 dakika kadar pi\u015firilmelidir.<\/li>\n<li>Servis yaparken &uuml;zerine bol miktarda kimyon serpilebilir.<\/li>\n<li>Dilerseniz i&ccedil;erisine nohut ve yenibahar da ekleyebilirsiniz.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Afiyet olsun.<\/p>\n<h3>ACC\u0130N TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>1 k&acirc;se &ccedil;i\u011fk&ouml;ftelik d&ouml;v&uuml;lm&uuml;\u015f et<\/li>\n<li>1 k&acirc;se ince bulgur<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131biber sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 orta boy kuru so\u011fan<\/li>\n<li>Tuz<\/li>\n<li>Ki\u015fni\u015f<\/li>\n<li>Maydanoz<\/li>\n<li>Yumurta<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-23.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>ACC\u0130N TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<p>&Ouml;ncelikle bulgur, so\u011fuk suyla yava\u015f yava\u015f \u0131slat\u0131l\u0131p yumu\u015fat\u0131l\u0131r. Bulgur yumu\u015fad\u0131ktan sonra etin yar\u0131s\u0131, sal&ccedil;a ve ki\u015fni\u015f ile birlikte bulgurun &uuml;zerine eklenir ve yo\u011frulur. Yo\u011furma i\u015flemi devam ederken etin di\u011fer yar\u0131s\u0131 da bol tuzla birlikte harca kat\u0131l\u0131r ve yo\u011furmaya devam edilir. Bu s&uuml;re&ccedil;te azar azar su ilave edilir. K&ouml;fte merhem k\u0131vam\u0131na geldi\u011finde haz\u0131r hale gelir. &Uuml;zerine ya\u011fda k\u0131zart\u0131lm\u0131\u015f yumurta ve maydanoz eklenerek servis yap\u0131labilir.<\/p>\n<h3>PATLICAN D\u0130ZME TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>6-7 adet patl\u0131can<\/li>\n<li>500 gr orta ya\u011fl\u0131 k\u0131yma<\/li>\n<li>1 adet so\u011fan<\/li>\n<li>3-4 di\u015f sar\u0131msak<\/li>\n<li>Pul biber<\/li>\n<li>Kimyon<\/li>\n<li>Karabiber<\/li>\n<li>Tuz<\/li>\n<\/ul>\n<p>&Uuml;zeri i&ccedil;in;<\/p>\n<ul>\n<li>Biber ve domates<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 domates sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 biber sal&ccedil;as\u0131 su<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-22.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>PATLICAN D\u0130ZME TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<ul>\n<li>Patl\u0131canlar\u0131 soyarken alacal\u0131 bir \u015fekilde soyun. Keserken 2 parmak geni\u015fli\u011finde kesin.<\/li>\n<li>Di\u011fer malzemeleri bir araya getirip kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. K\u0131ymal\u0131 har&ccedil; haz\u0131rlay\u0131n.<\/li>\n<li>Bu har&ccedil;tan k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&ouml;fteler yaparak olu\u015fturun.<\/li>\n<li>Tepsiye patl\u0131canlar\u0131n aras\u0131na k&ouml;fteleri yerle\u015ftirerek dizin.<\/li>\n<li>&Uuml;zerine domates ve biberleri ekleyin.<\/li>\n<li>Sal&ccedil;a ile az miktarda suyu kar\u0131\u015ft\u0131rarak &uuml;zerine d&ouml;k&uuml;n. 200 derecede pi\u015firin. \u0130lk yar\u0131m saat boyunca ya\u011fl\u0131 k&acirc;\u011f\u0131tla kapatarak pi\u015firin, ard\u0131ndan ya\u011fl\u0131 k&acirc;\u011f\u0131d\u0131 &ccedil;\u0131kararak devam edin. Afiyet olsun.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u0130KBEBET TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>1, 5 bardak ince simit bulgur<\/li>\n<li>1, 5 bardak incecik &ccedil;ekilmi\u015f yarma<\/li>\n<li>250 gram &ccedil;ekilmi\u015f &ccedil;i\u011f k&ouml;ftelik et ( tercihen konulabilir. Olmadan da g&uuml;zel oluyor)<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 &ccedil;ekilmi\u015f ki\u015fni\u015f<\/li>\n<li>1 &ccedil;ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kimyon<\/li>\n<\/ul>\n<p>Harc\u0131 i&ccedil;in;<\/p>\n<ul>\n<li>Yar\u0131m kg dana k\u0131yma<\/li>\n<li>Yar\u0131m &ccedil;ay barda\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131<\/li>\n<li>2 orta boy kuru so\u011fan<\/li>\n<li>4 sivri biber<\/li>\n<li>Pul biber<\/li>\n<li>Tuz<\/li>\n<li>Karabiber<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 biber sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 domates sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 demet ince do\u011franm\u0131\u015f maydanoz<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-21.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>\u0130KBEBET TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<ul>\n<li>Bulgurlar\u0131 bir gece &ouml;nceden baharatlarla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n ve &uuml;zerine so\u011fuk su ekleyerek kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Ard\u0131ndan kapa\u011f\u0131n\u0131 kapat\u0131p sabaha kadar bekletin. Ertesi g&uuml;n i&ccedil; harc\u0131n\u0131 haz\u0131rlay\u0131n ve so\u011fumas\u0131 i&ccedil;in bekletin. Bulguru iyice yo\u011furun ve ara ara azar azar su ilave ederek nemlendirin.<\/li>\n<li>K\u0131ymay\u0131, ince do\u011franm\u0131\u015f so\u011fan\u0131, biberleri ve ya\u011f\u0131 tencereye al\u0131n ve alt \u0131s\u0131da iyice pi\u015firin. Pi\u015ftikten sonra sal&ccedil;alar\u0131 ve baharatlar\u0131 ekleyip iki kez &ccedil;evirin ve alt\u0131n\u0131 kapat\u0131n. Harc\u0131n i&ccedil;ine ince do\u011franm\u0131\u015f maydanozu ekleyin ve kar\u0131\u015ft\u0131rarak so\u011fumas\u0131 i&ccedil;in bekletin.<\/li>\n<li>Hamurlar\u0131 tek tek istedi\u011finiz \u015fekilde a&ccedil;\u0131n, i&ccedil; harc\u0131n\u0131 doldurup kapat\u0131n. Kaynam\u0131\u015f suya az miktarda tuz at\u0131n. K&ouml;fteleri kaynar suya at\u0131n. Birka&ccedil; ta\u015f\u0131m kaynad\u0131ktan sonra k&ouml;fteler y&uuml;zeye &ccedil;\u0131kacak, bunlar\u0131 kevgir yard\u0131m\u0131yla al\u0131p s&uuml;z&uuml;n ve s\u0131cak servis yap\u0131n. Afiyet olsun!<\/li>\n<\/ul>\n<h3>IROK TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>2\/5 su barda\u011f\u0131 k&ouml;ftelik ince bulgur<\/li>\n<li>Yar\u0131m kg k\u0131yma<\/li>\n<li>3 adet b&uuml;y&uuml;k so\u011fan<\/li>\n<li>4 patates<\/li>\n<li>2 yumurta<\/li>\n<li>Ki\u015fni\u015f<\/li>\n<li>Biber sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>\u0130sot<\/li>\n<li>Karabiber<\/li>\n<li>K\u0131zartmak i&ccedil;in s\u0131v\u0131 ya\u011f<\/li>\n<li>Yar\u0131m demet maydanoz<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-20.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>IROK TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<p>Bulguru so\u011fuk suyla hafif&ccedil;e nemlendirin ve dinlenmeye b\u0131rak\u0131n. Ayn\u0131 \u015fekilde, patatesleri ha\u015flamak i&ccedil;in ate\u015fe koyun. Ard\u0131ndan do\u011frad\u0131\u011f\u0131n\u0131z so\u011fanlar\u0131 ya\u011fda pembele\u015fene kadar k\u0131zart\u0131n. K\u0131ymay\u0131 ekleyerek birlikte pi\u015firin. Pi\u015ftikten sonra az miktarda biber sal&ccedil;as\u0131, isot karabiber ve tuz ekleyip kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. \u0130nce ince do\u011frad\u0131\u011f\u0131n\u0131z maydanozu ekleyin ve ocaktan alarak so\u011fumaya b\u0131rak\u0131n. Bulgura yumurta, ki\u015fni\u015f, tuz ve biber sal&ccedil;as\u0131 ekleyip yo\u011furun; daha sonra robottan ge&ccedil;irdi\u011finiz patatesleri de ekleyerek iyice yo\u011furun. Yo\u011furma i\u015fleminden sonra ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;\u011f&uuml;nde par&ccedil;alar alarak elinizle a&ccedil;\u0131n ve i&ccedil;ine so\u011fumu\u015f k\u0131ymal\u0131 har&ccedil;tan bir ka\u015f\u0131k koyup a\u011f\u0131zlar\u0131n\u0131 kapat\u0131n. Daha sonra tamamen k\u0131zarm\u0131\u015f olan bol s\u0131cak ya\u011fda k\u0131zart\u0131n. \u0130stedi\u011finiz \u015fekilde tek tek a&ccedil;\u0131p i&ccedil; harc\u0131n\u0131 doldurup kapatabilirsiniz. Tencerede kaynam\u0131\u015f suya az miktarda tuz at\u0131n. Kaynayan suya k&ouml;fteleri at\u0131n. Birka&ccedil; ta\u015f\u0131m kaynad\u0131ktan sonra k&ouml;fteler yukar\u0131 &ccedil;\u0131kmaya ba\u015flayacak, bu durumda kevgirle alarak s&uuml;zge&ccedil;te s&uuml;z&uuml;n ve s\u0131cak servis yap\u0131n. Afiyet olsun!<\/p>\n<h3>DOBO TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>1 adet kuzu kol<\/li>\n<li>10 di\u015f sar\u0131msak<\/li>\n<li>2 &ccedil;orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yo\u011furt<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yenibahar<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<li>1 &ccedil;ay barda\u011f\u0131 s\u0131v\u0131ya\u011f<\/li>\n<li>1 &ccedil;orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 sal&ccedil;a<\/li>\n<li>2 su barda\u011f\u0131 su<\/li>\n<li>200 gram ha\u015flanm\u0131\u015f &ccedil;i\u011f badem<\/li>\n<li>T&uuml;lbent<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-19.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>DODO TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<ul>\n<li>Budunuz ak\u015famdan tuzlanm\u0131\u015f olmal\u0131 ve &uuml;zerine kesikler a&ccedil;\u0131n. Bu kesiklere sar\u0131msak, yenibahar ve badem ekleyin.<\/li>\n<li>Doldurma i\u015flemi tamamland\u0131ktan sonra but, pul biber veya isot ile soslay\u0131n. Sonras\u0131nda tencereye al\u0131narak kendi ya\u011f\u0131yla her taraf\u0131n\u0131n k\u0131zart\u0131n.<\/li>\n<li>K\u0131zaran budunun &uuml;zerine yakla\u015f\u0131k 1.5 &#8211; 2 litre s\u0131cak su ekleyin. Su kaynad\u0131ktan sonra tar&ccedil;\u0131n ve yenibahar taneleri de suya ilave edin.<\/li>\n<li>Fazla ya\u011f\u0131 &ccedil;ekmesi i&ccedil;in dilimlenmeden tencerenin i&ccedil;ine bir adet so\u011fan at\u0131n.<\/li>\n<li>K\u0131s\u0131k ate\u015fte yakla\u015f\u0131k 4 saat pi\u015ftikten sonra ocaktan al\u0131nmal\u0131 ve maydanoz ve bademle s&uuml;sleyin. Pilav e\u015fli\u011finde servis yapmak &uuml;zere yan\u0131na haz\u0131rlanmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>SEMBUSEK TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>300 gr k\u0131yma<\/li>\n<li>5 adet so\u011fan<\/li>\n<li>3 tane sivri biber<\/li>\n<li>4 tane domates<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 domates sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 biber sal&ccedil;as\u0131<\/li>\n<li>2 di\u015f sar\u0131msak<\/li>\n<li>1, 5 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<li>1 &ccedil;ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/li>\n<li>1 &ccedil;ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yenibahar<\/li>\n<li>1 &ccedil;ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 pul biber<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hamuru i&ccedil;in;<\/p>\n<ul>\n<li>5 su barda\u011f\u0131 un<\/li>\n<li>2. 5 su barda\u011f\u0131 ilik su<\/li>\n<li>1 paket ya\u015f maya<\/li>\n<li>1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<li>Yumurta sar\u0131s\u0131<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-18.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>SEMBUSEK TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<p>Hamurun t&uuml;m malzemelerini kar\u0131\u015ft\u0131rarak yo\u011furuyoruz ve ard\u0131ndan 15 dakika mayalanmaya b\u0131rak\u0131yoruz. \u0130&ccedil; malzemelerimizi haz\u0131rl\u0131yoruz. Biber, domates, so\u011fan ve sar\u0131msa\u011f\u0131 rondodan &ccedil;ekiyoruz. Daha sonra derin bir kaba al\u0131p k\u0131ymay\u0131 ve sal&ccedil;alar\u0131 ekleyerek baharatlar\u0131 kat\u0131yoruz ve iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131yoruz. Mayas\u0131 tam olarak gelmemi\u015f olan hamurdan portakal b&uuml;y&uuml;kl&uuml;\u011f&uuml;nde par&ccedil;alar alarak yemek taba\u011f\u0131 kadar a&ccedil;\u0131yoruz. \u0130&ccedil;erisine haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m\u0131z harc\u0131 koyup e\u011fer varsa rulet yard\u0131m\u0131yla yar\u0131m ay \u015feklinde kapat\u0131p kesiyoruz. Haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m\u0131z b&ouml;rekleri f\u0131r\u0131n tepsisine dizip &uuml;stlerine yumurta sar\u0131s\u0131 s&uuml;rerek pi\u015firiyoruz. Afiyet olsun!<\/p>\n<h3>ALLUC\u0130YE TAR\u0130F\u0130<\/h3>\n<p>Malzemeler:<\/p>\n<ul>\n<li>250 gr kuzu ku\u015fba\u015f\u0131 veya kemikli kuzu eti<\/li>\n<li>15-20 tane ye\u015fil erik<\/li>\n<li>Yar\u0131m demet maydanoz<\/li>\n<li>6-7 dal taze so\u011fan<\/li>\n<li>Yar\u0131m limonun suyu<\/li>\n<li>Tuz<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-01\/30\/yeni-proje-17.jpg\" alt=\"\" title=\"\"><\/p>\n<h3>ALLUC\u0130YE TAR\u0130F\u0130 NASIL YAPILIR?<\/h3>\n<p>Etimizi orta ate\u015fte pi\u015firiyoruz ve suyunu &ccedil;ekene kadar bekliyoruz. Ard\u0131ndan bir su barda\u011f\u0131 su ekleyerek etlerin yumu\u015famas\u0131n\u0131 sa\u011fl\u0131yoruz. Etler yumu\u015fad\u0131ktan sonra ye\u015fil erikleri y\u0131kay\u0131p temizledi\u011fimiz etlere ekliyoruz. Erikler de yumu\u015fay\u0131nca do\u011franm\u0131\u015f maydanoz ve so\u011fan\u0131 (taze so\u011fan\u0131n sadece ye\u015fil k\u0131sm\u0131n\u0131 kullan\u0131yoruz) ilave ediyoruz. Ye\u015fillikler h\u0131zl\u0131ca yumu\u015fuyor zaten. Son olarak limon ve tuzu ekleyip birka&ccedil; dakika daha kaynat\u0131yoruz. Afiyet olsun.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mardin mutfa\u011f\u0131, Orta Do\u011fu&#8217;nun etkilerini ta\u015f\u0131yan ve kendine \u00f6zg\u00fc tatlarla dolu bir mutfakt\u0131r. \u015eehrin gizli tatlar\u0131 olarak adland\u0131rabilece\u011fimiz bu yemekler, y\u00f6resel malzemelerin ustal\u0131kla kullan\u0131lmas\u0131yla ortaya \u00e7\u0131k\u0131yor. Her bir lokmada farkl\u0131 aromalar\u0131n dans etti\u011fi bu yemekler, damaklarda unutulmaz izler b\u0131rak\u0131yor. Mardin, T&uuml;rkiye&#8217;nin g&uuml;neydo\u011fusunda yer alan tarihi ve k&uuml;lt&uuml;rel zenginlikleriyle &uuml;nl&uuml; bir \u015fehirdir. Bu muhte\u015fem \u015fehir sadece [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":67680,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[48320,48321,22623,48319,17265],"class_list":["post-67681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-kaburga-dolmasi","tag-kilce-tarifi","tag-mardin-mutfagi","tag-mardin-yemekleri","tag-yoresel-lezzetler"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67681"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67681"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67682,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67681\/revisions\/67682"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}