{"id":67753,"date":"2024-01-31T17:34:00","date_gmt":"2024-01-31T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=67753"},"modified":"2024-09-17T01:27:04","modified_gmt":"2024-09-16T22:27:04","slug":"tereyag-karbonhidrat-mi-zararli-mi-yararli-mi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/tereyag-karbonhidrat-mi-zararli-mi-yararli-mi\/","title":{"rendered":"Tereya\u011f karbonhidrat m\u0131? Zararl\u0131 m\u0131 yararl\u0131 m\u0131?"},"content":{"rendered":"

“Tereya\u011f\u0131 karbonhidrat m\u0131d\u0131r?” sorusunun cevab\u0131 beslenme alan\u0131nda merak edilenler aras\u0131nda yer al\u0131yor. Tereya\u011f\u0131n\u0131n i\u00e7indeki maddeler ve etkileri \u00fczerine farkl\u0131 yorumlamalar olsa da nihayetinde tereya\u011f\u0131 bir ya\u011f t\u00fcr\u00fc. Peki karbonhidrat i\u00e7erikli mi?<\/p>\n

Tereya\u011f\u0131 asl\u0131nda bir ya\u011f türü. Bitki bazl\u0131 tereya\u011f\u0131 da ya\u011fd\u0131r. Fakat örnek vermek gerekirse f\u0131nd\u0131k ezmeleri de karbonhidrat içerebilir. Gündelik hayat\u0131n içerisinde s\u0131kl\u0131kla tüketti\u011fimiz besinlerin içerisinde ne oldu\u011funu pek bilmiyoruz.<\/p>\n

Konuyla ilgili ilk tart\u0131\u015fmalar medyada 2004 y\u0131l\u0131nda Mean Girls filmindeki diyet sahneleri ile ç\u0131km\u0131\u015ft\u0131. 20 y\u0131l sonra yeniden gösterimde olan film, konunun da yeniden gündeme gelmesine neden oldu. Wisconsin Üniversitesi Süt Ürünleri Ara\u015ft\u0131rma Merkezinden (University of Wisconsin Center for Dairy Research) Diyetisyen Erin Coffield<\/a> bu meseleyi kesin bir çözüme kavu\u015fturuyor.<\/p>\n

TEREYA\u011e \u0130LE \u0130LG\u0130L\u0130 TEMEL B\u0130LG\u0130LER<\/h3>\n

Temel bilgilerle ba\u015flayal\u0131m. Tereya\u011f\u0131 nedir? Wisconsin Üniversitesine göre tereya\u011f\u0131, ya\u011f\u0131n sütten ayr\u0131lmas\u0131yla yap\u0131l\u0131yor. Tereya\u011f\u0131, kremay\u0131 sütten ay\u0131rmak için bir süt ya\u011f\u0131 ay\u0131r\u0131c\u0131 kullan\u0131larak i\u015flenir ve geriye ya\u011fs\u0131z süt ve krema kal\u0131r. Ya\u011fs\u0131z sütte asl\u0131nda laktoz formunda karbonhidrat bulunur ve 1 fincan ba\u015f\u0131na yakla\u015f\u0131k 12 gram karbonhidrat içerir.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Krema formundaki ya\u011f ayr\u0131ld\u0131ktan sonra pastörize edilir, temperlenir ve son olarak bildi\u011fimiz kat\u0131 formu olu\u015fturmak üzere çalkalan\u0131r. Süt ya\u011f\u0131, tereya\u011f\u0131na dönü\u015ftü\u011fünde, neredeyse tamamen trigliseritlerden olu\u015fmu\u015f olur. Bu, Amerika Birle\u015fik Devletleri Tar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131’n\u0131n (USDA) tasarruflu kullan\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi ile ilgili uyar\u0131da bulundu\u011fu bir ürün.<\/p>\n

Diyetistyen Coffield, “Hay\u0131r, tereya\u011f\u0131 bir karbonhidrat de\u011fildir; bir ya\u011f kayna\u011f\u0131d\u0131r fakat biraz tereya\u011f\u0131, tam tah\u0131llar ve sebzeler gibi daha fazla yememiz gereken karbonhidratlar\u0131n lezzetini art\u0131r\u0131r” dedi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tereya\u011f\u0131,  yüksek ya\u011fl\u0131 ve dü\u015fük karbonhidratl\u0131 g\u0131dalara odaklanan keto diyetinin popüler bir ürünüdür. Daha dengeli bir beslenme metodolojisinde Coffield, USDA Diyet Yönergelerine göre tereya\u011f\u0131n\u0131n ölçülü kullan\u0131lmas\u0131 gereken bir içerik oldu\u011funu söyledi.<\/p>\n

B\u0130TK\u0130 BAZLI TEREYA\u011eI KARBONH\u0130DRAT MIDIR?<\/h3>\n

Süt bazl\u0131 tereya\u011f\u0131 tamamen ya\u011fd\u0131r, peki ya margarin gibi bitki bazl\u0131 alternatifler? Coffield, tereya\u011f\u0131 alternatiflerinin farkl\u0131 düzeylerde doymu\u015f ya\u011flara sahip olabilece\u011fini, ancak bunlar\u0131n yine de esas olarak ya\u011f oldu\u011funu söylüyor.<\/p>\n

Coffield, “Hayvansal ya\u011f kayna\u011f\u0131 yerine bitkisel ya\u011f kayna\u011f\u0131 veya genellikle bitkisel ya\u011f kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 kullanacaklar. Baz\u0131lar\u0131nda emülgatör miktar\u0131na ba\u011fl\u0131 olarak bir gram kadar karbonhidrat bulunabilir” dedi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aralar\u0131ndan seçim yapabilece\u011finiz birçok süt ürünü olmayan ya\u011f çe\u015fidi mevcut. \u0130\u015fte onlardan baz\u0131lar\u0131:<\/p>\n