{"id":70801,"date":"2024-03-18T00:44:00","date_gmt":"2024-03-17T21:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=70801"},"modified":"2024-09-17T04:07:08","modified_gmt":"2024-09-17T01:07:08","slug":"mersinin-yoresel-lezzeti-kerebic-tatlisi-tarifi-nasil-yapilir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/mersinin-yoresel-lezzeti-kerebic-tatlisi-tarifi-nasil-yapilir\/","title":{"rendered":"Mersin\u2019in y\u00f6resel lezzeti Kerebi\u00e7 tatl\u0131s\u0131 tarifi nas\u0131l yap\u0131l\u0131r?"},"content":{"rendered":"

\u0130rmikli kurabiye olarak da bilinen Kerebi\u00e7 tatl\u0131s\u0131 Mersin, Hatay ve Adana’da \u00f6zellikle Ramazan aylar\u0131nda her sokak ba\u015f\u0131nda g\u00f6rebilece\u011finiz bir lezzet. \u0130\u00e7i f\u0131st\u0131k dolu, d\u0131\u015f\u0131 ise \u00e7\u00f6ven otunun k\u00f6p\u00fc\u011f\u00fcyle servis edilen bu tatl\u0131, iftardan sonra \u00e7aylar\u0131n yan\u0131na e\u015flik edebilecek en \u00f6zel tariflerden biri. Peki kerebi\u00e7 tatl\u0131s\u0131 tarifi nas\u0131l yap\u0131l\u0131r, p\u00fcf noktalar\u0131 nedir? Mavi Kad\u0131n edit\u00f6r\u00fc yazd\u0131.<\/p>\n

H\u0131zl\u0131 eri\u015fim:<\/strong><\/p>\n

KEREB\u0130Ç TATLISI NASIL YAPILIR?<\/strong><\/a>
KEREB\u0130Ç’\u0130N PÜF NOKTALARI NELERD\u0130R?<\/strong><\/a>
KEREB\u0130Ç TATLISININ BES\u0130N DE\u011eER\u0130 NED\u0130R?<\/strong><\/a>
KEREB\u0130Ç TATLISI KAÇ KALOR\u0130D\u0130R?<\/strong><\/a><\/p>\n

Antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131, tereya\u011f\u0131 ve irmi\u011fin güzelle\u015ftiremeyece\u011fi hiçbir \u015fey yoktur. Mersin’le özde\u015fle\u015fmi\u015f olan kerebiç tatl\u0131s\u0131, tüm bu malzemelerin kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 ile kendine özel köpü\u011füyle servis edilen yöresel bir lezzet. Tatl\u0131 krizine girenleri an\u0131nda kendine getirir. \u0130\u015fte kerebiç tatl\u0131s\u0131 tarifi, püf noktalar\u0131, besin de\u011feri ve kalori hesab\u0131…<\/p>\n

KEREB\u0130Ç TATLISI TAR\u0130F\u0130<\/strong><\/h3>\n

Malzemeler:<\/strong> 100 gram margarin, 2 yumurta, 1 su barda\u011f\u0131 irmik, 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 pudra \u015fekeri, 3 çay barda\u011f\u0131 s\u0131v\u0131 ya\u011f, 1 paket kabartma tozu , ald\u0131\u011f\u0131 kadar un.<\/p>\n

\u0130çi için: <\/strong>1 su barda\u011f\u0131 \u0130nce dövülmü\u015f \/blendarden geçirilmi\u015f antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ya da ceviz,  1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tarç\u0131n, 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 \u015feker <\/p>\n

Kremas\u0131 için :<\/strong> 100 gram çöven otu, 4 bardak su, 1 su barda\u011f\u0131 pudra \u015fekeri <\/p>\n

Çöven otu kullanmayacaksan\u0131z kremas\u0131 için; 1 paket krem\u015fanti, 1 su barda\u011f\u0131 süt. <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

KEREB\u0130Ç TATLISI NASIL YAPILIR?<\/strong><\/h3>\n

E\u011fer kerebiç tatl\u0131s\u0131n\u0131 çöven otu ile yapacaksan\u0131z, bir gün öncesinden çöven otu iyice y\u0131kan\u0131p geni\u015f bir tencere al\u0131n\u0131r. Üzerine 4 bardak su eklenip bir gece boyunca dinlenmeye b\u0131rak\u0131l\u0131r. <\/p>\n

Hamurununun haz\u0131rlanmas\u0131<\/strong><\/p>\n

Kerebiç hamuruna ba\u015flarken ilk önce oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131ndaki tereya\u011f\u0131, irmik ve kabartma tozu kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. Ard\u0131ndan yumurta ves\u0131v\u0131ya\u011f da eklenir ve kar\u0131\u015ft\u0131rmaya devam edilir. Son olarak pudra \u015fekeri de eklenir ve kar\u0131\u015f\u0131ma un kat\u0131lmaya ba\u015flan\u0131r. Kulak memesi k\u0131vam\u0131nda bir hamur elde edene kadar hamur yo\u011furulur. Daha sonra hamur dinlenmeye b\u0131rak\u0131l\u0131r. <\/p>\n

Kerebiçin içini haz\u0131rlarken hangi kuruyemi\u015f kullan\u0131lacaksa (ceviz ya da f\u0131nd\u0131k) iyice dövülür ya da biraz taneli kalacak \u015fekilde blendardan geçirilir. Üzerine toz \u015feker ve tarç\u0131n eklenir. <\/p>\n

Hamurdan istenilen boyutlar kopart\u0131l\u0131p avuç içerisinde içli köfte yapar gibi bo\u015fluklar aç\u0131l\u0131r ve içerisine iç harçtan yerle\u015ftirilir. Tüm hamurlar antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ya da cevizle doldurulduktan sonra önceden \u0131s\u0131t\u0131lm\u0131\u015f 180 derecelik f\u0131r\u0131na koyun. <\/p>\n

Çöven suyunun haz\u0131rlanmas\u0131<\/strong><\/p>\n

Kerebiçler pi\u015ferken bir yandan da çöven otlar\u0131n\u0131 oca\u011fa al\u0131n ve kaynatmaya ba\u015flay\u0131n. Suyu azal\u0131rsa üstüne 1- 2 bardak kadar ekleme yapabilirsiniz. Yakla\u015f\u0131k olarak 2 saat boyunca kaynatt\u0131\u011f\u0131n\u0131z çöven otlar\u0131n\u0131 süzgeçten geçirin ve süzdü\u011fünüz suyun içerisine pudra \u015fekeri ekleyin. Mikser yard\u0131m\u0131 ile kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 ç\u0131rpmaya ba\u015flay\u0131n. Ç\u0131rpt\u0131kça köpüklü bir krema halini alacakt\u0131r. Krema halini ald\u0131ktan sonra o zaman kadar so\u011fumu\u015f olan tatl\u0131lar\u0131n\u0131z\u0131 köpükle beraber servis edebilirsiniz. <\/p>\n

Kremas\u0131 için çöven otu kullanmayacaksan\u0131z bir paket krem\u015fantiyi bir bardak so\u011fuk süt ile beraber iyice ç\u0131rp\u0131n. Kar\u0131\u015f\u0131m krema haline geldi\u011finde kerebiç tatl\u0131s\u0131 ile birlikte servis edebilirsiniz.<\/p>\n

 \"\"<\/h3>\n

KEREB\u0130Ç TATLISININ PÜF NOKTALARI NELERD\u0130R?<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Kerebiç tatl\u0131s\u0131n\u0131 yaparken eklenilen un, dikkatli bir \u015fekilde eklenmelidir. Yoksa hamurun k\u0131vam\u0131 ya çok sert ya da çok c\u0131v\u0131k olacakt\u0131r. <\/li>\n
  • Hamur ele yap\u0131\u015fmayacak bir k\u0131vamda olmal\u0131d\u0131r. <\/li>\n
  • Çöven otuyla köpük yap\u0131lacaksa çöven otu uzun bir süre ç\u0131rp\u0131lmal\u0131d\u0131r. Bazen bu süre yar\u0131m saati a\u015fabilir. <\/li>\n<\/ul>\n

    KEREB\u0130Ç TATLISININ BES\u0130N DE\u011eER\u0130 NED\u0130R?<\/strong><\/h3>\n

    Fatsecret sitesinin verilerine göre  bir adet kerebiç tatl\u0131s\u0131n\u0131n de\u011ferleri \u015fu \u015fekildedir: <\/p>\n

      \n
    • Enerji:1298 kj \/310 kcal.<\/li>\n
    • Ya\u011f:19,44 g.<\/li>\n
    • Doymu\u015f ya\u011f: 4.818 g.<\/li>\n
    • Tekli doymam\u0131\u015f ya\u011f: 9.21 g.<\/li>\n
    • Çoklu doymam\u0131\u015f ya\u011f :4.312 g.<\/li>\n
    • Karbonhidratlar: 30.12 g. <\/li>\n
    • \u015eeker: 9.32 g.<\/li>\n
    • Fiber: 1.8 g. <\/li>\n
    • Protein: 4.87 g. <\/li>\n
    • Sodyum: 185 mg. <\/li>\n
    • Kolesterol: 15 mg. <\/li>\n
    • Potasyum: 124 mg. <\/li>\n<\/ul>\n

      KEREB\u0130Ç TATLISI KAÇ KALOR\u0130D\u0130R?<\/strong><\/h3>\n

      1 adet kerebiçin içerisinde 310 kalori vard\u0131r. Yakla\u015f\u0131k 100 graml\u0131k bir porsiyon kerebiç tatl\u0131s\u0131 485 kalori içerir. Dolay\u0131s\u0131yla yüksek kalori içeren kerebiç fala yenildi\u011finde kilo ald\u0131r\u0131r. \u015eeker ve karbonhidrat içeri\u011fi yüksek oldu\u011fu için \u015feker hastalar\u0131n\u0131n ve kolesterolü yüksek olan ki\u015filerin ölçülü tüketmesi gerekir. <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u0130rmikli kurabiye olarak da bilinen Kerebi\u00e7 tatl\u0131s\u0131 Mersin, Hatay ve Adana’da \u00f6zellikle Ramazan aylar\u0131nda her sokak ba\u015f\u0131nda g\u00f6rebilece\u011finiz bir lezzet. \u0130\u00e7i f\u0131st\u0131k dolu, d\u0131\u015f\u0131 ise \u00e7\u00f6ven otunun k\u00f6p\u00fc\u011f\u00fcyle servis edilen bu tatl\u0131, iftardan sonra \u00e7aylar\u0131n yan\u0131na e\u015flik edebilecek en \u00f6zel tariflerden biri. Peki kerebi\u00e7 tatl\u0131s\u0131 tarifi nas\u0131l yap\u0131l\u0131r, p\u00fcf noktalar\u0131 nedir? Mavi Kad\u0131n edit\u00f6r\u00fc yazd\u0131. […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":70800,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[49779,44214,49778,43073,1331,43628],"class_list":["post-70801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-irmikli-kurabiye","tag-kerebic-tarifi","tag-mersin-lezzetleri","tag-ramazan-tatlisi","tag-tatli","tag-yoresel-tatli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70801"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70801"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70802,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70801\/revisions\/70802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}