{"id":71422,"date":"2024-03-26T13:00:00","date_gmt":"2024-03-26T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=71422"},"modified":"2024-09-17T04:37:51","modified_gmt":"2024-09-17T01:37:51","slug":"anadolu-mutfaginin-en-kadim-tatlilarindan-biri-ay-tatlisi-nasil-yapilir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/anadolu-mutfaginin-en-kadim-tatlilarindan-biri-ay-tatlisi-nasil-yapilir\/","title":{"rendered":"Anadolu mutfa\u011f\u0131n\u0131n en kadim tatl\u0131lar\u0131ndan biri: Ay tatl\u0131s\u0131 nas\u0131l yap\u0131l\u0131r?"},"content":{"rendered":"

Anadolu mutfa\u011f\u0131n\u0131n en g\u00fczel tatl\u0131lar\u0131ndan biri olan Ay tatl\u0131s\u0131, hem \u015feklinin hem de tad\u0131n\u0131n g\u00fczelli\u011fi ile s\u0131k s\u0131k t\u00fcketiliyor. \u0130\u00e7erisine konulan bol ceviz ile tam bir protein kayna\u011f\u0131. \u0130steyenin f\u0131nd\u0131kl\u0131, bademli ya da Antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131 kullanarak yapabilece\u011fi bu tatl\u0131y\u0131 yiyenler bir porsiyondan fazlas\u0131n\u0131 isteyecekler. Peki Ay tatl\u0131s\u0131 nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? P\u00fcf noktalar\u0131 nedir? Mavi Kad\u0131n edit\u00f6r\u00fc detaylar\u0131yla birlikte Ay tatl\u0131s\u0131 tarifini yazd\u0131.<\/p>\n

Yap\u0131m\u0131n\u0131n bir saatten daha az sürdü\u011fü ay tatl\u0131s\u0131 hem pratik hem de besleyici özelli\u011fi ile dikkat çekiyor. \u0130çerisinde bulunan bol cevizi, k\u0131t\u0131r k\u0131t\u0131r tat sevenler için mükemmel bir lezzet sunuyor. Tarihinin çok eskiye dayand\u0131\u011f\u0131 Ay tatl\u0131s\u0131 nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? Püf noktalar\u0131 nelerdir? Nas\u0131l servis edilir? Mavi Kad\u0131n editörü Ay tatl\u0131s\u0131 tarifini yazd\u0131. <\/p>\n

AY TATLISI TAR\u0130F\u0130<\/strong><\/h3>\n

Malzemeler:<\/strong> 200 gram oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda teraya\u011f\u0131 (tereya\u011f\u0131 yoksa margarin de kullan\u0131labilir), 1 tane yumurta, Yar\u0131m su barda\u011f\u0131 s\u0131v\u0131ya\u011f, Yar\u0131m su barda\u011f\u0131 yo\u011furt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket \u015fekerli vanilin (varsa vanilya), 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 sirke, 1 su barda\u011f\u0131 çekilmi\u015f ya da dövülmü\u015f ceviz içi.<\/p>\n

\u015eerbeti için:<\/strong> 3 su barda\u011f\u0131 toz \u015feker, 3 su barda\u011f\u0131 su, yar\u0131m limon.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

AY TATLISI NASIL YAPILIR<\/strong><\/h3>\n

Ay tatl\u0131s\u0131 yap\u0131m\u0131na ilk olarak \u015ferbeti haz\u0131rlanarak ba\u015flan\u0131r. Bunun için 3 bardak su ve 3 bardak toz \u015feker derin bir tencerenin içerisine al\u0131n\u0131r ve \u015feker eriyinceye kadar kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. Ard\u0131ndan kaynamaya b\u0131rak\u0131l\u0131r. Kaynad\u0131ktan donra üzerine yar\u0131m limondan yakla\u015f\u0131k 7-8 damla suyu s\u0131k\u0131l\u0131r. 5-10 dakika daha kaynayan \u015ferbetin alt\u0131 kapat\u0131l\u0131r ve so\u011fumaya b\u0131rak\u0131l\u0131r. 
Ay tatl\u0131s\u0131n\u0131n hamuru için öncelikleun ve çekilmi\u015f ceviz d\u0131\u015f\u0131nda kalan tüm malzemeler geni\u015f bir kab\u0131n içerisine al\u0131n\u0131r ve pürüzsüz bir k\u0131vama gelene dek kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. Ard\u0131ndan yava\u015f yava\u015f un eklenmeye ba\u015flan\u0131r.Unun tamam\u0131 eklenip yo\u011furulduktan sonra 1 su barda\u011f\u0131 çekilmi\u015f ceviz de eklenir ve hamur yo\u011furulmaya evam edilir. Kulak memesi k\u0131vam\u0131nda, ele yap\u0131\u015fmayan bir hamur elde edilir. 
Hamur \u015fekil vermek için öncelikle iki parçaya ayr\u0131l\u0131r. Parçalardan her biri kal\u0131n bir oklavaya benzeyecek \u015fekilde rulo haline getirilir ve üstü bast\u0131r\u0131l\u0131r. Bir çay barda\u011f\u0131n\u0131n a\u011f\u0131z k\u0131sm\u0131yla parça parça kesilen hamura böylelikle ay \u015fekli verilir. Geni\u015f bir tepsi ya da borcam\u0131n alt\u0131 ya\u011flan\u0131r (ya\u011fl\u0131 ka\u011f\u0131t da kullan\u0131labilir ) ve kurabiyeler buraya dizilir. Ay \u015fekli verilen hamurlar\u0131n üzerine yumurta sar\u0131s\u0131 sürülür ve önceden \u0131s\u0131t\u0131lm\u0131\u015f 180 derecelik f\u0131r\u0131nda 20 – 25 dakika kadar pi\u015firilir. Kurabiyelerin üst k\u0131sm\u0131 k\u0131zard\u0131\u011f\u0131nda, pi\u015fmi\u015f demektir. 
F\u0131r\u0131ndan ç\u0131kan ay kurabiyeleri, ilk s\u0131cakl\u0131klar\u0131 ç\u0131kana kadar birkaç dakika beklenir. Ard\u0131ndan o zaman kadar so\u011fumu\u015f olan \u015ferbet üzerine dökülür. Tatl\u0131 \u015ferbetini çekene kadar 2-3 saat beklenir ve ard\u0131ndan servis edilir. Afiyet olsun. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

AY TATLISI SERV\u0130S ÖNER\u0130LER\u0130<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Ay tatl\u0131s\u0131n\u0131n üzerine çekilmi\u015f ceviz içi, antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ya da f\u0131nd\u0131k dökülerek servis edilebilir. <\/li>\n
  • Ay tatl\u0131s\u0131n\u0131n üzerine hindistan cevizi, tarç\u0131n ya da pdra \u015fekeri serpilebilir. <\/li>\n
  • Ay tatl\u0131s\u0131 dondurma,kaymak  ya da krema ile beraber servis edilebilir. <\/li>\n<\/ul>\n

    AY TATLISI PÜF NOKTALARI <\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Ay tatl\u0131s\u0131n\u0131 yaparken hamurun içine koyulacak olan un, azar azar eklenmelidir.<\/li>\n
    • Un eklenmeden önce elde edilen kar\u0131\u015f\u0131m, pürüzsüz bir k\u0131vamda olmal\u0131d\u0131r. <\/li>\n
    • Ay tatl\u0131s\u0131 için kullan\u0131lacak olan tüm malzemeler oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda olmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n
    • Hamura ay \u015fekli verilirken, hamurun ne çok ince ne de çok kal\u0131n olmamas\u0131 gerekir. <\/li>\n
    • Ay tatl\u0131s\u0131na \u015ferbet dökerken, tatl\u0131 s\u0131cak \u015ferbet so\u011fuk olmal\u0131d\u0131r. <\/li>\n
    • Ay tatl\u0131s\u0131 yaparken hamurunun içerisine limon ya da portakal kabu\u011fu rendelemek farkl\u0131 bir aroma verecektir. <\/li>\n<\/ul>\n

      AY TATLISI KAÇ KALOR\u0130D\u0130R?<\/strong><\/h3>\n

      100 gram ay tatl\u0131s\u0131 yakla\u015f\u0131k olarak 360 kaloridir. 1 porsiyon ay tatl\u0131s\u0131 560 kaloridir. <\/p>\n

      AY TATLISI \u0130Ç\u0130N KULLANILAN ARAÇ – GEREÇLER<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Derin bir tencere<\/li>\n
      • Geni\u015f bir kap<\/li>\n
      • F\u0131r\u0131n tepsisi ya da borcam<\/li>\n
      • Kepçe<\/li>\n
      • Blender ya da havan <\/li>\n
      • Mikser ya da tel ç\u0131rp\u0131c\u0131<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Anadolu mutfa\u011f\u0131n\u0131n en g\u00fczel tatl\u0131lar\u0131ndan biri olan Ay tatl\u0131s\u0131, hem \u015feklinin hem de tad\u0131n\u0131n g\u00fczelli\u011fi ile s\u0131k s\u0131k t\u00fcketiliyor. \u0130\u00e7erisine konulan bol ceviz ile tam bir protein kayna\u011f\u0131. \u0130steyenin f\u0131nd\u0131kl\u0131, bademli ya da Antep f\u0131st\u0131\u011f\u0131 kullanarak yapabilece\u011fi bu tatl\u0131y\u0131 yiyenler bir porsiyondan fazlas\u0131n\u0131 isteyecekler. Peki Ay tatl\u0131s\u0131 nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? P\u00fcf noktalar\u0131 nedir? Mavi Kad\u0131n edit\u00f6r\u00fc […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":71421,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[50074,50073,35154,22079,1331,15628],"class_list":["post-71422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-anadolu-lezzetleri","tag-ay-tatlisi","tag-cevizli-tatli","tag-kolay-tatli","tag-tatli","tag-tatli-tarifi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71422"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71422"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71422\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71423,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71422\/revisions\/71423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}