{"id":72897,"date":"2024-04-20T18:09:53","date_gmt":"2024-04-20T15:09:53","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=72897"},"modified":"2024-09-17T05:47:45","modified_gmt":"2024-09-17T02:47:45","slug":"42-yillik-kofteci-isin-sirrini-verdi-kofte-boyle-yapildiginda-yag-cekmiyor-ve-kuru-olmuyormus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/42-yillik-kofteci-isin-sirrini-verdi-kofte-boyle-yapildiginda-yag-cekmiyor-ve-kuru-olmuyormus\/","title":{"rendered":"42 y\u0131ll\u0131k k\u00f6fteci i\u015fin s\u0131rr\u0131n\u0131 verdi! K\u00f6fte b\u00f6yle yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda ya\u011f \u00e7ekmiyor ve kuru olmuyormu\u015f"},"content":{"rendered":"

K\u00f6fte k\u0131zart\u0131rken fazla ya\u011f nedeniyle siniriniz bozulduysa bu bilgiler tam size g\u00f6re. Bu sayede art\u0131k ya\u011f \u00e7ekmeyen ve kuru olmayan k\u00f6fteler haz\u0131rlayabileceksiniz.<\/p>\n

Köfte, en sevilen et yemeklerinin ba\u015f\u0131nda gelir. K\u0131ymadan yap\u0131lan köfte, yörelere göre farl\u0131l\u0131k gösterir. Kimi bayat ekmek kullan\u0131r, kimi yumurta. Ancak köfte k\u0131zart\u0131rken kar\u015f\u0131la\u015f\u0131an en büyük problemleden biri çok fazla ya\u011fl\u0131 olmas\u0131 ve kuru kalmas\u0131d\u0131r. Ev han\u0131mlar\u0131 genellikle bu problemden oldukça muzdariptir. Peki kuru olmayan ve ya\u011f çekmeyen köfte nas\u0131l yap\u0131l\u0131r? Püf noktalar\u0131 42 y\u0131ld\u0131r köftecilik yapan Selim Sano\u011flu verdi…<\/p>\n

Son zamanlarda kuyruk ya\u011f\u0131 eklenerek yap\u0131lan köfteler çok daha lezzetli oluyor. Bu sebeple lokantalar ba\u015fta olmak üzere birçok i\u015fletme köftelerine kuyruk ya\u011f\u0131 eklemeyi ihmal etmiyor. Yediden yetmi\u015fe herkesin favorisi olan köftenin ya\u011f çekmesi ise sinir bozucu bir durum olarak kar\u015f\u0131m\u0131za ç\u0131k\u0131yor. Dolay\u0131s\u0131yla hem kuru olmayan hem de ya\u011f çekmeyen lokum gibi bir köfte k\u0131zartmaj isteriz hep. \u015eimdi sizlere tam a\u011fz\u0131n\u0131za lay\u0131k köfteninin püf noktalar\u0131n\u0131 aç\u0131klayaca\u011f\u0131z:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

KA\u011eIT HAVLU SER\u0130N<\/strong><\/h3>\n

Lezzet.com.tr’de payla\u015f\u0131lan içeri\u011fe göre,<\/strong><\/em> Ya\u011f çekmeyen bir köfte ya\u011fmak için, tencereye çok az ya\u011f dökün. Ya\u011f k\u0131zmadan köfteleri içine atmay\u0131n. Tüm köfteleri tek seferde pi\u015firmeye çal\u0131\u015fmay\u0131n. Bunun yerine bölümlere ay\u0131rarak yava\u015f yava\u015f k\u0131zartmay\u0131 deneyin. Pi\u015firme i\u015flemini mutlaka orta ate\u015fte yap\u0131n. E\u011fer çok yüksek s\u0131cakl\u0131kta k\u0131zartmaya çal\u0131\u015f\u0131rsan\u0131z, köfteler çok h\u0131zl\u0131 pi\u015fecek, içi ya\u011fl\u0131 d\u0131\u015f\u0131 ise kuru kalacakt\u0131r. Köfteleri pi\u015firdikten sonra, ka\u011f\u0131t havlu serili bir taba\u011f\u0131n içine alarak fazla ya\u011f\u0131n süzülmesini sa\u011flay\u0131n. 10 dakika dinlendirdikten sonra temiz bir taba\u011fa alarak servis edebilirsiniz.<\/p>\n

YA\u011e ÇEKMEYEN KÖFTE TAR\u0130F\u0130<\/strong><\/h3>\n

Malzemeler<\/p>\n

1 so\u011fan
Yar\u0131m demet maydanoz
500 gr dana k\u0131yma
1 yumurta
1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131
1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kimyon
1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber
1.5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 galeta unu
Tuz<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Köfte harc\u0131n\u0131 haz\u0131rlamak için, so\u011fanlar\u0131 rendeleyin ve maydanozlar\u0131 ince ince k\u0131y\u0131n. \u0130sterseniz, bir di\u015f sar\u0131msak da ekleyebilirsiniz. K\u0131ymaya so\u011fan\u0131 ekleyin.<\/p>\n

Maydanoz, yumurta, zeytinya\u011f\u0131 ve tuzu, k\u0131yman\u0131n üzerine ekleyip iyice yo\u011furun. Bu s\u0131rada istedi\u011finiz baharatlar\u0131 da ekleyerek yo\u011furmaya devam edin<\/p>\n

Köfte harc\u0131n\u0131n üzerini streç filmle kapatarak yar\u0131m saat buzdolab\u0131nda dinlendirin.<\/p>\n

Ard\u0131ndan harçtan ceviz büyüklü\u011fünde parçalar kopar\u0131p yuvarlay\u0131n. 1 cm olacak \u015fekilde üzerine bast\u0131rarak yass\u0131la\u015ft\u0131r\u0131n. Bu esnada tavaya s\u0131v\u0131 ya\u011f ekleyip k\u0131zd\u0131r\u0131n.<\/p>\n

Haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z köfte harçlar\u0131n\u0131 k\u0131zg\u0131n ya\u011fda önlü arkal\u0131 olacak \u015fekilde k\u0131zart\u0131n.<\/p>\n

S\u0131cak bir \u015fekilde servis edin. Afiyet olsun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K\u00f6fte k\u0131zart\u0131rken fazla ya\u011f nedeniyle siniriniz bozulduysa bu bilgiler tam size g\u00f6re. Bu sayede art\u0131k ya\u011f \u00e7ekmeyen ve kuru olmayan k\u00f6fteler haz\u0131rlayabileceksiniz. Köfte, en sevilen et yemeklerinin ba\u015f\u0131nda gelir. K\u0131ymadan yap\u0131lan köfte, yörelere göre farl\u0131l\u0131k gösterir. Kimi bayat ekmek kullan\u0131r, kimi yumurta. Ancak köfte k\u0131zart\u0131rken kar\u015f\u0131la\u015f\u0131an en büyük problemleden biri çok fazla ya\u011fl\u0131 olmas\u0131 ve […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":72896,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[50844,1291,50843,24098,44575,50842],"class_list":["post-72897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-ev-yapimi-kofte","tag-kofte","tag-kofte-puf-noktalari","tag-kofte-tarifi","tag-kuru-kofte","tag-yag-cekmeyen-kofte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72897"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72897"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72898,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72897\/revisions\/72898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}