KIYMALI BAFRA P\u0130DES\u0130 NASIL YAPILIR? <\/strong><\/h3>\nBafra pidesi Samsun pidesine göre daha k\u0131t\u0131r bir tada sahiptir. \u015eekil olarak da farkl\u0131 olan Bafra pidesi ince ,uzun ve kapal\u0131 \u015fekilde yap\u0131l\u0131r. <\/p>\n
MALZEMELER<\/strong><\/p>\n\n- 2 su barda\u011f\u0131 \u0131l\u0131k su <\/li>\n
- 1 paket kuru maya <\/li>\n
- 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f\u0131<\/li>\n
- 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yo\u011furt <\/li>\n
- 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz <\/li>\n
- Ald\u0131\u011f\u0131 kadar ( 7-8 bardak ) un<\/li>\n<\/ul>\n
\u0130Ç HARCI \u0130Ç\u0130N <\/strong><\/p>\n\n- 400 gram dana k\u0131yma <\/li>\n
- 3 adet orta boy kuru so\u011fan <\/li>\n
- 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 saf tereya\u011f\u0131<\/li>\n
- 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n
- 1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber <\/li>\n
- Yar\u0131m çay barda\u011f\u0131 su <\/li>\n<\/ul>\n
YAPILI\u015eI <\/strong><\/p>\n\n- Bafra pidesinin hamurunu yapmak için ilk olarak maya \u0131l\u0131k suyla aç\u0131l\u0131r ve kalan tüm malzemeler eklenir.<\/li>\n
- Hamurun içerisine un yava\u015f yava\u015f eklenir ve ele yap\u0131\u015fmayan, yumu\u015fak bir hamur elde etti\u011finizde hamurunuz olmu\u015f demektir. <\/li>\n
- Yo\u011furulan hamur yakla\u015f\u0131k 1 saat boyunca dinlendirilir. <\/li>\n
- \u0130ç harc\u0131 yapmak için ilk olarak yap\u0131\u015fmaz bir tavan\u0131n içerisine 400 gram dana k\u0131yma koyulur ve oca\u011f\u0131n alt\u0131 aç\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- K\u0131ymalar kavrulurken di\u011fer yandan 3 adet kuru so\u011fan ince inde dilimlenir ve kavrulan k\u0131ymalar\u0131n üzerine eklenir. <\/li>\n
- 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f\u0131 ve kalan baharatlar da eklenir ve iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- Oca\u011f\u0131n alt\u0131n\u0131 kapatmadan hemen önce yar\u0131m çay barda\u011f\u0131 su ilave edip, tavan\u0131n kapa\u011f\u0131 kapat\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- Dinlenen ve kabaran hamur yeniden yo\u011furulur ve küçük parçalara ayr\u0131l\u0131r. Parçalar\u0131n büyüklü\u011fünün limon kadar olmas\u0131 yeterlidir. <\/li>\n
- Her parça ince ve uzun olacak \u015fekilde oklava yard\u0131m\u0131yla aç\u0131l\u0131r. Bu noktada elinizle de \u015fekil verebilirsiniz.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-05\/25\/hjkliosp.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
\n- Aç\u0131lan parçalar\u0131n içerisine haz\u0131rlanan k\u0131ymal\u0131 harçtan koyulur ve yufkan\u0131n her iki yan\u0131ndan tutularak bo\u015fluk kalmayacak \u015fekilde kapat\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- Önceden \u0131s\u0131t\u0131lm\u0131\u015f 200 derecelik f\u0131r\u0131nda yakla\u015f\u0131k 15 – 20 dakika boyunca pi\u015firilir. Siz yine de kontrollü \u015fekilde pi\u015firmeye dikkat edin.<\/li>\n
- Pideler f\u0131r\u0131ndan ç\u0131kar ç\u0131kmaz üzerine saf tereya\u011f\u0131ndan sürün. Afiyet olsun. <\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-05\/25\/hfghjy.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
KIYMALI SAMSUN P\u0130DES\u0130 NASIL YAPILIR?<\/strong><\/h3>\nSamsun pidesi, Bafra pidesine göre daha yumu\u015fak ve so\u011fan a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131d\u0131r. Bunun yan\u0131nda aç\u0131k ve yar\u0131 aç\u0131k \u015fekilde yap\u0131lan Samsun pidesi daha geni\u015f ve k\u0131sa bir yap\u0131ya sahiptir. <\/p>\n
MALZEMELER <\/strong><\/p>\n\n- 700 gram un <\/li>\n
- 2 su barda\u011f\u0131 (400 ml.) su<\/li>\n
- 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kuru maya<\/li>\n
- 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 yo\u011furt<\/li>\n
- 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n<\/ul>\n
\u0130Ç HARCI \u0130Ç\u0130N <\/strong><\/p>\n\n- 5 adet kuru so\u011fan <\/li>\n
- 600 gram dana k\u0131yma <\/li>\n
- 2 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber <\/li>\n
- 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz <\/li>\n
- 3 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f\u0131<\/li>\n<\/ul>\n
YAPILI\u015eI <\/strong><\/p>\n\n- Samsun pidesinin yap\u0131m\u0131na da t\u0131pk\u0131 Bafra pidesi hamur yo\u011furularak ba\u015flan\u0131r. <\/li>\n
- Bunun için tüm hamur malzemeleri eni\u015f bir kab\u0131n içerisine al\u0131narak güzelce yo\u011furulur. Hamurun üstü streçlenerek ya da nemli bir bez örtülerek dinlenmesi için bir kenara al\u0131n\u0131r. <\/li>\n
- Di\u011fer yandan yap\u0131\u015fmaz bir tavan\u0131n ya da tencerenin içerisine 600 gram dana k\u0131yma koyulur ve oca\u011f\u0131n alt\u0131 aç\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- 5 adet kuru so\u011fan ince ince do\u011fran\u0131r ve rengi de\u011fi\u015fen k\u0131ymalar\u0131n üzerine ilave edilir. <\/li>\n
- So\u011fanlar iyice kavruldukran sonra tuz ve karabiber ilave edilir ve harç so\u011fumaya b\u0131rak\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- Di\u011fer yandan, yakla\u015f\u0131k bir saat boyunca dinlendirilmi\u015f hamur limon büyüklü\u011fünde parçalara ay\u0131rl\u0131r ve oklava yard\u0131m\u0131yla ince ve uzun \u015fekilde aç\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- Aç\u0131lan yufkalar\u0131n üzerine k\u0131ymal\u0131 harçtan koyulur ve yufkalar\u0131n sadece kenar k\u0131s\u0131mlar\u0131 k\u0131vr\u0131larak yar\u0131 aç\u0131k bir pide haline getirilir. <\/li>\n
- 200 derecelik f\u0131r\u0131nda yakla\u015f\u0131k 15 – 20 dakika boyunca pi\u015firilir. F\u0131r\u0131ndan ç\u0131kar ç\u0131kmaz hamurun kenarlar\u0131na tereya\u011f\u0131 sürülür. Afiyet olsun. <\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-05\/25\/juykiul.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
SAMSUN P\u0130DES\u0130 VE BAFRA P\u0130DES\u0130 ARASINDAK\u0130 FARK NED\u0130R?<\/strong><\/h3>\n\n- Bafra pidesinde kullan\u0131lan malzemelerin ço\u011fu sadece Bafra’da üretilir. Örne\u011fin Bafra’da üretilen tereya\u011f\u0131 ayr\u0131 bir yöntemle yap\u0131l\u0131yor. <\/li>\n
- Bafra pidesi yap\u0131l\u0131rken genellikle aç\u0131k arazide beslenen hayvanlar\u0131n eti kullan\u0131l\u0131yor. Kapal\u0131 alanlarda yeti\u015ftirilen ya da sadece samanla beslenen hayvanlar\u0131n eti kullan\u0131lm\u0131yor. <\/li>\n
- Samsun’da yap\u0131lan iki tür pide vard\u0131r. Kapal\u0131 olarak yap\u0131lan pide Bbafra pidesidir. Terme pidesi olarak da bilinen Samsun pidesi ise aç\u0131k olarak yap\u0131l\u0131r. <\/li>\n
- Samsun pidesi Bafra pidesine göre biraz daha k\u0131sa ve geni\u015ftir. <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
D\u00fcnyaca \u00fcnl\u00fc gastronomi dergisi Taste Atlas’\u0131n en iyi ekmekler listesinde ilk s\u0131ray\u0131 Bafra pidesi ikincili\u011fi ise Samsun pidesi ald\u0131. Yine Samsun’a ait bir pide \u00e7e\u015fidi olan Terme pidesi ise 64. s\u0131rada yer ald\u0131. Lezzeti tescillenmi\u015f Bafra pidesi ve Samsun pidesinin tarifleri de d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda merak konusu oldu. \u0130\u015fte Samsun pidesi tarifi ve Bafra pidesi tarifi…. […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":75239,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[51969,12527,51970,11536,8205],"class_list":["post-75240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-bafra-pidesi","tag-pide-tarifi","tag-samsun-pidesi","tag-turk-mutfagi","tag-yemek-tarifi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75240"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75240"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75241,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75240\/revisions\/75241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/75239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}