Arta kalan yiyeceklerin raf ömrünü etkileyen birkaç faktör \u015föyle s\u0131ralanabilir: <\/p>\n
- \n
- Yiyeceklerin dayan\u0131kl\u0131l\u0131k süresi s\u0131cakl\u0131k<\/strong> ve zamanla<\/strong> do\u011frudan ili\u015fkilidir. Bakteriler 4-60 °C aras\u0131ndaki<\/strong> s\u0131cakl\u0131klarda h\u0131zla ço\u011fal\u0131r ve yiyecekleri bozabilirler. Bu s\u0131cakl\u0131k aral\u0131\u011f\u0131nda bakteriler her 20 dakikada bir iki kat\u0131na ç\u0131kabilir. So\u011futulmam\u0131\u015f yemek art\u0131klar\u0131n\u0131n bozulmas\u0131 ise yaln\u0131zca iki saat sürer.<\/li>\n
- Bakteriler, 32 °C’nin üzeri<\/strong>ndeki s\u0131cakl\u0131klarda daha h\u0131zl\u0131 ço\u011falabilir ve yiyecekleri bozabilir.<\/li>\n
- Besinlerin nemli ortamlar<\/strong>da saklanmas\u0131 bozulma riskini art\u0131rabilir. Bu nedenle art\u0131klar\u0131 mümkün oldu\u011funca kuru bir ortamda saklamak gerekir.<\/li>\n<\/ul>\n
BOZULMU\u015e Y\u0130YECEKLER\u0130N BEL\u0130RT\u0130LER\u0130<\/strong><\/h3>\n
Bozulmu\u015f g\u0131dalar, d\u0131\u015f görünü\u015fleri, kokular\u0131 ve tatlar\u0131n\u0131n de\u011fi\u015fmesi nedeniyle kolayca fark edilebilir. Yiyeceklerinizin bozuldu\u011funu anlaman\u0131n yayg\u0131n belirtileri aras\u0131nda \u015funlar vard\u0131r:<\/p>\n
- \n
- Rengin koyula\u015fmas\u0131 veya solmas\u0131<\/li>\n
- Yap\u0131\u015fkan veya sümüksü his veren doku de\u011fi\u015fiklikleri<\/li>\n
- Bulan\u0131k ye\u015fil, beyaz veya siyah küf<\/li>\n
- Kötü koku veya tat<\/li>\n<\/ul>\n
GÜVENLE NASIL SAKLAYAB\u0130L\u0130RS\u0130N\u0130Z?<\/strong><\/h3>\n
Zaman\u0131nda tüketilmeyen g\u0131da ve yemekleri ne kadar süreyle d\u0131\u015far\u0131da b\u0131rakabilece\u011finize ili\u015fkin baz\u0131 temel kurallar bulunuyor: <\/p>\n
S\u0131cak yiyecekler<\/strong>: Pi\u015firme veya \u0131s\u0131tma i\u015fleminden sonra, yani örne\u011fin yava\u015f pi\u015firici veya f\u0131r\u0131ndan ç\u0131kard\u0131ktan sonra, arta kalan yiyecekleri iki saat içinde so\u011futun.<\/p>\n
So\u011fukta bozulabilen g\u0131dalar<\/strong>: Kümes hayvanlar\u0131, et, bal\u0131k ve süt ürünleri gibi g\u0131dalar\u0131 iki saat içinde so\u011futun.<\/p>\n
Yüksek s\u0131cakl\u0131klar:<\/strong> E\u011fer d\u0131\u015far\u0131da yüksek s\u0131cakl\u0131klarda bulunuyorsan\u0131z veya araç içinde yiyecek b\u0131rakt\u0131ysan\u0131z, bu yiyecekleri bir saat içinde so\u011futman\u0131z önemlidir.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-06\/08\/yeni-proje-3.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\nZaman\u0131nda tüketilmeyen besinleri saklarken dikkat edilecek di\u011fer önemli noktalar ise \u015funlard\u0131r:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Büyük miktarlardaki art\u0131klar\u0131 buzdolab\u0131nda veya dondurucuda saklamak için birden fazla küçük kap kullan\u0131lmas\u0131<\/strong> önerilir. Böylece yiyeceklerin güvenli s\u0131cakl\u0131klara daha h\u0131zl\u0131 \u015fekilde so\u011fumas\u0131na katk\u0131da bulunabilir. Özellikle çorba<\/strong> ve bütün et k\u0131zartmas\u0131<\/strong> gibi uzun süre so\u011fumas\u0131 gereken yiyecekler için bu yöntemin önemi büyüktür.<\/li>\n
- Art\u0131klar\u0131 çok kalabal\u0131k bir buzdolab\u0131nda depolamaktan kaç\u0131n\u0131lmal\u0131d\u0131r. Bu durum gerekli hava sirkülasyonunu sa\u011flamak için engel olu\u015fturabilir.<\/li>\n
- Besinlerin hava geçirmez kapaklarla, plastik ambalajla veya di\u011fer yeniden kullan\u0131labilir kaplarla örtün. Ayr\u0131ca so\u011fukta çabuk bozulan yiyecekleri plastik ambalaj veya vakumlu torbalar gibi kapal\u0131 ambalajlara da sarabilirsiniz.<\/li>\n
- Arta kalanlar\u0131 kapal\u0131 ve mühürlü tutmak, yeme\u011finize daha fazla bakteri girmesini önlemeye yard\u0131mc\u0131 olur. Yemeklerin nemini korumas\u0131na ve di\u011fer yiyeceklerden gelen, kalan yeme\u011fin tad\u0131n\u0131 de\u011fi\u015ftirebilecek kokular\u0131n emilmesini önlemenize yard\u0131mc\u0131 olur.<\/li>\n
- Arta kalanlar\u0131 3-5 gün içinde yemeyi planlam\u0131yorsan\u0131z, bunlar\u0131 dondurarak raf ömrünü 3-4 aya ç\u0131karabilirsiniz. <\/li>\n
- Dondurulmu\u015f art\u0131klar\u0131n teorik olarak süresiz bir \u015fekilde muhafaza edilebilir olmas\u0131 mümkündür. Ancak dondurma i\u015flemi yiyeceklerdeki nemi alarak zamanla lezzet ve kaliteyi etkileyebilir. Dondurulmu\u015f yemek art\u0131klar\u0131nda olu\u015fan yumu\u015fakl\u0131k, tat, renk ve sulu\u011funu kaybetmesi gibi durumlar temel sebepler olabilir.<\/li>\n<\/ul>\n
ARTA KALAN Y\u0130YECEKLER\u0130N RAF ÖMRÜ NASIL UZATILIR?<\/strong><\/h3>\n
Art\u0131klar\u0131n raf ömrünü uzatman\u0131n birkaç etkili yolu var. \u0130\u015fte art\u0131klar\u0131n raf ömrünü uzatmak için pratik ipuçlar\u0131:<\/p>\n
1- Mümkün olan en k\u0131sa sürede dondurun veya so\u011futun <\/strong><\/p>\n
Yemek art\u0131klar\u0131n\u0131 yedikten sonra 1-2 saat içinde buzdolab\u0131na veya derin dondurucuya yerle\u015ftirin. E\u011fer yiyecekler iki saatten fazla süreyle d\u0131\u015far\u0131da b\u0131rak\u0131l\u0131rsa veya s\u0131cakl\u0131k 32°C’nin (90°F) üzerine ç\u0131karsa, bir saat içinde at\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
2- Yiyecekleri kapal\u0131 kaplarda saklay\u0131n<\/strong><\/p>\n
Besin art\u0131klar\u0131n\u0131 bakterilerden ve di\u011fer buzdolab\u0131 kokular\u0131ndan koruyacak bir kapak veya ambalajla muhafaza edin. Bu \u015fekilde g\u0131dalar\u0131n\u0131z daha uzun süre taze kalacak ve sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde saklanacakt\u0131r.<\/p>\n
3- Büyük miktarlar\u0131 bölün<\/strong><\/p>\n
Daha önce s\u0131cak olan art\u0131klar\u0131 küçük miktarlarda ve s\u0131\u011f kaplarda saklay\u0131n, bu da onlar\u0131n çabuk so\u011fumas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur.<\/p>\n
4- Buzdolab\u0131n\u0131z\u0131n s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131 test edin<\/strong><\/p>\n
Buzdolab\u0131n\u0131z\u0131n s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n 40 °F (4 °C) veya daha dü\u015fük oldu\u011funu ve dondurucunuzun s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n\u0131n da 0 °F (-17 °C) veya alt\u0131nda oldu\u011fundan emin olmak için bir termometre cihaz\u0131 kullanabilirsiniz.<\/p>\n
5- Bir yiyecek depolama uygulamas\u0131 kullan\u0131n<\/strong><\/p>\n
USDA’n\u0131n G\u0131da Güvenli\u011fi ve Denetleme Servisi taraf\u0131ndan geli\u015ftirilen FoodKeeper uygulamas\u0131<\/strong>, çe\u015fitli besinler için do\u011fru saklama ipuçlar\u0131 sunmaktad\u0131r.<\/p>\n
6- S\u0131cak yiyecekleri s\u0131cak tutun<\/strong><\/p>\n
E\u011fer s\u0131cak yemekleri iki saatten fazla süreyle d\u0131\u015far\u0131da b\u0131rakman\u0131z gerekiyorsa, pi\u015fmi\u015f yiyecekleri s\u0131cak tutmak için yava\u015f pi\u015firicide veya \u0131s\u0131tma tepsisinde muhafaza edebilirsiniz.<\/p>\n
7- So\u011fuk, çabuk bozulan yiyecekleri so\u011fuk tutun<\/strong><\/p>\n
So\u011fuk ve h\u0131zl\u0131 bozulan g\u0131dalar aras\u0131nda \u015farküteri ve patates salatas\u0131 bulunmaktad\u0131r. E\u011fer bu tür yiyecekleri iki saatten fazla d\u0131\u015far\u0131da b\u0131rak\u0131rsan\u0131z, bunlar\u0131 buzdolab\u0131na kald\u0131rman\u0131z önerilir.<\/p>\n
8- Buzdolab\u0131n\u0131n kirlenmesini önleyin<\/strong><\/p>\n
Bakteri ve di\u011fer zararl\u0131 mikroplar\u0131n yay\u0131lmas\u0131n\u0131 önlemek için, buzdolab\u0131n\u0131z\u0131 düzenli aral\u0131klarla temizleyerek içindeki art\u0131klar\u0131 çi\u011f etten uzak bir \u015fekilde saklaman\u0131z önemlidir.<\/p>\n
9- S\u0131cak art\u0131klar\u0131 yeniden \u0131s\u0131t\u0131n<\/strong><\/p>\n
Yemek art\u0131klar\u0131n\u0131, 165 °F (74 °C) veya daha yüksek bir s\u0131cakl\u0131\u011fa ula\u015fana kadar f\u0131r\u0131nda veya mikrodalgada \u0131s\u0131t\u0131n ya da pi\u015firin.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0130ster haz\u0131r ister ev yeme\u011fi tercih edin arta kalan yiyecekler \u00f6nlem almazsan\u0131z genellikle 1-2 saat i\u00e7inde bozulabilir. Oysa buzdolab\u0131nda 3 ila 5 g\u00fcn aras\u0131nda bozulmadan arta kalan yemekleri saklayabilirsiniz. Bilmeniz gereken yiyeceklerin raf \u00f6mr\u00fcn\u00fc uzacak y\u00f6ntemler. \u0130\u015fte 9 p\u00fcf noktas\u0131… Arta kalan yemeklerin, yiyeceklerin dayan\u0131kl\u0131l\u0131k süresi, türüne ve saklama ko\u015fullar\u0131na ba\u011fl\u0131 olarak de\u011fi\u015fiklik gösterebilir. Zaman\u0131nda […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":76319,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[52478,145,50866,52477,2070,52476],"class_list":["post-76320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-artan-yemek","tag-buzdolabi","tag-gida-israfi","tag-gida-tazeligi","tag-omrunu","tag-yemek-saklama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76320"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76320"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76321,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76320\/revisions\/76321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Büyük miktarlardaki art\u0131klar\u0131 buzdolab\u0131nda veya dondurucuda saklamak için birden fazla küçük kap kullan\u0131lmas\u0131<\/strong> önerilir. Böylece yiyeceklerin güvenli s\u0131cakl\u0131klara daha h\u0131zl\u0131 \u015fekilde so\u011fumas\u0131na katk\u0131da bulunabilir. Özellikle çorba<\/strong> ve bütün et k\u0131zartmas\u0131<\/strong> gibi uzun süre so\u011fumas\u0131 gereken yiyecekler için bu yöntemin önemi büyüktür.<\/li>\n
- Bakteriler, 32 °C’nin üzeri<\/strong>ndeki s\u0131cakl\u0131klarda daha h\u0131zl\u0131 ço\u011falabilir ve yiyecekleri bozabilir.<\/li>\n