{"id":77244,"date":"2024-06-27T10:50:00","date_gmt":"2024-06-27T07:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/new.mavikadin.com\/?p=77244"},"modified":"2024-09-17T09:03:44","modified_gmt":"2024-09-17T06:03:44","slug":"130-yil-once-selanikten-geldi-turklerin-marifetiyle-italyanlarin-gonlunde-taht-kurdu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/130-yil-once-selanikten-geldi-turklerin-marifetiyle-italyanlarin-gonlunde-taht-kurdu\/","title":{"rendered":"130 y\u0131l \u00f6nce Selanik’ten geldi, T\u00fcrklerin marifetiyle \u0130talyanlar\u0131n g\u00f6nl\u00fcnde taht kurdu"},"content":{"rendered":"

\u0130zmir’in Torbal\u0131 il\u00e7esinde, co\u011frafi i\u015faretli Arslanlar biberinin hasad\u0131 ba\u015flarken, \u015eanl\u0131urfa isotuna ac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla rakip olan as\u0131rl\u0131k biberi \u0130talyanlar yak\u0131n markaja ald\u0131.<\/p>\n

Torbal\u0131 Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Abdulvahap Olgun, “\u0130talyanlar\u0131n, Arslanlar biberinin sosunu üretecek bir sanayi kurulu\u015funun kurulmas\u0131 için bizimle irtibatlar\u0131 var. Kendi pizzalar\u0131na bir ac\u0131l\u0131k vermesi için kullanmak istiyorlar. Urfal\u0131 karde\u015flerimize meydan okuyoruz. Dayan\u0131lmaz bir ac\u0131. Buyursunlar gelsinler. Urfa isotu mu ac\u0131? Arslanlar biberi mi ac\u0131?” dedi.<\/p>\n

Birçok tar\u0131m ürününün yeti\u015ftirildi\u011fi Torbal\u0131 Ovas\u0131’n\u0131n bereketli topraklar\u0131nda, Arslanlar biberinin de ilk hasad\u0131 ba\u015flad\u0131. Arslanlar Mahallesi’nden ad\u0131n\u0131 alan biber için sabah\u0131n erken saatlerinden itibaren tarlaya gelen i\u015fçiler, s\u0131caklar bast\u0131rmadan biberleri topluyor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

K\u0130LOSU 35-40 L\u0130RA<\/strong><\/h3>\n

Co\u011frafi i\u015faretli biber için hummal\u0131 bir \u015fekilde çal\u0131\u015fan i\u015fçiler, toplad\u0131klar\u0131 ürünleri daha sonrada iç piyasaya gönderiyor. Arslanlar biberinin toptan kilogram fiyat\u0131 tarlada 35-40 lira aras\u0131nda seyrederken, biberler genellikle; pide, lahmacun ve kebap ile birlikte tüketiliyor. Bu anlamda Torbal\u0131’n\u0131n biberi, Türkiye’de ac\u0131 biber deyince akla ilk gelen Urfa isotuna rakip.<\/p>\n<\/p>\n

SELAN\u0130K’TEN 130 YIL ÖNCE GET\u0130R\u0130LD\u0130<\/strong><\/h3>\n

Torbal\u0131 Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Abdulvahap Olgun da ilk hasada kat\u0131ld\u0131. Abdulvahap Olgun, Arslanlar biberinin 130 y\u0131l önce Selanik’ten getirilen bir tohumla ekiminin yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nisan ay\u0131nda biberlerin ekiminin yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 ifade eden Olgun, hasad\u0131n eylül ay\u0131na kadar devam edece\u011fini aktard\u0131. Söz konusu biberin sadece Arslanlar Mahallesi’nde yeti\u015fti\u011fini anlatan Abdulvahap Olgun, “Arslanlar biberi, \u0130zmir’in 35. co\u011frafi i\u015fareti tescilli ürünü. Torbal\u0131 Ticaret Odas\u0131 olarak Arslanlar biberine co\u011frafi i\u015faretini ald\u0131k. Her senede buradaki çiftçilerimizle beraber, üreticilerimizle beraber, bu hasat dönemini birlikte geçiriyoruz.”<\/p>\n

”Yakla\u015f\u0131k 130 y\u0131l önce Rumeli’den, Selanik’ten getirilen bir tohum bu; yani buralardan ba\u015fka bir yerde yeti\u015fmiyor. Çok geni\u015f bir alanda üretimi yap\u0131lm\u0131yor. Yayg\u0131nla\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131 için biz çal\u0131\u015fmalar üretiyoruz. Buradaki Arslanlar köyümüzden ismini alm\u0131\u015f bir biber. As\u0131l ismi Yörük biberi” ifadelerine yer verdi.<\/p>\n

#vd-209#<\/p>\n

ARSLANLAR B\u0130BER\u0130N\u0130N ÖZELL\u0130\u011e\u0130<\/strong><\/h3>\n

Arslanlar biberinin çok ac\u0131 oldu\u011funu ifade eden Abdulvahap Olgun, \u015eanl\u0131urfa isotuna meydan okuduklar\u0131n\u0131 söyledi. “Arslanlar biberi, Urfa isotunu taht\u0131ndan edecek” diyen Torbal\u0131 Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Abdulvahap Olgun, “Türkiye’de ac\u0131 biber deyince akla Urfa isotu geliyor; fakat biz bu konuda çok iddial\u0131y\u0131z. Burada Urfa isotu da hasat ediliyor ayn\u0131 zamanda. Arslanlar biberi, Urfa isotundan daha ac\u0131. ”<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

”\u015eöyle bir özelli\u011fi var; a\u011f\u0131zda bir ac\u0131l\u0131k b\u0131rak\u0131yor; fakat vücudun di\u011fer organlar\u0131n\u0131 etkilemeyen bir ac\u0131l\u0131\u011f\u0131 var. Bu yönden dolay\u0131 da oldukça tercih ediliyor. Ac\u0131s\u0131 daha nitelikli, daha fazla. Bu konuda da biz Urfal\u0131 karde\u015flerimize meydan okuyoruz. Buyursunlar gelsinler. Urfa’n\u0131n isotu mu ac\u0131? Arslanlar’\u0131n biberi mi ac\u0131? Burada biz bunu test etmeye haz\u0131r\u0131z” diye konu\u015ftu.<\/p>\n<\/p>\n

”\u0130TALYANLAR ÇOK \u0130ST\u0130YOR”<\/strong><\/h3>\n

As\u0131l hedefin bir fabrika kurmak oldu\u011funu da aktaran Torbal\u0131 Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Abdulvahap Olgun, biberle \u0130talyanlar\u0131n ilgilendi\u011fini söyledi. \u0130talyanlar\u0131n biberin sosunu üretmek için kendileriyle temasa geçti\u011fini ifade eden Olgun, “Ticaret odam\u0131z olarak, biz son 2 y\u0131ld\u0131r bu konuda bir çal\u0131\u015fma yap\u0131yoruz. As\u0131l hedeflerimizden bir tanesi, burada bir fabrika kurmak; yani kuraca\u011f\u0131m\u0131z fabrikayla biberden elde edilecek ac\u0131 sosu biz yurt d\u0131\u015f\u0131na ihraç etmeyi planl\u0131yoruz.”<\/p>\n

”\u0130talyanlar\u0131n özel bir ilgisi var Arslanlar biberine. \u0130talyanlar\u0131n, Arslanlar biberinin sosunu üretecek bir sanayi kurulu\u015funun kurulmas\u0131 için bizimle bu konuda bir irtibatlar\u0131 var. Biz de bu konuda gerekli altyap\u0131n\u0131n yap\u0131lmas\u0131 için çal\u0131\u015fmalar yap\u0131yoruz ve destekliyoruz. \u0130talyanlar özellikle bunu pizzada kullanmak istiyorlar; yani buradaki bu sosu, kendi pizzalar\u0131na bir ac\u0131l\u0131k vermesi için kullanmak istiyorlar” dedi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

”YÜZDE 100 FARK VAR”<\/strong><\/h3>\n

Urfa isotunu ve Arslanlar biberinin ac\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rmak isteyen Abdulvahap Olgun, zor anlarda ya\u015fad\u0131. Arslanlar biberinin daha fazla ac\u0131 oldu\u011funu söyleyen Olgun, “Felaket. Test ettim, Arslanlar biberinin dayan\u0131lmaz bir ac\u0131l\u0131\u011f\u0131 var. Yüzde 100 fark var ac\u0131l\u0131k noktas\u0131nda” dedi.<\/p>\n

Biberlerin üretimini yapan Fuat Sunar da, Arslanlar biberinin daha çok tercih edildi\u011fini söyledi. Sunar, hem Arslanlar biberinin hem de Urfa isotunun toptan fiyat\u0131n\u0131n 35-40 TL’den sat\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtti.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0130zmir’in Torbal\u0131 il\u00e7esinde, co\u011frafi i\u015faretli Arslanlar biberinin hasad\u0131 ba\u015flarken, \u015eanl\u0131urfa isotuna ac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla rakip olan as\u0131rl\u0131k biberi \u0130talyanlar yak\u0131n markaja ald\u0131. Torbal\u0131 Ticaret Odas\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Abdulvahap Olgun, “\u0130talyanlar\u0131n, Arslanlar biberinin sosunu üretecek bir sanayi kurulu\u015funun kurulmas\u0131 için bizimle irtibatlar\u0131 var. Kendi pizzalar\u0131na bir ac\u0131l\u0131k vermesi için kullanmak istiyorlar. Urfal\u0131 karde\u015flerimize meydan okuyoruz. Dayan\u0131lmaz bir ac\u0131. Buyursunlar […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":77243,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[3540,52937,38487,52938,52939],"class_list":["post-77244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-aci-biber","tag-arslanlar-biberi","tag-italyan-mutfagi","tag-izmir-lezzetleri","tag-urfa-isot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77244"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77245,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77244\/revisions\/77245"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}